Доширак - популярный продукт, который вызывает массу споров о своей пользе и вреде. Этот вопрос интересует миллионы людей, регулярно потребляющих лапшу быстрого приготовления. Давайте разберемся, что представляет собой доширак, изучим мнения экспертов и дадим практические советы о том, как минимизировать возможный вред от этого продукта.
История появления доширака и лапши быстрого приготовления
Доширак был изобретен в Японии в 1958 году компанией Nissin Foods. Это была первая в мире лапша быстрого приготовления, которую нужно было только залить кипятком.
В Россию доширак попал в 1990-х годах и сразу стал популярным благодаря удобству и быстроте приготовления. К 2000-м годам доширак занимал уже около 50% всего рынка лапши в России.
Согласно статистике, в 2012 году Россия стала крупнейшим экспортным рынком для производителя доширака - компании Nissin Foods.
Помимо оригинального японского доширака, в России появились и другие аналогичные марки лапши быстрого приготовления - "Роллтон", "Дошик", "Биг Бон" и др. Но название "доширак" прижилось как нарицательное для всей подобной продукции.
Что такое доширак: состав и технология производства
"Доширак" и другие виды быстроразваривающейся лапши могут быть безопасны для здоровья, если потребляются с умеренностью. Однако употребление их в ежедневном рационе питания может иметь негативные последствия.
Состав "Доширака" и подобной лапши включает:
-
Лапша:
- Мука. Растительное масло. Крахмал. Соль. Эмульгатор К-300а (сорбит, соевое масло и лецитины). Стабилизатор "Премикс" (карбонат калия, гуаровая камедь, полифосфат натрия). Приправы.
-
Бульон-приправа:
- Соль. Глутамат натрия. Порошок бульона курицы. Ароматизаторы. Пряности. Сахар. Мальтодекстрин.
-
Сушеные овощи:
- Лук. Морковь. Водоросли. Соевый текстурат (имитация мяса).
Ингредиенты могут показаться подозрительными, но они в большинстве своем являются разрешенными пищевыми добавками.
-
Эмульгаторы помогают смешивать воду и жир. Эмульгатор К-300а в "Дошираке" содержит сорбит, который получают из глюкозы. Он безопасен в небольших количествах.
-
Стабилизаторы сохраняют текстуру продукта. Карбонат калия, полифосфат натрия и гуаровая камедь влияют на консистенцию лапши.
-
Глутамат натрия придает белковый вкус "умами". В небольших количествах он безопасен, хотя некоторые люди могут быть чувствительны к нему.
-
Мальтодекстрин улучшает вкус и текстуру продукта и продлевает его срок годности.
Исходя из этого, некоторые из перечисленных ингредиентов могут оказать негативное воздействие на организм, но они содержатся в лапше в незначительных количествах, которые в пределах нормы.
Если вы хотите ограничить потребление пищевых добавок, вы можете выбрать лапшу с более простым составом. Некоторые виды лапши, такие как "Биг-ланч," содержат только основные ингредиенты, без стабилизаторов и эмульгаторов. Это может быть более предпочтительным выбором для тех, кто беспокоится о составе своей пищи.
Польза доширака: есть ли в нем полезные вещества
Вреден ли доширак для здоровья или в нем есть и полезные вещества? Давайте разберемся.
По калорийности доширак относится к низкокалорийным продуктам. В 100 граммах содержится около 350 ккал. Белка мало - всего около 10 грамм на 100 грамм продукта. Также невысоко содержание клетчатки.
Витаминов в дошираке практически нет, так как они разрушаются при термической обработке. Из минеральных веществ можно выделить натрий, калий, кальций, магний в небольших количествах.
Таким образом, по питательной ценности доширак значительно уступает свежеприготовленной лапше, овощам, фруктам и другим полезным продуктам.
Вреден ли доширак: опасные компоненты и последствия регулярного употребления
Лапша быстрого приготовления, такая как "Доширак," пользуется популярностью благодаря своей мгновенной доступности и удобству. Однако стоит помнить, что ее чрезмерное потребление может иметь негативные последствия для здоровья.
Высокая калорийность
В одной порции "Доширака" содержится около 414 калорий, что составляет почти пятую часть суточной нормы калорий для среднестатистического человека. Регулярное потребление такой высококалорийной пищи может привести к набору лишнего веса.
Недостаток клетчатки
Лапша быстрого приготовления бедна клетчаткой, которая важна для нормального пищеварения. Недостаток клетчатки в рационе может привести к запорам и другим проблемам с желудочно-кишечным трактом.
Избыток соли
Многие виды быстрой лапши содержат избыточное количество соли. Избыток соли в рационе может повысить риск гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ограничивать потребление соли до 5 граммов в день.
