Салат "Мужские грезы" с курицей: варианты рецептов, ингредиенты и порядок приготовления

Считаете, что мужчинам не свойственно мечтать? Конечно, грезы "сильного пола" отличаются от девичьих, иногда кардинально. Девушки мечтают об осиной талии. Ну, а мужчины – о дополнительных калориях в салате. Именно такую закуску они называют «нормальной едой». Листики рукколы, сбрызнутые лимонным соком, они считают подножным кормом для травоядных. Что ж, иногда нужно побаловать своих любимых и приготовить для них салат «Мужские грезы».

В нем есть все, что так любят представители сильного пола: говядина, твердый сыр, маринованный лук, яйца и много жирного майонеза. Салат стал очень популярным и «оброс» множеством вариаций. Его стали готовить не только с говядиной, но и с беконом, языком, колбасой. К основным ингредиентам можно добавить и другие продукты, мягко оттеняющие его вкус. В данной статье мы рассмотрим, как готовить салат «Мужские грезы» с курицей. Рецепты и фото блюда представлены ниже.

Классический салат

Прежде чем экспериментировать с "куриными" вариациями, давайте изучим, из чего состоит оригинальная закуска «Мужские грезы». Это – слоеный салат. Чаще всего его подают порционно, выложив на тарелку красивым цилиндром. Для этого можно использовать трафарет, вырезанный из середины пластиковой бутылки (его перед подачей нужно забрать). Но можно пойти и другим путем.

• Смажем внутренность стакана майонезом, уложим в него салат слоями, утрамбуем, а потом перевернем посудину вверх дном.
• Закуска мягко вывалится на тарелку, сохраняя форму цилиндра.

Классический салат «Мужские грезы» с курицей полностью повторяет оригинальный рецепт. Только вместо отварной говядины мы будем использовать таким же образом приготовленное мясо птицы. Подойдут любые части курятины, но лучше всего взять грудку. С нее нужно предварительно снять кожу. Или же сразу купить филе. Все остальные ингредиенты закуски остаются теми же.

Классический салат «Мужские грезы» с курицей: пошаговый рецепт

Сперва нужно заняться мясом.

1. Куриное филе моем и ставим вариться.
2. Когда вода закипит, снимаем шум, подсаливаем, бросаем щепотку перца и уменьшаем огонь.
3. Варим от 20 минут до получаса.
4. Пока готовится курица, не сидим без дела. Займемся луком. Нарежем его полукольцами, сложим в керамическую или стеклянную миску. На 250-300 граммов курятины хватит одной луковицы.
5. Зальем полукольца 6 столовыми ложками яблочного уксуса (5-6-процентной концентрации). Оставим лук мариноваться на 20 минут.
6. Следующим шагом будет варка четырех яиц. В этом нет ничего сложного. Главное, довести их до крутизны, ведь жидкий желток нам ни к чему. Чтобы яйца было легко почистить, их нужно подержать в холодной воде.
7. Двести граммов твердого сыра измельчим на мелкой терке.
8. Остывшую курятину порежем маленькими, чуть продолговатыми кусочками.
9. Яйца чистим и трем крупной стружкой.
10. Еще раз напоминаем, что классический рецепт салата «Мужские грезы» с курицей предполагает послойную укладку. Поэтому все ингредиенты блюда размещаем в отдельных емкостях.

Формирование в трафарете и в стакане

Как вы понимаете, это два разных вида укладки. В стакан следует сперва размещать верхний слой салата, тогда как в трафарет – нижний. Следует учитывать, что сырная шапочка должна остаться воздушной, пышной. Поэтому в стакан мы ее не трамбуем, а посыпаем готовое блюдо перед подачей. Давайте рассмотрим, как укладывать классический салат «Мужские грезы» с курицей простым способом – с помощью трафарета.

