Кобб – салат, рецепт которого относится к классической американской кухне. Он известен практически так же широко, как оливье, «Цезарь» или нисуаз.
Кобб – салат, рецепт которого вошел в историю
По одним источникам, он был изобретен в Америке в конце двадцатых годов. По другим – в 1937 году, поскольку именно тогда он был впервые подан в ресторане «Браун Дерби». Изобретение этого блюда связывают с именем Роберта Кобба, владельца указанного заведения. По легенде, салат был создан случайно. Однажды, проголодавшись, Роберт решил смешать на одной тарелке все продукты, которые он обнаружил в своем холодильнике. На тот момент там находился зеленый салат нескольких видов, яйца, авокадо, помидоры и сыр. Смешав все это и заправив соусом, Роберт отметил, что сочетание продуктов вышло крайне удачным. Так родился салат кобб. На следующий день Роберт угостил этим блюдом своего друга Сида Граумана, который и подтвердил тот факт, что гастрономическая находка действительно достойна внимания и популяризации.
Оригинальный кобб: салат, рецепт которого удивит ваших гостей
Мясная составляющая этого блюда может быть представлена куриным филе (запеченным, обжаренным или отварным), а также копченой грудинкой или нежирной ветчиной. Сыром, который входил в состав изначального рецепта, являлся рокфор. Можно взять дор блю, чеддер, или любой другой. Главное, чтобы у него был яркий, насыщенный, немного острый вкус. Сельдерей можно исключить из списка ингредиентов, если вы его не любите. Учтите, что кобб не является закуской – он представляет собой полноценное, очень сытное блюдо. Помимо мяса (его нужно триста граммов), надо взять четыре яйца, два авокадо, два помидора, кочан вашего любимого листового салата, 125 граммов сыра и бекон. Этого хватит на четыре порции. Для заправки нужен целый лимон, тимьян, перец горошком, яблочный уксус, оливковое масло и дижонская горчица. Бекон нужно нарезать тонкими ломтиками, обжарить на сухой сковороде. Он должен напоминать чипсы. Если он слишком жирный – обсушите бумажным полотенцем. Отварите и нарежьте яйца, смешайте их с приготовленным и порезанным мясом. Для заправки соедините все ингредиенты и залейте ею уже подготовленные продукты – они должны пропитаться. Тем временем очистите и порежьте авокадо, томаты и сыр. Салат нужно хорошо промыть руками под проточной водой и порвать на небольшие кусочки. Затем выстелить ими широкую чашу. В нее на листья салата следует выложить рядами подготовленные продукты, залить заправкой, присыпать беконом, посолить и поперчить.
