Коктейлями специалисты называют напитки, которые по правилам смешиваются не более чем из пяти ингредиентов, не считая множества добавочных компонентов в малых дозах. Коктейль – это свобода творчества и полет фантазии не только профессиональных барменов, но и любого кулинара, желающего порадовать вкусным и оригинальным блюдом свою семью или своих друзей.
Чтобы создавать коктейли в домашних условиях, необходимо помнить: их состав настолько разнообразен, что ни один бармен не сможет повторить все существующие рецепты в течение жизни. Впрочем, есть несколько продуктов, которые частью оригинальных напитков являются практически всегда – в первую очередь это лед, приготовленный из воды очищенной или негазированной, прозрачной, без пузырьков, посторонних привкусов и запахов. Вторым ингредиентом, использующимся для приготовления большого количества коктейлей, специалисты считают сахарный сироп – каждый может самостоятельно его приготовить, растворяя в литре кипятка килограмм сахара.
Помимо продуктов тому, кто хочет научиться готовить коктейли в домашних условиях, придется пользоваться и специальным оборудованием – не таким сложным как профессиональная техника бара, но, тем не менее, удобным и полезным. Вам понадобится миксер и шейкер, мерный сосуд и барное ситечко, а также хорошая посуда – бокалы различное величины и формы, ложки и ложечки, доска, ножи для нарезания и очистки фруктов, деревянный пестик для того, чтобы размять мяту или иные травки, и пресс или автомат для колки льда.
Новички в барном деле считают, что приготовить алкогольные коктейли в домашних условиях – проще простого. На самом деле, процесс этот, конечно, не является сложным, но требует определенных навыков, понимания пропорций, точности в измерениях и старания в перемешивании. Поэтому браться сразу за виртуозные многоярусные конструкции, которые вы видели в своем любимом баре не стоит: начать лучше с чего-то более элементарного: например, с коктейля «Космополитен». Этот напиток несложен, но чрезвычайно оригинален, благодаря чему и завоевал мировую популярность. Многие отмечают привлекательный внешний вид – подают «Космополитен» в бокалах для мартини, многие – его потрясающий вкус, но оценить то или другое можно, только приготовив коктейль самостоятельно. Итак, для приготовления напитка потребуется: лимонная водка (50 мл.), ликер «Cointreau» (20 мл.), лимонный сок (10 мл.) и сок клюквы (30 мл.). Все ингредиенты необходимо смешать, перелить в бокал и украсить долькой лимона.
Если хочется порадовать своих друзей чем-нибудь оригинальным и вкусным, можно приготовить какие-либо знаменитые коктейли в домашних условиях, например, знаменитый «Vesper Martini», которому, как известно, отдавал предпочтение Джеймс Бонд, герой цикла романов Яна Флеминга. Для напитка требуется: мартини (50 мл.), водка (50 мл.), джин (150 мл.) и ликер «Lillet» (50 мл). Все ингредиенты выливаются в шейкер по очереди, засыпаются измельченным льдом и встряхиваются (не перемешиваются). Готовый напиток Бонда переливается в фужер или рюмку и украшается спиралькой из лимона.
Огромной популярностью пользуется и такой продукт, как молочный коктейль в домашних условиях. Вы можете приготовить его для себя, если захочется чего-нибудь вкусненького, или для детей, чтобы разнообразить ежедневный завтрак, а также сделать неповторимым любой день рождения. Для подобного напитка следует позаботиться о свежих фруктах (бананы, апельсины, лимоны), йогурте (30 мл.) и молоке (100 мл.). Два банана следует заранее очистить, разрезать на несколько частей и охладить. В блендер вылить молоко, йогурт, свежевыжатый лимонный сок (1 ч. л.) и охлажденные бананы. Готовую смесь, взбитую до густой пены, можно перелить в бокалы, украсить дольками апельсина или шариками мороженого в соответствии с предпочтениями маленького дегустатора. Этот напиток, как и все остальные коктейли в домашних условиях следует дополнить соломинкой.
