У каждой хозяйки в кладовой или на одной из полочек в холодильнике обязательно можно найти консервированный томатный сок. Его заготавливают в самый разгар лета, когда любимый овощ становится сочным и аппетитным. Домашний консервированный сок в кулинарии можно применять по–разному, а не только пить. Поэтому стоит прислушаться к тем лайфхакам, которые даны в статье.
Пикантные томатные напитки и десерты
Для томатного сока обычно собирают спелые яркие помидоры, которые имеют прекрасные вкусовые качества. Известно, что такой сок богат питательными веществами, которые укрепляют здоровье человека. Но даже этот напиток можно разнообразить, приготовив на поздний завтрак «Кровавую Мэри».
Интересна история возникновения этого напитка на томатной основе. По одной версии считается, что «Кровавую Мэри» придумал бармен из Франции. Существует и другая версия: создал этот напиток актер Джордж Джессел, используя его от похмелья.
Приготовить такой коктейль можно легко и просто в домашних условиях. Для этого нужно смешать томатный сок с соусом табаско или вустерширским, лимонным соком, сельдерейной солью, черным перцем и водкой, но только хорошего качества. Украсить такой томатный коктейль можно кружочками лимона. Этот рецепт считается классическим, но его всегда можно немного изменить и разнообразить.
Можно приготовить томатную граниту. Для этого просто нужно смешать томатный сок, сок лимона, хересный уксус и агаву. Поставить в морозилку и соскребать смесь вилкой каждые полчаса, чтобы получить замороженное наслаждение.
Невозможно представить себе коктейль «Канадский Цезарь» без томатного сока. В него добавляется водка, моллюски и несколько капель вустерширского соуса. Считается, что этот напиток был создан барменом Уолтером Челли для торжественного открытия ресторана в 1969 году. Напиток сразу же стал пользоваться большим успехом.
Но можно не готовить разнообразные коктейли и другие напитки, а просто пить томатный сок, добавив в него немного сахара. Несмотря на то что сок из томатов вкусен сам по себе, добавление иных вкусовых добавок делает его просто восхитительным. К тому же еще и очень полезным.
Летний суп
Одним из видов летних супов является гаспачо, в котором прекрасно сочетается острый сок из томатов и свежие овощи. Родиной этого уникального рецепта называют Испанию. Приготовить его легко. Так, для этого потребуется банка томатного сока и овощи, которые заранее следует приготовить. Такое блюдо готовится не более 15 минут и является очень полезным. В этот летний суп можно добавлять такие овощи, как огурцы, чеснок, лук и сладкий перец.
Ваше эмоциональное и физическое состояние будет на высоте, если вы решите приготовить домашний суп, улучшив его томатным соком. Такое первое блюдо будет не только аппетитным, но и приобретет невероятный золотистый цвет.
Французский суп-пюре из морепродуктов нравится многим, но, чтобы его приготовить, требуется немало времени. Однако если для его приготовления использовать томатный сок, сливки и домашние полуфабрикаты, тогда его можно сварить быстро. Сначала нужно приготовить морепродукты. Отварить крабов, омаров и креветок можно прямо в панцирях. Затем нужно отделить филе от панцирей, которые следует обжаривать со сливочным маслом, пока они не потемнеют. После этого панцири можно выбросить, а в этом же сливочном масле обжаривается лук и чеснок. Далее в этот суп добавить томатный сок и сливки, куриный бульон или по желанию немного белого вина. Остается только добавить ракообразных.
Удивительный ужин или обед
Существуют лайфхаки и для того, чтобы быстро и оригинально приготовить рис по-испански. Чтобы у блюда был пикантный вкус, нужно просто заменить воду на томатный сок. Рис впитает томаты и будет аппетитным, да еще и красновато-оранжевого оттенка. Подать такой рис можно будет и со свежими овощами, и с любыми морепродуктами.
Имея всего лишь одну банку томатного сока, можно приготовить невероятный и вкуснейший ужин. Даже жесткие кусочки говядины и свинины, птицы или баранины, прожаренные на медленном огне с томатным соком, становятся нежными. А еще лучше придать нежность тушеному мясу, если его заранее замариновать в томатном соке. Сделать это можно как на ночь, так и на 20-30 минут. Подается такое мясо с рисом, черной фасолью или любым гарниром.
Заправка для салата
Чтобы разнообразить самый обычный обед, можно просто заправить его свежим домашним соусом. Любой обед станет летним, ярким, если в него добавить томатный сок.
Если после приготовления заправок для салата все-таки остался томатный сок, то не следует его выливать, а лучше заморозьте для последующего использования. Можно его залить в лоток для кубиков льда. Можно в томатный сок добавить и немного приправ, например черный перец или выжатый лимон. Можно такой замороженный сок добавить и в коктейль «Кровавая Мэри», чтобы придать новый дополнительный вкус.
Острый соус
Ни одно блюдо невозможно подать без хорошей подливы, поэтому стоит приготовить острый соус. Так, к яйцам, к курице или любым другим блюдам можно подать его, приготовив по следующему рецепту. Необходимо взять банку качественного томатного сока, сливочное масло, муку и немного разрыхлителя. Кстати, можно добавить чуть-чуть и жирных сливок.
Сначала на сковороде разогревают 2 столовые ложки сливочного масла, а затем туда же добавляют столько же муки. Обжаривать нужно до того момента, пока полученная смесь не приобретет золотисто-коричневый цвет. Добавляя томатный сок в полученную массу, нужно ее постоянно взбивать. А чтобы придать такому соусу немного пикантности, можно добавить 1-2 столовые ложки сливок. Кстати, сливочное масло всегда можно заменить на оливковое.
Косметические свойства томатного сока
Как известно, томатный сок не только имеет прекрасные вкусовые и питательные свойства, но и может оказывать положительное воздействие на кожу. Считается, что применение томатов помогает снизить риск развития рака кожи, ускоряет процесс заживления ран и повышает выработку коллагена, в результате чего кожа приобретает упругость и омолаживается. Но следите за тем, чтобы ежедневный уход за кожей томатным соком не вызывал аллергических реакций.
Если к томатному соку добавить еще и скраб для тела, тогда можно говорить о процедуре отшелушивания. Чтобы позаботиться о пятках и локтях, можно в томатный сок добавить немного сахара. Такой скраб будет просто идеальным.
