Донник желтый - неприхотливое травянистое растение, издавна применявшееся в народной медицине. Благодаря уникальному химическому составу обладает ценными лечебными свойствами. Рассмотрим подробнее ботанические особенности этого целебного растения, его пользу и способы применения.
Ботаническое описание
Донник желтый относится к семейству бобовых, роду донников. Это двулетнее травянистое растение с прямостоячим ветвистым стеблем высотой до 2 метров.
- Корень стержневой, проникает на глубину до 2 метров.
- Листья очередные тройчатые, за исключением самых первых.
- Цветки мелкие, мотыльковые, желтого цвета, собраны в длинные пазушные кисти.
- Плод - небольшой боб с 1-2 семенами.
Ареал донника желтого охватывает умеренные области Евразии, а также был завезен в Северную Америку. Растет на лугах, полях, вдоль дорог. Хорошо переносит засуху, неприхотлив к почвам.
Полезные вещества
Химический состав донника желтого включает:
- Эфирные масла
- Дубильные вещества
- Витамины А, Е, С, группы В
- Макро- и микроэлементы (железо, кальций и др.)
Особое значение имеет вещество кумарин, который придает растению характерный аромат. Кумарин оказывает успокаивающее действие, способствует расширению сосудов.
Содержание полезных веществ в доннике желтом выше, чем в белом и других видах.
Применение в медицине
Донник желтый широко применяют в народной медицине как противовоспалительное, болеутоляющее, мочегонное средство при заболеваниях:
- Дыхательной системы (кашель, бронхит)
- Сердечно-сосудистой системы
- Мочеполовой системы (цистит, пиелонефрит)
- Опорно-двигательного аппарата
Используют настойку на спирту, отвар листьев и цветков, мази. Обладает кровоостанавливающим, жаропонижающим действием. Противопоказан при беременности.
| Способ применения | Лечебные свойства |
| Настой травы (1:10) по 1 ст.л. 3 раза в день | При кашле, лихорадке |
| Порошок травы по 0,3 г 3 раза в день | От шелушения кожи головы |
Таким образом, донник желтый, благодаря наличию ценных биологически активных соединений, обладает широким спектром лечебного действия и заслуженно применяется в медицине.
Применение в пчеловодстве
Донник желтый является ценным медоносом. С одного гектара посевов пчелы могут собрать до 400-600 кг меда. Мед, полученный из нектара донника, обладает высокими вкусовыми качествами.
- Цвет меда светло-желтый или белый.
- Запах напоминает ваниль.
- Богат фруктозой, глюкозой, минералами.
Донниковый мед рекомендуют употреблять как общеукрепляющее средство, а также при простудных заболеваниях и кашле. Сочетание полезных свойств меда и самого растения донника желтого делают его поистине уникальным даром природы.
Агротехника возделывания
Донник желтый можно выращивать как культурное растение. Рекомендации по посеву:
- Сев осенью или ранней весной.
- Глубина заделки семян 0,5-2,5 см в зависимости от типа почвы.
- Норма высева 14-20 кг/га при рядовом посеве.
- Перед посевом семена подвергают скарификации.
- После сева проводят прикатывание.
При соблюдении агротехники сбор зеленой массы может достигать 40-50 ц/га. Донник можно использовать как сидерат для обогащения почвы азотом.
Заготовка лекарственного сырья
Для заготовки лекарственного сырья используют:
- Траву (стебли, листья, цветки) - срезают во время цветения.
- Корни - осенью после отмирания надземной части или ранней весной.
Сушат сырье под навесом или на чердаке, раскладывая тонким слоем на бумаге или ткани, периодически переворачивая. Хранят в крафт-пакетах или деревянной таре до 2 лет.
Перспективы и исследования
В настоящее время ведутся исследования по следующим направлениям:
- Изучение химического состава на предмет обнаружения новых биологически активных веществ.
- Разработка новых лекарственных препаратов на основе донника желтого.
- Селекционная работа по выведению новых высокопродуктивных сортов.
Эти исследования позволят еще глубже раскрыть потенциал донника желтого как лекарственного растения и ценной культуры для пчеловодства и сельского хозяйства.
Использование в кулинарии
Благодаря приятному аромату донник желтый находит применение в кулинарии в качестве пряности. Используют сушеные измельченные цветки и листья для ароматизации:
- Чая и травяных сборов
- Кондитерских изделий (печенья, пряников, тортов)
- Молочных продуктов и десертов
- Алкогольных напитков (настойка, ликер, наливка)
Донник придает блюдам и напиткам тонкий ванильно-медовый аромат. Особенно хорошо сочетается с молочными и сладкими десертами.
Применение в пищевой промышленности
В пищевой промышленности нашел применение порошок из высушенных листьев донника желтого как натуральный пищевой краситель E106 с желтым оттенком. Также используется пищевая добавка E410 - мука из семян донника, стабилизирующая консистенцию.
Требования к качеству сырья
Для использования в пищевой промышленности донник желтый должен соответствовать следующим требованиям:
- Содержание листьев в сырье не менее 60%
- Влажность не более 13%
- Зола не более 12%
- Отсутствие примесей и загрязнений
Переработка отходов
Отходы переработки донника желтого (жмых после отжима семян) могут использоваться на корм скоту, так как сохраняют питательные вещества. Также из отходов получают органические удобрения и компост.
Экологическое значение
Благодаря способности обогащать почву азотом, донник способствует повышению урожайности при возделывании в севообороте. Кроме того, медоносные и кормовые качества донника желтого позволяют эффективно использовать залежные земли под его посевы.