1. Из указанного выше количества продуктов у нас получилось четыре порции. Поэтому при формировании закуски будем брать по ¼ подготовленных ингредиентов.
2. Ставим пластиковый цилиндр на плоскую тарелку.
3. Лук сцеживаем. Выкладываем внутрь цилиндра.
4. Промазываем майонезом.
5. На маринованный лук выкладываем куриное филе.
6. Снова промазываем майонезом (мужчины любят такую жирную и вредную пищу).
7. Теперь выкладываем яйца. Хорошо утрамбовываем ложкой.
8. И снова смазываем слоем майонеза, на этот раз погуще.
9. Сверху помещаем тертый сыр.
10. Аккуратно снимаем трафарет. Вуаля, закуска готова.

Другой вариант укладки

Классический салат «Мужские грезы» с курицей можно оформить и другим способом. Меняем местами лук и сыр. Но последний натираем не мелко, на порох, а крупной стружкой. Таким образом, слои чередуются следующим образом: сыр, куриное филе, яйца, лук. Вкус салата от этой перемены изменится лишь чуть-чуть. Сыр будет казаться более жирным. А маринованный лук (его не нужно очень тщательно отцеживать) пропитает нижние слои закуски пикантным соусом.

Постараемся сделать «кучерявыми» эти полукольца. Если ваш любимый не любит маринованный лук, то этот продукт можно поджарить на растительном масле. До какой степени? Как он любит – только до мягкости или до аппетитного золотистого цвета и хрусткости.

Вариация с картофелем и соленым огурчиком

В России неизменным атрибутом всякого праздника является «Оливье». Приготовим закуску «Мужские грезы» с курицей и картошкой, максимально приближенную к этого горячо любимому в народе салату. Ставим вариться в трех разных кастрюльках:

• 300 граммов цыплячьей грудки,
• 3 картофелины и 2 морковки в мундирах и
• 3 яйца.

Этапы приготовления:

1. Пока упомянутые выше продукты доходят до готовности, нашинкуем луковицу тонкими полукольцами.
2. Зальем кипятком, сольем воду, добавим уксуса.
3. Кто не любит маринованный лук, может его обжарить. Также его можно приправить специями, кумином, в частности.
4. Остывшее мясо режем кубиками.
5. Очищаем картофель, морковь и яйца. Нарезаем их такими же кусочками.
6. Не забудем о двух соленых огурчиках. Отрежем пару слайсов для украшения, все остальное измельчим кубиками.
7. Посечем небольшой пучок свежей зелени.
8. Но, поскольку салат «Мужские грезы» с курицей, в отличие от «Оливье», слоеный, все вышеперечисленные ингредиенты складываем по отдельным мискам.
9. А теперь начнем собирать закуску – в одном большом блюде или порционных креманках. Слои чередуются в такой последовательности: картофель, огурцы, филе, морковь, яйца, лук.
10. Каждый пласт нужно промазывать майонезной сеткой.
11. Верх салата украшаем свежей зеленью и слайсами огурчика.

Вариация с жареными шампиньонами

Нежное куриное филе и грибы образуют очаровательное вкусовое сочетание. Но не стоит увлекаться таким салатом. Он очень калорийный и может заменить собой ланч или легкий ужин. Салат «Мужские грезы» с курицей и грибами традиционно готовят с шампиньонами. Можно взять и грибы из банки, но вкус тогда будет немного не тот. К отварному куриному филе больше подходят жаренные с лучком шампиньоны. Кроме этих двух главных ингредиентов для закуски нужно подготовить 2 вареные в мундирах картофелины, 2 крутых яйца, 100 граммов твердого сыра.

1. Жареные с луком грибы нужно откинуть на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
2. Далее два главных ингредиента, остудив их до комнатной температуры, нарезаем кубиками.
3. Остальные ингредиенты трем: картофель, морковь и яйца – крупно, сыр – мелко.
4. Укладываем слои.
5. Внизу идет картофель, далее грибы, курятина, яйца, сыр.
6. Нижний слой густо смазываем майонезом, на остальные накладываем сетку из соуса.

Вариация с маринованными грибами

Свежие шампиньоны не всегда есть под рукой. Тогда вскроем баночку маринованных грибов. В принципе, подойдут и любые домашние заготовки - опята, вешенки, маслята. Вкус салата «Мужские грезы» с курицей и маринованными грибами несколько отличается от блюда, приготовленного по предыдущему рецепту. Но в качестве эксперимента стоит попробовать.

