Красное и белое вино "Старая келья" от Минского завода пользуется большой популярностью у ценителей вин вот уже многие десятилетия. Этот напиток имеет богатую историю и уникальный вкусовой букет. Давайте разберемся, в чем же заключается феномен "Старой кельи".
История создания "Старой кельи"
"Старая келья" была создана в середине прошлого века на Минском винодельческом заводе. Рецептура этого вина была разработана опытными виноделами на основе местных сортов винограда. Целью было создать вино, которое сочетало бы в себе традиции белорусского виноделия и современные технологии производства. После многочисленных экспериментов родилась "Старая келья" - вино с ярким букетом и гармоничным вкусом. С тех пор многие поколения белорусских виноделов поддерживают неизменно высокое качество этого напитка.
Технология производства
Производство "Старой кельи" - процесс кропотливый и требующий большого мастерства. Для приготовления этого вина используются только отборные сорта винограда, выращенные в благоприятных природных условиях Беларуси. Сбор урожая и отжим сусла производятся вручную, чтобы максимально сохранить аромат и вкус ягод. Затем наступает важный этап - брожение сусла при строго контролируемой температуре. Именно этот процесс придает вину его уникальный букет. После брожения вино выдерживается в дубовых бочках, где оно дозревает и обретает свой знаменитый терпкий вкус.
Вкусовые качества
Вкус "Старой кельи" многогранен и захватывает с первого глотка. Для красного вина характерны нотки спелой вишни, сладкой ванили и пряностей. Белое вино отличают тонкий аромат персика, абрикоса и медовые нюансы. Оба вина обладают длительным, терпким послевкусием с легкой горчинкой. Это настоящее белорусское вино, которое подчеркивает самобытность местных сортов винограда.
Гастрономическое сочетание
"Старая келья" идеально сочетается с белорусской кухней. Красное вино прекрасно дополнит блюда из мяса, а белое станет отличным аккомпанементом к рыбе. Это вино также рекомендуется подавать к сырам и несладким десертам. Благодаря универсальному вкусу "Старая келья" подойдет для любого застолья в кругу друзей или семьи. Она станет его изюминкой и создаст по-настоящему теплую атмосферу.
"Старая келья" - это вино с богатыми традициями и историей. Его уникальный вкус и аромат делают его поистине белорусским напитком. Попробовав этот нектар хотя бы раз, захочется возвращаться к нему снова и снова.
Сорта винограда для "Старой кельи"
Для производства "Старой кельи" используется несколько сортов винограда, культивируемых в Беларуси. Среди красных сортов основными являются Каберне Совиньон, Мерло и Саперави. Эти сорта придают вину яркий фруктово-ягодный аромат и мягкий терпкий вкус. Для белого вина традиционно применяются Рислинг, Альбильо и Ркацители. Их цитрусово-фруктовые тона идеально гармонируют с медовыми нюансами.
Традиции подачи "Старой кельи"
"Старая келья" обычно подается при температуре 14-16°С. Белое вино рекомендуется охлаждать до 8-10°С. Подавать этот напиток принято в бокалах для красного или белого вина соответственно. Чтобы раскрыть букет вина, бокал слегка вращают при дегустации. Перед подачей вино дают "дышать" в течение 10-15 минут.
Популярные коктейли на основе "Старой кельи"
"Старую келью" часто используют как основу для коктейлей. Красное вино смешивают с фруктовыми соками, ликерами и пряностями. Популярный рецепт - "Келья Санрайз" с апельсиновым соком, сиропом гренадина и мятой. На основе белого вина готовят легкие аперитивы с тоником, лимонным соком и фруктами.
Экспорт "Старой кельи"
"Старая келья" экспортируется во многие страны ближнего и дальнего зарубежья. Это вино высоко ценится на международных выставках и конкурсах. "Старая келья" неоднократно получала золотые медали престижных дегустационных соревнований. Широкая география экспорта свидетельствует о всемирном признании этого белорусского бренда.
