Пароконвектоматы Rational - незаменимый помощник для профессиональной кухни. Узнайте, как правильно использовать эти многофункциональные аппараты, избежать типичных ошибок и решить возникшие проблемы. В режиме SelfCooking Control
достаточно всего лишь выбрать соответствующий продукт и требуемый результатпростым нажатием кнопки – готово!
Не требуется, как раньше, устанавливатьвремя, температуру, влажность или заниматься сложным программированиеми постоянно контролировать процесс. Разумеется, SelfCookingCenterwhitefficiency предоставляет Вам также многообразные возможности идеальногопароконвектомата.
В режиме программирования несколькими движениями рукиВы можете создавать собственные программы приготовления.В этой подробной инструкции вы найдете ответы на все вопросы о пароконвектоматах Rational.
При первичном пуске нового аппарата в эксплуатацию выводится запрос наоднократное автоматическое самотестирование. Самотестирование длится около 45минут и служит для настройки аппарата под специфические условия окружающейсреды.
История бренда Rational
Компания Rational была основана в 1973 году в Германии. Уже через три года, в 1976 году, она представила свой первый пароконвектомат, который объединил в себе возможности пароварки и конвекционной печи. Это новаторское решение опередило время и заложило фундамент для дальнейшего развития.
На протяжении 40 лет компания Rational непрерывно совершенствует свои технологии, что подтверждается многочисленными патентами и наградами.
Благодаря инновациям Rational признана мировым лидером по количеству технических разработок и объемам продаж пароконвектоматов. Ключевые вехи в истории бренда:
- 1982 г. - выпуск модели Rational CPC
- 1992 г. - разработка системы ClimaPlus
- 2000 г. - запуск линейки SelfCookingCenter
- 2014 г. - выход моделей iCombi Pro и iVario Pro
За десятилетия работы компания Rational вывела технологию приготовления пищи в пароконвектоматах на принципиально новый уровень.
Преимущества пароконвектоматов Rational
В чем же заключается уникальность пароконвектоматов Rational? Давайте разберем основные преимущества этих аппаратов.
- Экономия ресурсов. Пароконвектомат заменяет сразу несколько традиционных кухонных приборов, экономя электроэнергию, место и время персонала.
- Сохранение полезных веществ в продуктах за счет щадящих режимов приготовления.
- Возможность одновременной обработки разных ингредиентов без смешивания запахов.
- Простота и удобство использования благодаря автоматическим программам.
Например, благодаря технологии ClimaPlus в пароконвектомате Rational поддерживаются стабильная температура и нужный уровень влажности на всех полках. Это позволяет добиваться идеальных результатов при любых объемах загрузки, будь то выпечка, жарка, тушение или запекание.
Повара отмечают, что в пароконвектомате Rational можно приготовить практически любое блюдо - от сочного мяса до ароматного хлеба.
Модельный ряд пароконвектоматов Rational
Ассортимент компании Rational включает несколько линеек пароконвектоматов, отличающихся функционалом.
- Серия SelfCookingCenter предназначена для ресторанов.
- Линейка CombiMaster рекомендована для небольших кафе и столовых.
- Модели iCombi Pro ориентированы на быстрое обслуживание.
При выборе конкретной модели стоит учитывать объемы и специфику приготовления. Например, флагманская SelfCookingCenter XL отличается увеличенной камерой с 20 направляющими.
Важные технические характеристики:
- Объем: от 4 до 150 литров.
- Количество уровней загрузки: от 3 до 20.
- Мощность: от 5,5 до 28 кВт.
- Напряжение: 220-240В или 380-415В.
Помимо стандартных моделей есть специальные версии пароконвектоматов Rational для кондитерских, пекарен, фастфуда.
Покупка и установка
Рекомендуем приобретать пароконвектоматы Rational только у официальных дилеров, которые предоставляют полный спектр услуг.
Процедура покупки включает:
- Консультацию специалиста и подбор подходящей модели.
- Оформление заявки и доставку оборудования на объект.
- Монтаж пароконвектомата с подключением к коммуникациям.
- Обучение персонала работе и правилам эксплуатации.
Установка должна производиться специалистом в соответствии с требованиями:
- Наличие отдельного электрического щитка и выделенной линии.
- Подвод воды и канализации (желателен смягчитель воды).
- Вытяжка с мощностью вентилятора не ниже 1000 м3/час.
Для полноценной работы пароконвектомата Rational потребуются дополнительно:гастроемкости, решетки, устройство очистки воды, моющие средства.
Ошибки пароконвектомата Rational
Рассмотрим наиболее распространенные поломки пароконвектоматов Rational и способы их устранения.
Ошибка F444 — нагревательный элемент
Это одна из частых неисправностей. Причиной может быть выход из строя ТЭНа или неверные настройки температуры и мощности. Рекомендуется:
- Проверить целостность ТЭНа визуально и с помощью тестера.
- Отрегулировать параметры нагрева под конкретное блюдо.
- При необходимости заменить ТЭН, обратившись в сервис.
Ошибка F203 — протечка воды
Сигнализирует о нарушении герметичности или засоре в системе подачи воды. Возможные решения:
- Проверить и при необходимости затянуть соединения шлангов.
- Очистить фильтры от загрязнений.
- Устранить протечку с помощью герметика.
Ошибка F32 — система ClimaPlus
Сигнал о неполадках с регуляцией температуры и влажности в рабочей камере. Варианты решения:
- Перезагрузить пароконвектомат.
- Проверить работу вентиляторов и датчиков системы ClimaPlus.
- Обновить программное обеспечение прибора.
При возникновении сложных неисправностей лучше сразу обращаться в сервисную службу Rational.
Гарантийное обслуживание
Компания Rational предоставляет 12 месяцев гарантии на пароконвектоматы. В этот период устранение поломок производится бесплатно.
Для оформления гарантийного ремонта необходимо:
- Сохранить гарантийный талон и чеки о покупке.
- Связаться с авторизованным сервисным центром в своем регионе.
- Предоставить документы подтверждающие покупку.
- Описать характер неисправности и предполагаемые причины.
Срок ремонта зависит от сложности поломки и наличия запасных частей. В среднем требуется около 5 рабочих дней.
После окончания гарантии услуги сервиса оказываются на платной основе.
Советы по использованию
Чтобы пароконвектомат Rational прослужил долго и без поломок, рекомендуем:
- Использовать только оригинальные аксессуары и моющие средства.
- Соблюдать регламент техобслуживания и чистки.
- Не допускать механических повреждений и перегрузки.
- Регулярно вызывать сервисную службу для профилактики.
Также опытные повара советуют правильно использовать программы приготовления, учитывая особенности блюд. Это позволит добиться идеального результата и избежать пересушивания или недожаривания.
Вот лишь некоторые хитрости работы с пароконвектоматом Rational, о которых нужно помнить.