1. Как всегда, прежде всего ставим вариться 300 граммов куриной грудки.
2. Лук на этот раз будем мариновать в лимонном соке. Ведь он, в отличие от уксуса, не имеет неприятного запаха.
3. Нашинкуем две луковицы очень тонко. Посыплем чайной ложечкой сахара. Помнем лук руками.
4. Зальем 4 столовыми ложками лимонного сока. Оставим так на какое-то время.
5. Поставим вариться четыре яйца.
6. Твердый сыр (200 граммов) потрем мелкой соломкой.
7. Вскроем баночку грибов. Сольем маринад. Рецепт рекомендует даже промыть грибы, чтобы они не были слишком склизкими.
8. Крупные плоды нарежем кусочками.
9. Яйца и курятина уже достаточно охладились. Нарежем их мелко.
10. Лук тщательно отожмем от воды.
11. Теперь собираем наш салат, промазывая пласты майонезной сеткой.. Нижний слой – курица. Потом следуют грибы, яйца, лук и сыр.
12. Ставим закуску в холодильник минимум на час, чтобы все ингредиенты вошли в соединение.

Вариация с ананасами

Фрукты придадут закуске необходимую сочность. Поэтому салат «Мужские грезы» с курицей, ананасами и сыром является наиболее популярной вариацией классической закуски. Интересно то, что большинство поваров рекомендуют готовить ее не послойно. Ведь влажные ананасы все равно не будут держать форму. Как заставить их это сделать? Вот развернутый рецепт салата.

1. Куриную грудку (300 граммов) отвариваем, остужаем, нарезаем маленькими продолговатыми кусочками.
2. Банку ананасов вскрываем и отцеживаем от сиропа.
3. Фрукты нарезаем кусочками.
4. Двести граммов сыра мелко
5. трем и смешиваем с ананасами. Это позволит уловить лишнюю жидкость. Добавляем куриное филе.
6. Солим, приправляем перцем и майонезом. Тем же соусом смазываем стенки стакана.
7. Салат набираем в посуду и хорошо утрамбовываем.
8. Переворачиваем стакан вверх дном на тарелку. Закуска должна легко выйти из емкости и сохранить форму цилиндра.

Еще одна вариация с ананасами

Некоторые кулинары считают, что отварная грудка в предыдущем рецепте в сочетании с сочным фруктом «потеряется». Поэтому они рекомендуют заменить ее печеной на гриле или копченой курицей. «Мужские грезы» с ананасом и сыром, в таком случае, следует дополнить еще какими-то пикантными продуктами. Некоторые повара рекомендуют маринованный лук. Другие советуют заправлять такой салат не чистым майонезом, а смесью его с небольшим количеством аджики.

Есть и такая вариация с копченой курицей: вместо тертого сыра добавить толченые грецкие орехи. Ананас – фрукт в меру кислый и сладкий. Поэтому с ним гармонируют многие продукты. Но, готовя такой салат, следует помнить, что ананас, как его не отцеживай, пускает много сока. Поэтому нужно соединить его с чем-то вязким, сухим – сыром, орехами.

Рецепт салата «Мужские грезы» с курицей, грибами и фруктами

Жареные шампиньоны с отварной цыплячьей грудкой могут показаться суховатыми. И поэтому эти два главных ингредиента можно «разбавить» фруктами. При их выборе нужно отдать предпочтение сочным и кисленьким видам. Подойдут: ананасы, киви, грейпфруты, апельсины, зерна граната. Лук мы из состава слоеного салата «Мужские грезы» с курицей и грибами изымаем.

