Айрширская порода коров - самая распространенная порода молочного направления в мире. Несмотря на всеобщую «голштинизацию» дойного поголовья в последние десятилетия, айрширы уверенно удерживают лидирующие позиции на рынке молочной продукции. Это не только высокопродуктивное животное, но и прекрасный образец племенной работы селекционеров с точки зрения эстетики: пропорциональное, изящное, с большими великолепными рогами лирообразной формы с кокетливым изгибом назад и изумительными по красоте глазами животное.
История породы
Айрширская порода коров (фото в статье) официально как самостоятельная популяция была признана еще в начале 19 века. В 1877 году появилась первая племенная книга. Свое название получила по шотландскому графству Айр. В создании айрширов принимало участие несколько пород скота: голландского, альдернейского, фламандского, тисватерского. Этими животными многократным прилитием крови улучшали местное поголовье. Основное влияние было оказано представителями голландской породы.
Очень широкое распространение айрширская порода коров получила в Финляндии. Завезена она была в 1845 году, а с 1901 в Финляндии было организовано племенное объединение айрширов. Коровы прекрасно адаптировались к северным условиям содержания и стали преобладающей финской породой.
Животные финских линий отличаются высокими надоями и жирномолочностью. Это самая высокоудойная популяция животных в мире. В класс с пожизненным удоем в 100 000 кг занесено больше 2000 коров, а в классе 150 000 записано больше 30 животных. Жирность молока в среднем составляет 4,28%.
Описание животных
Айрширская порода коров имеет свои отличительные признаки. Животных можно описать следующим образом:
- пропорционально сложенные коровы, характерного молочного типа;
- правильно поставленные, крепкие конечности;
- косая длина туловища – до 159 см;
- глубокая грудь;
- высота в холке - 120-125 см;
- обхват пясти в среднем 17,5 см;
- чашеобразное вымя, с равномерными долями и широко поставленными сосками средней длины;
- легкая изящная, чуть вытянутая в лицевой части голова;
- рога большие лирообразные (сегодня есть линии комолых коров, существует практика выжигания рогов у телят);
- тонкая шея с мелкими складками (признак молочности у коров);
- окрас красно-пестрый, причем может преобладать как белая, так и красная масть от светло-рыжего до темного, почти коричневого оттенка;
- волос нежный, кожа эластичная и тонкая;
- средний живой вес коров - до 500 кг, быков - до 850 кг.
Качество молока
Есть несколько признаков качества молока и продуктивности, по которым выделяется айрширская порода коров. Характеристика у них такая:
- молоко прекрасно подходит для изготовления сыров и масла;
- средний удой достигает до 4 000 кг за лактацию (это среднемировой показатель);
- жирность молока не ниже 3,8%, но не выше 4,4%;
- невысокое содержание соматических клеток;
- содержание белка - до 3,8%.
Молоко отличного качества широко используется в производстве детского питания. От коров-рекордсменок надаивают до 11 тысяч кг молока за период лактации (продолжительность составляет 305 дней). Порода считается самой сбалансированной и экономически выгодной в молочном скотоводстве.
Преимущества перед другими породами
При выборе животных для молочного скотоводства предпочтение имеет айрширская порода коров. Характеристика ее преимуществ перед другими породами заключается в следующем:
- стабильность удоя;
- неприхотливость в содержании;
- быстрая адаптация к новым условиям содержания;
- активный темперамент, позволяющий быстро приучить животных к машинному доению;
- способность коров к отелу без посторонней помощи;
- высокая эффективность усвоения корма;
- прекрасное здоровье;
- скороспелость коров, их осеменяют в возрасте 15 месяцев;
- породу можно использовать в качестве улучшающей;
- среднесуточный прирост молодняка - до 850 грамм;
- выход мяса у взрослых животных - до 55%, а при откорме он достигает 60%;
- долгая молочная продуктивность коров.
Исключительные качества животных позволили завоевать благосклонность многих производителей молока от промышленных гигантов до частных хозяйств.
У многих мелких фермеров в стадах с небольшим поголовьем содержится айрширская порода коров. Отзывы о них только положительные и всегда в превосходной степени: самые удойные, самые неприхотливые, самые красивые, самые умные и прочее.
Рекордный пожизненный удой был зафиксирован у коровы в возрасте 21 год. За все годы от нее получили 128 тонн молока.
Ореол разведения породы
Айрширская порода коров распространена по всему миру. Свойство быстро привыкать к новым условиям содержания способствовало ее распространению от Шотландии до Австралии и Новой Зеландии. Айрширов можно встретить в Северной и Южной Америке, Африке и на Ближнем Востоке.
Для сохранения и дальнейшего развития красных пород скота, основу которой составляют айрширы, и во избежание близкого инбридинга племенные хозяйства северных стран - Финляндии, Швеции и Дании - объединились в международную организацию VikingGenetics и разработали программу «Красный Викинг» (VikingRed). Главная задача – совершенствование крупного рогатого скота молочного направления и обеспечение заводчиков первоклассным генетическим материалом.
