Для того чтобы поставить на праздничный стол оригинальное и действительно вкусное блюдо, молодым хозяйкам не нужно ломать голову или метаться по супермаркетам в поисках особых продуктов. Достаточно иметь под рукой стандартный набор из зелени, мяса, яиц и овощей, чтобы изобрести пару-тройку замечательных салатов. Вот только прикупите обязательно несколько плодов граната!
Почему гранат?
А действительно, почему? Какую роль в блюдах может играть этот фрукт? Оказывается, весьма важную. Возьмем
салаты с говядиной и гранатом. Зернышки плода, конечно, когда он спелый, сочные, с ярко выраженным кисло-сладким вкусом, с приятной терпковатостью. В кулинарном дуэте с мясом они создают тот самый неповторимый букет, за который блюда так высоко ценятся гурманами. Особенно выигрышны именно салаты с говядиной и гранатом. Говяжье мясо несколько жестковато и суховато, особенно если оно старое. Фруктово-ягодные добавки спасают положение. К тому же темно-красный яркий цвет зерен выполняет еще и декоративную функцию. Салаты с говядиной и гранатом выглядят очень эффектно среди других кушаний, если их украшать зернышками, чередуя со свежей зеленью или в качестве фона используя майонезную заправку. Впрочем, не будем голословными! Попробуйте и вы приготовить разные салаты с говядиной и гранатом, воспользовавшись предлагаемыми рецептами.
Гранаты с орехами
Первый из них, казалось бы, достаточно непритязательный. Однако попробовав его раз, вы наверняка вновь и вновь будете радовать деликатесом домашних. Этот
салат с гранатом и говядиной готовится из таких продуктов: около 350 г отваренного мяса, 200 г грецких орехов (очищенных ядрышек), 150 г чернослива. Конечно, гранатовые зерна. Горсть тмина и сушеного майорана. И заправка из несладкого йогурта или майонеза.
Говядину отварите в подсоленной воде, обязательно со специям. Кусочек выбирайте без сала. Готовое и остуженное филе нарежьте кубиками. Чернослив заранее замочите, очистите от косточек. Порежьте на кусочки. Орехи измельчите. Все продукты соедините, добавьте гранаты и специи, заправьте соусом, перемешайте. Можете подсолить и поперчить. Дно вазы устелите салатными листьями. Можно целыми, а можно и порванными на крупные куски. Выложите горкой салат с гранатом и говядиной. Сверху сделайте узор из зернышек, можно добавить рубленую зелень или веточки свежей петрушки. Дайте кушанью настояться примерно час и подавайте. Кстати, такой салат отлично подойдет для романтического ужина. Ведь в нем присутствуют продукты, признанные сильными афродизиаками!
Салат «Аппетитный»
Следующее блюдо, тоже очень вкусное и полезное, питательное и витаминное, содержит зеленый горошек,
маринованный лук, консервированные огурчики, морковку, мясо. Естественно, это тоже салат «Говядина с гранатом». Рецепт включает в себя также ветчину, картошку, яблоки, болгарский перец, яйца. Ингредиенты укладываются слоями, которые промазываются майонезом или перемешиваются и заправляются соусом «Провансаль».
Отварите 4 картофелины, 2 морковки, 3 яйца. Нарежьте полукольцами и замаринуйте луковицу. Маринад такой: в мисочку налейте 5 ложек оливкового масла, 3 - лимонного сока и по вкусу добавьте соль, перемешайте. Залейте смесью уксус, дайте постоять час или полтора. Отварите и 250 г говяжьей вырезки. Ветчину и готовое филе нарежьте соломкой. Картофель и морковку очистите и нарежьте кубиками, так же поступите с огурцами, перцем и яблоками. С последних кожуру не снимайте. Отцедите лук и горошек. Начистите зернышки из граната. Порубите 2 яйца. Все компоненты соедините, посолите, поперчите, заправьте майонезом. Отправьте в салатницу, оставшееся яйцо порежьте кружочками и обложите ими кушанье. Присыпьте гранатами и горошком и подавайте.
Салат с грибами
Еще одно превосходное блюдо, которым вы можете гордиться, тоже включает в себя говядину и гранатовые зерна. А также грибы, твердый сыр, отварной картофель и зеленый лук. Грибы (свежие) порежьте на кусочки и обжарьте в растительном масле до готовности. Отварите в мундирах картошку (3 штуки) и мясо, порежьте. Сыр натрите на крупную терку. Порубите мелко перышки лука. Выложите на блюдо слой картошки, присолите, поперчите, посыпьте рубленым луком и промажьте майонезом. Говядину разберите на волокна и сделайте из нее второй слой. Тоже поперчите, присыпьте зернами граната и добавьте майонез. Третьим слоем пусть идут грибы, а четвертым - сыр. Между ними - прослойка майонеза. Если продукты остались, повторите. В конце салат украсьте узором из гранатовых зернышек. Красиво и очень вкусно!