Много насыщенных жиров
Лапша быстрого приготовления содержит значительное количество насыщенных жиров, которые могут увеличить риск развития атеросклероза и диабета. Российские производители часто не указывают точное количество насыщенных жиров в продукте, что делает сложным контроль над их потреблением.
Как улучшить полезность
Для снижения негативного влияния лапши быстрого приготовления на здоровье, можно принимать следующие меры:
-
Избегайте использования бульонных основ: Бульонные основы могут быть богаты солью. Если вы не хотите отказываться от них полностью, рассмотрите возможность использования их в меньших количествах.
-
Добавляйте овощи: Добавление овощей к лапше может помочь компенсировать недостаток клетчатки и улучшить пищеварение.
Несмотря на отсутствие опасных ингредиентов в быстрой лапше, осторожность при ее потреблении не помешает. Но важно помнить, что регулярное и разнообразное питание всегда остается лучшим выбором для обеспечения хорошего здоровья.
Кому нельзя
"Доширак" и другие виды лапши быстрого приготовления в основном состоят из муки высшего сорта, масла и пищевых добавок. Несмотря на то, что для большинства людей употребление такой лапши в умеренных количествах не является опасным, существуют исключения, когда лучше воздержаться от ее употребления.
Вот некоторые распространенные причины, по которым следует ограничивать потребление лапши быстрого приготовления:
-
Сахарный диабет: Пациентам с сахарным диабетом важно учитывать гликемическую нагрузку (ГН) продуктов, которая оценивает воздействие пищи на уровень сахара в крови. Некоторые виды лапши быстрого приготовления, такие как "Доширак," имеют высокий ГН (например, 29,5), что может сильно повысить уровень сахара в крови.
-
Аллергии и пищевая непереносимость: Многие виды лапши быстрого приготовления содержат глутамат натрия (E621) в качестве усилителя вкуса. У некоторых людей употребление продуктов с E621 может вызвать негативные реакции, такие как головная боль, тошнота, повышение давления, слабость и кожные проблемы.
-
Заболевания желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы: Лапша быстрого приготовления часто бывает слишком соленой, пряной или острой, что может быть неблагоприятно для людей с гастритом, панкреатитом и другими желудочно-кишечными заболеваниями, для которых рекомендуется соблюдать диету.
-
Детям, беременным и кормящим женщинам: Лучше избегать лапши быстрого приготовления для детей, беременных и кормящих женщин, даже если они в целом здоровы. Такая лапша обычно бедна полезными микроэлементами, содержит много калорий, соли, консервантов и усилителей вкуса. Она не оказывает негативного воздействия на качество грудного молока, но также не приносит значительной пользы.
В целом, лапша быстрого приготовления, включая "Доширак," не представляет опасности при умеренном потреблении, но замена ею основных приемов пищи каждый день может иметь негативное воздействие на организм. Для более полезного варианта лапши, можно рассмотреть избегание бульонной основы, добавление овощей для компенсации недостатка клетчатки и выбор более здоровых альтернатив.
Что будет, если есть каждый день
Употребление лапши быстрого приготовления в разумных количествах не является опасным, и съесть порцию изредка не вызовет проблем. Однако включение этого продукта в ежедневное питание не рекомендуется. Исследования, проведенные в Южной Корее, показали, что постоянное потребление лапши быстрого приготовления может привести к дефициту важных питательных веществ, и люди, которые едят ее регулярно, обычно не компенсируют этот дефицит другими продуктами.
Эксперты также предостерегают от употребления лапши быстрого приготовления как основного элемента рациона. Это может привести к набору лишнего веса, а также повышенному риску развития сахарного диабета и избыточному росту бактерий в тонкой кишке. Врачи рекомендуют употреблять лапшу быстрого приготовления в умеренных количествах, как перекус или закуску, но не делать ее основой питания. Съедать лапшу раз в неделю не представляет проблем, но употребление ее в больших количествах на постоянной основе может вызвать здоровые проблемы.
Можно ли похудеть на дошираке
Похудеть на дошираке теоретически возможно, так как одна порция доширака содержит примерно около 500 калорий, и если включить его в рацион с учетом калорийного дефицита, это может способствовать потере веса. Однако важно осознавать, что доширак - не лучший выбор для сбалансированного и здорового питания.
Доширак не является питательным продуктом, и его калории практически несут пользу в виде витаминов и минералов. Он богат калориями, соли и насыщенными жирами, но не содержит полезных питательных веществ. Постоянное потребление доширака как основного элемента рациона может привести к дефициту витаминов и минералов, а также негативно сказаться на общем здоровье.
Следовательно, хотя теоретически можно похудеть на дошираке, это не рекомендуется с точки зрения сбалансированного и здорового питания. Лучше стремиться к разнообразному рациону, включая продукты, богатые питательными веществами, и учитывать калории в контексте общего здорового образа жизни.
