Ярославль издавна славится своими кондитерскими традициями. Еще в XVIII веке здесь работали лучшие в России мастера-кондитеры, которые снабжали императорский двор сладостями. Особенно ярославские умельцы прославились своим шоколадом. Местные шоколадные изделия ценились наравне с привозными европейскими лакомствами.
И сегодня Ярославль остается одним из шоколадных центров России. Здесь работает фабрика «Красный Перекоп», выпускающая широкий ассортимент шоколадных конфет и плиток. А кондитерские Ярославля славятся своими шоколадными тортами, пирожными, пралине и другими изысканными десертами.
История ярославского шоколада
Первое упоминание о шоколаде в Ярославле относится к 1731 году. Тогда в город приехал итальянский мастер Франческо Карлетти и открыл первую в России шоколадную фабрику. Шоколад по рецептам Карлетти пользовался большим спросом не только в Ярославле, но и при дворе императрицы Анны Иоанновны в Петербурге.
В XIX веке шоколадное производство в Ярославле переживало новый расцвет. Здесь работали такие известные кондитерские фирмы, как Абрикосовых, Красильщиковых, Балашевых. Их шоколад экспортировался даже в Европу.
А в советские времена в Ярославле был построен шоколадный комбинат «Красный Перекоп». Его продукция — шоколадные конфеты «Ярославна» — завоевала всесоюзную славу.
Современное производство
Сегодня в Ярославле продолжают работать несколько крупных и мелких предприятий, производящих шоколад и шоколадные изделия.
Фабрика «Красный Перекоп» — старейшее шоколадное производство в городе. Здесь по-прежнему выпускают знаменитые конфеты «Ярославна», а также шоколадные батончики, плитки, капсулы для напитков и другую продукцию. В ассортименте фабрики более 300 наименований.
На кондитерской фабрике «Лакомка» вырабатывают элитные сорта шоколада из французского и бельгийского какао. Здесь можно приобрести коллекционные шоколадные наборы в красивом дизайнерском оформлении.
Мини-фабрика «Сладкоежка» специализируется на ручном изготовлении авторских шоколадных конфет. Кондитеры используют натуральные ингредиенты и экспериментируют с необычными вкусами и текстурами.
Фестиваль шоколада
Ежегодно в Ярославле проходит гастрономический фестиваль «ЦВ шоколадный Ярославль», посвященный любимому лакомству. В 2023 году он пройдет с 15 по 17 сентября на набережной Волги.
На фестивале можно будет попробовать и купить шоколад от ярославских и приглашенных производителей со всей России. Работать будут тематические зоны: Сладкая Европа, Шоколадный дворик, Улица мастеров и другие.
Для гостей организуют экскурсии на кондитерские фабрики, мастер-классы по изготовлению шоколада, конкурсы и шоколадный квест. А по вечерам пройдут концерты под открытым небом.
По традиции на фестивале определят обладателя главного приза — Кубка Черного Ворона за лучший ярославский шоколад. Приезжайте в Ярославль полакомиться и выбрать свои любимые сорта!
Конкурсы и развлечения
Помимо дегустаций и мастер-классов, на фестивале «ЦВ шоколадный Ярославль» запланирована насыщенная развлекательная программа. Каждый день будут проходить увлекательные конкурсы для взрослых и детей.
Одно из самых зрелищных соревнований — скоростное поедание шоколада. Участникам предстоит как можно быстрее съесть шоколадный батончик весом 100 грамм. Победит тот, кто уложится в минимальное время.
В конкурсе шоколадных скульптур кондитеры будут лепить фигурки из шоколада прямо на глазах у зрителей. При этом можно использовать только один инструмент — шоколадную лопатку. Победит самая оригинальная и технически сложная работа.
Шоколадный квест
Для юных гостей фестиваля подготовлен увлекательный шоколадный квест. Ребятам предстоит пройти по определенному маршруту, разгадывая шоколадные загадки и выполняя задания.
Например, им может быть дано описание необычного вкуса, и нужно будет отгадать, о какой шоколадной конфете идет речь. Или предложат определить сорт шоколада на вкус с завязанными глазами.
В финале квеста ребят ждет сладкий приз — щедрая шоколадная награда от спонсоров фестиваля.
Караоке со сладким призом
Для любителей попеть подготовлен веселый шоколадный караоке-конкурс. Желающие смогут выйти на сцену и исполнить любимую песню.
Победителя определят судьи из числа зрителей. Автор лучшего вокального номера получит приз — торт ручной работы, полностью покрытый шоколадом.
Место проведения
Фестиваль «ЦВ шоколадный Ярославль» традиционно пройдет в живописном месте — на набережной реки Волги по адресу: Ярославль, Набережная Волги, 1.
Эта благоустроенная территория с развитой инфраструктурой идеально подходит для проведения масштабного гастрономического праздника. Здесь достаточно места для тематических площадок, торговых рядов и сцены для выступлений.
Приезжайте на фестиваль шоколада в Ярославль и проведите незабываемые выходные в сладкой атмосфере праздника!
