Хотя в магазинах черника продается круглый год, самая вкусная она все-таки в сезон. А зимой из черники лучше варить ароматный компот или варенье. Я в черничное варенье обязательно добавляю мяту, лимон и соль. Предлагаю и вам приготовить ягодное лакомство по моему рецепту.
Что понадобится
Перед тем, как приступить к приготовлению варенья, подготовьте такие продукты:
- свежая черника – два стакана;
- белый сахар – четыре столовых ложки;
- лимон – одна штука;
- кукурузный крахмал – две столовые ложки;
- соль – одна щепотка;
- вода – полстакана;
- свежая мята – несколько листочков.
Кроме того, вам понадобятся средняя кастрюля, ситечко и несколько небольших баночек с крышками.
Как приготовить
Чернику выложите в ситечко и хорошо промойте под проточной водой. Удалите со всех ягод хвостики.
Подготовьте стеклянные банки и крышки. Хорошо их вымойте и простерилизуйте. Можете сделать это обычным способом, а если у вас есть посудомоечная машина, поместите в нее банки и крышки и включите режим полоскания. Это их также хорошо простерилизует.
Теперь начинаем готовить варенье. Мяту хорошенько измельчите.
В среднюю по размеру кастрюлю влейте воду и всыпьте сахар и соль.
Добавьте туда чернику и мяту, перемешайте.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Продолжайте готовить примерно десять минут.
Разрежьте лимон на две половины, выжмите из него лимонный сок, уберите все косточки. Добавьте к варенью сок лимона, количество берите на свое усмотрение. Теперь всыпьте в кастрюлю кукурузный крахмал и перемешивайте, пока он полностью не растворится. Снимите кастрюлю с огня. Дайте варенью остыть.
Как только черничное лакомство остынет, разлейте его по банкам. Обязательно наклейте на баночки этикетку, на которой укажите дату изготовления варенья. Хранить его можно в течение десяти дней в холодильнике.
Такое ароматное варенье можете подавать с блинчиками, оладьями или мороженым.
