Хотите отведать привычной еды, но при этом полезной для здоровья? Вашему вниманию предлагаются два рецепта чебуреков без глютена: сырных с мясом и куриных с овощами. Это довольно простые в приготовлении изделия, которые можно употреблять и в качестве закуски, и в качестве легкого ужина.
Чебуреки с говяжьим фаршем: составляющие
Эти чебуреки с говяжьим фаршем без глютена, приготовленные в духовке, не уступают по вкусу традиционным. У них хрустящая корочка, которая становится еще более аппетитной, когда они подрумяниваются, а тесто приобретает легкую сырную нотку. Несмотря на то что в рецепте используется не так много ингредиентов, блюдо получается сытным и очень вкусным.
Для создания говяжьих чебуреков с фаршем нужно запастись следующими ингредиентами.
Для теста:
- тертым сыром моцарелла — 3,5 стакана;
- миндальной мукой — 2,5 стакана;
- одним взбитым яйцом;
- разрыхлителем — одной чайной ложкой;
- солью — половиной чайной ложки.
Для начинки:
- говяжьим фаршем — 200 граммов;
- половиной луковицы;
- солью;
- перцем.
Для посыпки и смазывания:
- одним яйцом, смешанным с небольшим количеством воды;
- половиной стакана тертого пармезана.
Время готовки — сорок минут.
Приготовление сырных чебуреков с мясом
Подготовьте начинку. Поставьте сухую сковороду на средний огонь и разогрейте ее (масло не используется, так как в говяжьем фарше достаточно жира). Выложите на сковороду фарш и разомните его лопаткой.
Добавьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте, пока говядина не станет готовой (примерно 6-8 минут).
В объемную посуду поместите сыр моцарелла и растопите его в микроволновке (также можно использовать пароварку на плите).
Затем добавьте взбитое вилкой яйцо, миндальную муку, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками, пока сыр еще теплый, чтобы получить однородное тесто.
Разделите тесто на 15 равных частей. На поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатайте каждый кусочек теста в круг.
На одну сторону каждого круга выложите немного начинки. Сложите круг пополам, закрыв начинку, и плотно прижмите края пальцами.
Предварительно разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Подготовьте противень, застелив его силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
Приготовьте смесь из яйца, добавив немного воды. Смажьте полученной смесью закрытые конвертики. Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте 10–15 минут до появления светло-коричневой корочки.
Посыпьте готовые конвертики тертым пармезаном и дайте им немного остыть.
Чебуреки с курицей, со шпинатом и сыром - очень вкусно и полезно
Это блюдо обладает превосходным вкусом и приносит пользу благодаря идеально приправленной смеси из куриного фарша, которая отличается от привычного нам куриного фарша. Начинка из тягучей моцареллы, вяленых помидоров и свежего шпината придает ему пикантность и свежесть.
А знаете, что в нем самое вкусное? Хрустящая корочка из пармезана, которая добавляет блюду неповторимый аромат. Это кушанье не только подходит для кето-диеты и не содержит глютен, но и является отличным вариантом для приготовления еды на неделю. Просто разогрейте его на следующий день, чтобы снова насладиться этим восхитительным блюдом!
Куриные чебуреки без глютена: ингредиенты
Для этого очень простого кушанья, подходящего для всей семьи, нужно взять следующее.
Для приготовления куриной смеси:
- нежирного куриного фарша — 500 граммов;
- лукового и чесночного порошка — по одной чайной ложке;
- паприки, орегано, соли, черного молотого перца — по половине чайной ложки.
Для начинки:
- шпината — десять листьев;
- вяленых помидоров — три столовых ложки;
- моцареллы — два ломтика;
- базиликового песто — полторы столовых ложки.
Топпинг - тертый пармезан (одна четвертая стакана).
Инструкция по приготовлению
Она включает такие действия.
Разогрейте духовку до 190 °C. При желании можно использовать аэрофритюрницу.
В большой миске смешайте куриный фарш с луковым порошком, чесночным порошком, паприкой, орегано, солью и черным перцем. Тщательно перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились по всей смеси.
Положите лист пергаментной бумаги на большую разделочную доску. Выложите на него мясную смесь, накройте другим листом пергамента и с помощью скалки распределите курицу ровным слоем.
Снимите верхний слой пергамента. Намажьте песто на одну половину куриного фарша, затем выложите ломтики сыра моцарелла, листья шпината и вяленые помидоры.
Используя пергамент, приподнимите открытую половину куриного фарша и накройте ею начинку, формируя карман. Прижмите края руками, чтобы запечатать начинку внутри.
Посыпьте сверху тертым сыром пармезан и слегка прижмите его к поверхности, чтобы он прилип.
Срежьте излишки пергаментной бумаги. Положите заготовку в фольге на противень и запекайте около 20 минут или до готовности куриного фарша и появления золотистой корочки. Внутренняя температура, измеренная термометром для мяса, должна достигать 75 °C.
Достаньте чебуреки из духовки и оставьте в фольге на 7 минут, чтобы сок распределился равномерно. Разрежьте пополам и подавайте теплыми. При желании посыпьте сверху пармезаном и нарезанными листьями базилика.
