Шоколадно-ванильный торт из рулета – мой фирменный десерт. Я часто готовлю его по праздникам. Лакомство красиво выглядит и обладает потрясающим вкусом. Рассыпчатый десерт из песочного теста с нежным шоколадным кремом и тонким, аппетитным ароматом ванили впечатлит любого ценителя сладостей.
Состав
Для теста используется:
- Масло растительное или сливочное в количестве 130 г.
- 3 яйца.
- Три столовые ложки несладкого какао-порошка.
- 120 г белого или коричневого сахарного песка.
- Упаковка ванилина.
- Около 450 г муки.
- Маленькая ложка дрожжей.
В состав крема входит:
- Примерно 500 мл молока (коровьего либо растительного).
- Две столовых ложки сахарного песка.
- Мука в таком же количестве.
- Шоколад темный (не менее 50 г).
- Упаковка ванилина.
- Посыпка шоколадная.
Рецепт приготовления
Яйца разбивают в миску. Слегка перемешивают вилкой. Соединяют с сахарным песком. Добавляют масло комнатной температуры. Перемешивают продукты. Соединяют массу с дрожжами, ванилином. Постепенно добавляют в миску с продуктами муку.
Растирают массу до появления плотного теста. Убирают его в холодильную камеру на полчаса. После этого тесто делят на две части. Одну из порций раскатывают и помещают на лист пергамента.
Противень покрывают маслом, посыпают мукой. На него выкладывают часть теста.
Обрезают края ножом. Убирают противень в холодильную камеру.
Оставшееся тесто делят на две порции. В одну из них добавляют какао. Из белого и коричневого теста формируют два прямоугольных пласта. Помещают один слой на другой. Коричневый пласт должен быть внутри, а светлый – снаружи.
Тесто выравнивают скалкой. И формируют из него рулет.
Убирают изделие в морозильную камеру на 15 минут.
Для крема муку соединяют с сахарным песком в кастрюле. Растирают венчиком. Добавляют немного ванилина и молока. Ставят кастрюлю на огонь. Подогревают массу, периодически помешивая, пока она не загустеет и не начнет закипать. Постепенно добавляют в посудину оставшийся ванилин. Вливают молоко, не прекращая перемешивать продукты. Снова доводят массу до кипения. И убирают крем с плиты. Соединяют его с тертым шоколадом.
Из холодильника достают противень с тестом. Делают на поверхности пласта несколько дырочек вилкой. Заливают тесто теплым кремом.
Загибают края изделия. Остужают крем. Извлекают из морозильной камеры рулет. Делят его на кружочки размером около 5 мм.
Равномерно распределяют рулетики по поверхности пирога.
Покрывают центральную часть блюда шоколадной посыпкой.
Готовят пирог в духовом шкафу при температуре 190 градусов сорок минут. Остужают, делят на кусочки, подают к столу.