1. Шампиньоны (300 г) чистим и обжариваем до готовности на растительном масле.
2. Полкило куриного филе отвариваем, остужаем и нарезаем маленькими кусочками.
3. Два крутых яйца и 150 граммов твердого сыра трем.
4. Отцеживаем 200 г ананасов, режем маленькими кусочками.
5. Два киви чистим. Нарезаем мякоть тонкими слайсами.
6. Поскольку салат этот – слоеный, все ингредиенты подготавливаем отдельно. А теперь складываем закуску в блюдо. Не забываем промазывать каждый слой майонезом.
7. Вниз кладем куриное филе. Далее следуют слои: ананасы, грибы, яйца и сыр.
8. Верхнюю поверхность закуски закрываем слайсами киви.

Вариация с овощами и грейпфрутом

Это оригинальный банкетный салат «Мужские грезы» с курицей. Пошаговый рецепт его, однако, очень прост.

1. Нарежем отварную грудку (300 граммов), посолим, поперчим и заправим ее несколькими ложками майонеза.
2. Красный болгарский перец освободим от плодоножки и семян.
3. Мякоть нарежем мелкой соломкой.
4. Кочан пекинский капусты (150 г) посечем, заправим несколькими ложками майонеза.
5. Половину крупного грейпфрута почистим, разберем на дольки, снимем белесые горькие оболочки.
6. Мякоть этого цитрусового фрукта нарежем кусочками.
7. Вскроем банку кукурузы, отцедим жидкость.
8. Собираем слоеный салат. Нижний пласт – курица.
9. На нее выкладываем: грейпфрут, кукурузу, перец, пекинскую капусту.
10. Заметим, что майонез уже есть в составе двух слоев, поэтому дополнительно соус не используем.
11. Мелко режем свежий укроп.
12. Посыпаем им салат сверху. Украшаем листиками петрушки.

Вариация с гранатом

Этот праздничный салат «Мужские грезы» с курицей похож на «Рубиновый браслет» и «Любовницу». В принципе, его и подать можно, выложив красивым кольцом. Или же, как в «Любовнице», украсить верх закуски сердечком из зерен граната. Как же готовить этот слоеный салат?

1. Так же, как и в предыдущих рецептах, отвариваем в подсоленной воде куриную грудку (полкило).
2. Остужаем мясо и нарезаем мелкими кусочками.
3. Подобно подготовке салата «Оливье», варим в мундирах по две картофелины и моркови, а также три яйца до крутизны.
4. Сто граммов ядрышек грецких орехов прокалим на сухой сковороде, измельчим скалкой.
5. Половину крупного граната разберем на зернышки.
6. Сто граммов сыра натираем.
7. Яйца, морковь и картофель чистим, нарезаем мелким кубиком.
8. Теперь складываем салат. Нижний слой – картофель. Промазываем его майонезом.
9. Второй слой – куриное филе. На него наносим майонезную сетку.
10. Потом сыплем толченые орехи, а на них – сыр.
11. Делаем сетку из майонеза. Выкладываем морковь.
12. Ее смазываем майонезом густо. Выкладываем яйца.
13. Наносим майонезную сетку. Ну и сверху украшаем нашу закуску гранатовыми зернами.
14. Если подавать салат порционно, то сверху можно разместить два листочка мяты.

На скорую руку

Выкладывать слоеные салаты – довольно сложное занятие. Ведь нужно не только тщательно размещать пласты и промазывать их майонезом. Требуется также тщательно измельчить ингредиенты, чтобы они ровно легли и закуска держала форму. Но есть более упрощенная версия салата «Мужские грезы» с курицей.

1. Пошаговый рецепт предписывает отварить цыплячью грудку в подсоленной воде с перцем горошком и лавровым листиком.
2. На 300 граммов мяса потребуется три яйца. Их мы варим вкрутую.
3. Луковицу чистим и тоненько шинкуем.
4. Заливаем полукольца кипятком и ложкой столового уксуса.
5. Через 10 минут лук отцеживаем.
6. Охлажденные яйца и куриное филе нарезаем кубиками.
7. Так же поступаем и с твердым сыром (150 граммов).
8. Вскрываем стандартную баночку кукурузы. Зерна отцеживаем.
9. Соединяем все ингредиенты в одной салатнице, перемешиваем.
10. Досаливаем по вкусу, если нужно. Заправляем майонезом.

