Мои дети очень капризны и привередливы. Им всегда хочется есть все самое вкусное, ароматное и необычное, так что мне часто приходится ломать голову, чем их покормить. Но одно блюдо всегда действует безотказно. Стоит мне приготовить сырный суп с овощами, и они тут же начинают уплетать его с огромным восторгом. А самое главное, что готовится это блюдо без особых затрат сил и всего за полчаса!
Ингредиенты
Для того, чтобы сделать суп, мне нужны такие компоненты, как:
- головка цветной капусты среднего размера;
- морковка;
- корень сельдерея;
- пара стаканов воды или бульона;
- пара стаканов молока;
- 3 столовые ложки сливочного масла;
- 3 столовые ложки муки;
- 200 грамм твердого сыра;
- по щепотке соли да перца;
- любимые специи по желанию.
Способ приготовления
Первым делом я чищу и мою овощи, а затем натираю сыр и морковь на средней терке, режу на небольшие кусочки сельдерей и разбираю на соцветия капусту. Далее я ставлю на огонь водичку или бульон, жду, пока жидкость закипит, и отправляю в кастрюлю подготовленные морковку, цветную капусту да сельдерей. Потом еще немного жду, чтобы водичка повторно закипела, накрываю емкость крышкой и варю овощи около 12 минут, чтобы они стали мягкими.
В это время в другой кастрюле я растапливаю сливочное масло, добавляю к нему соль, перец да муку и хорошенько перемешиваю данную смесь, не снимая емкость с огня. Потом туда я постепенно добавляю молоко и не перестаю мешать, чтобы случайно не образовались комочки. Когда все молоко будет влито, я уменьшаю огонь, довожу массу до кипения и потом варю еще около пары минут. Естественно, все это время я не перестаю помешивать молочно-мучную смесь. Затем в эту же кастрюльку я закидываю тертый сыр, хорошенько мешаю смесь, чтобы он расплавился, и переливаю ее в кастрюлю с овощами.
Все, теперь осталось лишь перемешать наш суп, добавить к нему любимые специи и подавать блюдо к столу, посыпав его рубленой зеленью по желанию.
