В «копилке» каждой хозяйки есть рецепт супа из говядины. Это блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Ведь говядина содержит много железа, фосфора, цинка, различных витаминов, жирных кислот Омега 6 и Омега 3. Последние, кстати, не дают холестерину накапливаться в кровеносных сосудах, укрепляют ногти, волосы, делают эластичной кожу. Постная говядина содержит очень мало жира, что делает это мясо главным на столе тех, кто придерживается диеты из соображений улучшения здоровья или стремления к похудению. Данный продукт употребляют еще и из-за того, что он отлично усваивается организмом. А бульон из говядины, что было уже доказано, восстанавливает силы после перенесенных болезней или физических нагрузок.
Прежде чем готовить суп из говядины, стоит все же узнать, что это мясо может вызывать аллергию, в том числе и у детей. Кроме того, с осторожностью его нужно употреблять людям, которые страдают раздражительностью и бессонницей. Если есть много говядины, то существует риск возникновения проблем с сердцем и пищеварением. Тем не менее, суп из говядины и прочие блюда из этого мяса должны периодически появляться на каждом столе.
В данной статье будут изложены рецепты, которые помогут хозяйкам, уставшим придумывать что-то новенькое. Эти первые блюда, несомненно, «украсят» ваш рацион.
Попробуйте приготовить вкусный суп из говядины с рисом. Для этого вам понадобится 300 граммов мяса, две моркови, одна луковица, полтора литра бульона, зубчик чеснока, 60 граммов риса, несколько веточек тимьяна, перец, соль и петрушка – по вкусу.
Итак, говядину необходимо нарезать небольшими кубиками, потом обжарить до появления румяной корочки, после чего выложить ее на тарелку. Морковь должна быть нарезана на тонкие длинные ломтики, а чеснок и лук мелко порублены. Их необходимо обжарить в той же сковороде, где «зарумянивалось» мясо. После чего добавить туда же 100 миллилитров мясного бульона. Затем переложите содержимое сковороды в подходящую кастрюлю, поместите туда же говядину, влейте оставшийся бульон. Все это должно вариться не меньше получаса. После чего можно положить в кастрюлю рис. Варить суп следует до готовности. При подаче на стол обязательно посыпьте блюдо петрушкой.
Грузинская кухня предлагает приготовить суп из говядины, именуемый харчо. Вам понадобится полкилограмма мяса, три луковицы, 4 столовых ложки обычного риса, 600 граммов помидоров, лавровый лист, петрушка, кинза, душистый перец, хмели-сунели, укроп. Говядина должна быть жирной. Порежьте ее на маленькие кусочки, обязательно обмойте и положите в кастрюлю. Далее ее следует залить холодной водой (10 стаканами) и варить до полуготовности. Еще до закипания необходимо снять пену. Теперь возьмите другую кастрюлю и поместите туда лук, предварительно мелко нарезанный, жир, который вы сняли с бульона, и тушите все это 10 минут. После чего следует мясо из первой кастрюли переложить во вторую. Вместе с луком его необходимо протушить на протяжении 15 минут. Туда же отправляются помидоры, тщательно протертые через сито. Продолжайте тушить еще 15 минут. Потом процедите бульон из первой кастрюли и влейте его к ингредиентам. Рис нужно добавлять, когда суп закипит. Толченый чеснок, зелень, хмели-сунели, перец, соль, лавровый лист вы должны положить за 10 минут до конца приготовления блюда.
Суп из говядины можно готовить разными способами. Используйте всевозможные рецепты, чтобы выбрать самые лучшие. Суп из говядины с картофелем, с клецками, с молоком, с сыром, с овощами, с ягодами – вариантов масса. Все зависит от пристрастий кулинара. Хотя в любом исполнении суп из хорошего мяса, приготовленный по рецепту, получится гарантированно ароматным, вкусным, питательным и полезным. Приятного аппетита.