С копченой курицей и орехами

Похожий рецепт мы уже рассматривали, но здесь меняется очередность слоев, да и ингредиенты немного отличаются. «Мужские грезы» с копченой курицей и грецкими орехами делаются в форме высокой башенки. Поэтому все подготовленные продукты делим пополам.

1. Сначала шинкуем луковицу достаточно мелко.
2. Посыпаем ее ложечкой сахара, заливаем кипятком с добавлением лимонной кислоты. Оставляем мариноваться на четверть часа.
3. Тем временем с копченой курицы снимаем кожицу, 300 граммов мяса отделяем от костей, нарезаем продолговатыми кусочками.
4. 150 граммов ядрышек грецких орехов толчем, но без фанатизма, чтобы чувствовались кусочки, а не крошка.
5. Варим вкрутую три яйца. Чистим их и трем.
6. Так же поступаем и со 150 граммами сыра.
7. Теперь устанавливаем на плоскую тарелку высокий трафарет и начинаем укладывать слои. Они чередуются в такой последовательности: первая половина курицы, лук, майонез, яйца, сыр, майонез, орехи.
8. Далее повторяем те же слои с оставшимися продуктами. Сверху у нас должны получиться орехи.
9. Закуску отправляем в холодильник на час для пропитки. Перед подачей снимаем трафарет.

Летняя легкая вариация

Данный рецепт салата «Мужские грезы» с курицей предполагает использование помидоров и зеленых листьев латука. Уложить эти ингредиенты в ровные слои не представляется возможным. Поэтому мы будем все смешивать в одном салатнике. Лук в летнем варианте мы будем использовать не репчатый, а зеленый.

1. Отвариваем 250 г куриного филе и три яйца. Остужаем, нарезаем маленькими кусочками.
2. Листья салата сорта «Айсберг» рвем руками в блюдо.
3. Сыр (150 граммов) трем крупной стружкой.
4. Три свежих помидора режем дольками.
5. Добавляем горсть рукколы.
6. Смешиваем салат, солим его.
7. Заправляем сметаной или натуральным йогуртом.
8. Можно попытаться сделать и слоеный салат. Тогда мы режем ингредиенты маленькими кусочками.
9. Расстилаем на плоской тарелке листья салата и укладываем послойно: яйца, майонез, помидоры, майонезная сетка, курятина, снова сетка из соуса, сыр.
10. Такая закуска нуждается в отстаивании в течение часа.
11. Перед подачей посыпаем блюдо зернышками кунжута и украшаем несколькими перьями зеленого лучка.

Еще одна летняя вариация – с овощами

Для этого салата «Мужские грезы» с курицей лучшим вариантом будет не отварное, а жареное, грилеванное или копченое мясо (300 граммов).

1. Луковицу нашинкуем очень мелко, зальем кипятком и добавим столовую ложку уксуса.
2. Через четверть часа сольем жидкость.
3. Сварим вкрутую три яйца.
4. Остудим, почистим, натрем крупной стружкой.
5. Из двух болгарских перцев удалим плодоножки, очистим от семян.
6. Мякоть порежем мелким кубиком.
7. Из двух крупных или трех средних свежих огурчиков снимем кожицу.
8. Также нарежем их как можно мельче.
9. Теперь начнем укладывать наш салат. Каждый слой будем промазывать майонезной сеткой.
10. Нижний пласт – порезанное маленькими продолговатыми кусочками куриное мясо.
11. На него укладываем перцы, маринованный лук, огурцы и яйца.
12. После отстаивания в холодильнике посыпаем закуску рубленной свежей зеленью.

Это далеко не полный перечень рецептов салата «Мужские грезы». Как уже было сказано, в классическом варианте используется отварную говядину. Попробуйте также приготовить «Мужские грезы» с кусочками бекона или копченой колбасой. Есть очень интересный рецепт салата с языком. Что касается мяса птицы, то и тут можно экспериментировать: использовать жареную курятину, индейку, гуся. Сочное мясо, консервированное в собственном соку, также будет хорошо смотреться в салате.