Цифровизация идет полным ходом. Бум нейросетей произошел благодаря GPT в конце прошлого года, а уже сейчас в Москве открылся ресторан уличной азиатской кухни, полностью созданный с помощью ИИ. Что создателям Futuramen пришлось доделывать самостоятельно?
Молодежный творческий путь
Создатели проекта – Алексей Романов и Марк Шах Акбари, на счету которых уже есть тематический ресторан Persiana, посвященный свежему взгляду на восточную тематику и осовременивание блюд кочевых народов. Их новая задумка воплощает в себе квинтэссенцию киберпанка:
- узнаваемое неоновое оформление;
- насыщенную азиатскую основу;
- отсылки к тематике будущего;
- концепцию использования ИИ.
Название – и то напоминает посетителям о культовом мультсериале современности. А любимых персонажей, пропущенных через нейросеть, можно заметить среди элементов декора. Среди них даже есть замаскированный Шах Акбари с добавлением японских ноток в образ.
Необычный художественный вкус
Как в оформлении интерьера, так и в выборе ингредиентов чувствуется смешение самых разных веяний. Наиболее явные:
- лофт;
- традиция;
- эклектика.
Под лофтом подразумеваются кирпичные стены, дарящие ощущение некоего ухода от консервативных ограничений. чувствуется он и в расстановке столов, более свободной по сравнению с японскими раменными.
За традицию отвечает выдержанное азиатское ядро. Оно прослеживается и в восточных образах, и в выборе меню, которое выстраивается вокруг знаменитой лапши с различными добавками. Фанаты Японии увидят массу знакомого, но смогут ли узнать?
Проект заведения был разработан нейросетью буквально с нуля, из-за чего некоторые решения могут показаться спорными. Хотя в умении выделять смысловые акценты компьютерному интеллекту отказать невозможно.
Модернизированная японская классика
Рамен – любимое блюдо многих персонажей манги и аниме. Страсть к лапше в густом бульоне передалась и фанатам азиатского творчества. Доступные в меню варианты были предложены GPT:
- с телячьими щечками;
- с осьминогом;
- с цыпленком.
Это могло показаться классикой, если бы осьминога не варили в глинтвейне, а в самой лапше не оказывался индийский соус из карамелизированной капусты. Но даже в таком варианте блюда получаются изумительными.
Тщательная проработка ингредиентов
Изрядная нагрузка легла на плечи Марка Шаха Акбари, ведь нужно было не только просмотреть все предложения нейросети, но и попытаться реализовать их. Некоторые блюда вышли на удивление сбалансированными, другие абсолютно не учитывали гармонии между вкусами.
Особенно тяжело пришлось с алкоголем. «Вдохновленная» рецептами из открытых источников, сеть GPT бездумно смешивала спиртные напитки друг с другом и с соками. Концепт-шеф хорошо постарался, чтобы привести в баланс:
- сладость;
- кислинку;
- градус напитка.
Попробовать результат можно уже сейчас!
Привлекательно-экспериментальное оформление
Пункты меню отчасти напоминают молекулярную кухню. Отнюдь не по способу приготовления и не из-за «химической магии»! Одни из них выглядят фантастически и совершенно не напоминают прообраз. Другие вызывают чувство узнавания, но сочетание неожиданных ингредиентов придает им уникальный вкус. Например, в ошидзуси вместо обычных кусочков лосося – тартар из него!
Вагаси моти, несмотря на нуарный вид и ассоциации с борщом, по-европейски десертные. Вопреки японской традиции на сдержанные вкусы, в составе этого десерта сочетаются ванильный и смородиновый крема.
«Борщевая» часть пришла из сакраментальной молекулярной кухни: это эспума (вспененное блюдо) на основе черной смородины, в которую аккуратно накрошена взрывная карамель. Весьма шутливая начинка для столь солидного внешнего вида.
Но больше всего удивляет «Угольный банан». Хоть он и кажется вышедшим из закопченной печи, на деле перед посетителями красуется дивное сочетание нейросетевых замыслов и безупречной кулинарной реализации.
Помимо «обугленного» блюда в качестве подложки используется саблевидное темное печенье. А в составе «банана», как ни странно, даже есть банан! Вот только сам десерт является муссом, где смешали:
- банан;
- белый шоколад;
- лайм;
- лемонграсс;
- юдзу.
За визуальную же часть отвечают шоколадная посыпка и кандурин.
Даже если не из-за атмосферы киберпанка или нейросетевого творчества, Futuramen стоит посетить хотя бы ради авторских десертов! Возможно, инноваторский подход создателей ресторана поможет кому-то открыть в себе гурмана?
