На прилавках многих магазинов здорового питания можно обнаружить клеверный мед, полезные свойства которого стали настоящей легендой. Если вы до сих пор не знаете, чем этот вид лучшей из натуральных сладостей отличается от привычных сортов прочего цветочного меда, ознакомление с представленными ниже сведениями наверняка побудит вас приобрести пару баночек и попробовать этот удивительный природный деликатес.
Что такое клеверный мед?
Состав этого продукта полностью отвечает названию: это мед, производимый пчелами из нектара различных видов клевера - растения, принадлежащего семейству бобовых. Красивые красные и белые цветки данного представителя луговой флоры производят нектар в очень больших объемах, поэтому у пчел нет недостатка в сырье.
Вопрос качества
Чистота продукта зависит от самых разных факторов, включая:
- Время года. Самый лучший клеверный мед, лечебные свойства которого обладают наибольшим потенциалом, - это мед, произведенный из нектара поздней весной и в течение летних месяцев. Такая сладость обладает сильным, насыщенным ароматом. Если в течение указанного времени шли проливные дожди, мед сохранит не только восхитительный аромат, но и чрезвычайно приятный оттенок.
- Деятельность пчел. Если трудолюбивые насекомые собирали нектар с одного только клевера, итоговый продукт будет высококонцентрированным и максимально чистым. Однако контролировать активность пчел невозможно, и потому сладкий деликатес из чистого клевера встречается достаточно редко. Чаще всего такой мед смешивается с другими цветочными сортами, изменяющими его первоначальный вкус и характерный приятный запах.
- Методы обработки. Сырой десерт имеет очень нежный, легкий аромат клевера. Но большинство компаний-производителей прибегают к самым разным технологиям обработки, чтобы обеспечить большой срок годности товара. Даже очищение и пастеризация производственными методами могут привести к потере первоначального качества меда. Особенно вредна в этом отношении пастеризация при высокой температуре на протяжении длительного периода. Другие компании портят восхитительный аромат просто потому, что смешивают клеверный мед с другими сортами цветочного продукта в попытках снизить окончательную стоимость питательного деликатеса. К сожалению, даже частные поставщики не всегда действуют на началах добросовестности, поэтому лучше однажды попробовать сырой клеверный мед. Свойства - такие, как неповторимый вкус, запах и оттенок, - этого уникального вещества останутся в вашей памяти, и впоследствии вы сможете без особых трудностей отличить настоящую сладость от подделки.
Свойства
Мед из клевера обладает следующими типичными характеристиками:
- легкий, ненавязчивый цветочный вкус и сладкое послевкусие;
- светлый или бледно-янтарный оттенок;
- естественный травяной аромат;
- быстрая кристаллизация в твердую светлую зернистую массу.
Разновидности
Как правило, оттенок меда всецело зависит от особенностей почвы и произрастающих на ней цветов. Яркость клеверного меда варьируется от 10 до 35 мм по шкале Пфунда. Соответственно, известны две основные разновидности этого деликатеса: 10-19 мм и 20-35 мм.
Польза для здоровья
Чистый сырой мед - это подлинный кладезь минеральных веществ, витаминов и жизненно необходимых человеку аминокислот и энзимов. По всему миру природная сладость ценится в качестве одного из лучших натуральных лекарственных средств. Так, к примеру, клеверный мед ускоряет заживление открытых ран. Он обладает противовоспалительным эффектом и содержит необходимые для скорейшего заживления тканей минеральные вещества: железо, медь и калий. Натуральный медикамент даже помогает бороться с бактериями, устойчивыми к большинству антибиотиков.
На страже хорошего самочувствия
Удивительно, сколько разнообразных недомоганий способен вылечить один только мед (клеверный). Полезные свойства и противопоказания этого изумительного вещества основаны преимущественно на высоком уровне содержащегося в нем сахара. Так, одной из наиболее важных особенностей продукта является его способность понижать патологическое кровяное давление. Достаточно съедать по 1-2 чайной ложке меда данной разновидности по утрам, чтобы держать отравляющую жизнь гипертензию под строгим контролем. Тем не менее не следует полностью пренебрегать приемом аптечных медикаментов и указаниями профессионального врача: все-таки речь идет о вашем здоровье, и регулярное употребление в пищу клеверного меда служит только подстраховкой, а не настоящим лечением.
Включение пчелиного деликатеса в ежедневный рацион способствует нормальному функционированию печени и кишечника. По предположениям некоторых ученых, клеверный мед может даже остановить рост злокачественных новообразований в этих внутренних органах.
Настоящий натуральный мед неизменно снижает "плохой" холестерин. Если продукт не подвергался чрезмерной термической обработке, он защищает человеческий организм от таких распространенных заболеваний, как атеросклероз и патологии сердечной мышцы. По мнению ряда экспертов, употребление в пищу меда является полноценной мерой профилактики инсульта.
Пчелиная сладость помогает заживлять не только открытые раны, но и ожоги. Обожженная кожа всегда подвергается повышенному риску заражения инфекцией. Приверженцы нетрадиционной медицины рекомендуют накладывать примочки из меда на пораженные участки в целях обеспечения скорейшего заживления. Считается, что клеверный мед (фото) служит дополнительным защитным барьером для нежной новой кожи. Высокое содержание сахара и внушительная плотность вещества предупреждают инфекционное заражение. Мед успешно стимулирует рост соединительной ткани и мелких кровеносных сосудов - капилляров.
Противопоказания
Так как мед богат натуральными сахарами, его употребление обычно противопоказано страдающим сахарным диабетом.
Рекомендации
Клеверный мед, богатый уникальными полезными свойствами, представляет собой не просто экологически чистый подсластитель. Это потрясающий продукт, который обладает мощным противовоспалительным, омолаживающим, антибактериальным и антиоксидантным действием.
Если вы желаете укрепить здоровье и сохранить отличное настроение на целый день, съедайте каждое утро немного натурального клеверного меда. Учитывая, что он без проблем переваривается и удивительно легко усваивается, пчелиный деликатес представляет собой идеальный подсластитель для детских блюд и напитков. Регулярное употребление ароматного меда из нектара луговых цветов служит профилактикой таких распространенных заболеваний, как атеросклероз и патологии сердца.
