Перловка - популярная крупа, ценится за полезные свойства. Однако долгое время приготовления отпугивает многих. Давайте разберем 3 простых способа, как сварить вкусную перловку всего за 20-40 минут.
Польза перловой крупы
Перловка богата:
- клетчаткой;
- витаминами группы В;
- минералами - железом, фосфором, магнием.
Употребление перловки полезно при малокровии, проблемах ЖКТ. Крупа утоляет голод, нормализует вес. Но перловку не рекомендуют при диабете и аллергии на злаки.
По питательности перловка превосходит рис и гречку. Она содержит в 2 раза больше белка, чем другие крупы.
Подготовка перловки к варке
Чтобы сварить перловку быстро, выбирайте качественную крупу без посторонних запахов. Храните в прохладном месте в закрытой таре. Перед варкой крупу переберите, промойте 2-3 раза водой.
Обязательно замачивайте перловку минимум на 2 часа, лучше на ночь. Благодаря этому сокращается время варки. На 1 часть крупы берите 2 части воды.
Варка перловки в кастрюле
Лучше всего перловка получается в обычной кастрюле на плите. Вот простой рецепт:
- Замочите перловку на ночь.
- Слейте воду, залейте свежей в соотношении 1:2.
- Доведите до кипения, помешивая.
- Уменьшите огонь, варите 15 минут с момента закипания.
Готовность проверяйте пробой - крупинки должны быть мягкими. При подаче можете добавить масло, фрукты.
Мой дед ел перловую кашу каждое утро. И прожил 96 лет!
Без замачивания перловку варить 1-1,5 часа. Чтобы ускорить процесс, берите мелкую фракцию крупы.
Приготовление в мультиварке
Мультиварка позволяет готовить перловку без постоянного контроля. Выбирайте режим "Каша" или "Плов".
| С замачиванием | 40-50 минут |
| Без замачивания | 1-1,5 часа |
По окончании программы дайте перловке настояться 5-10 минут в закрытой мультиварке. Можно экспериментировать с добавлением овощей, грибов, мяса.
Таким образом, используя простые советы, можно приготовить вкусную и полезную перловую кашу всего за 20-40 минут в кастрюле или мультиварке. Экономьте свое время и повышайте пользу рациона!
Варка перловки в микроволновке
Микроволновка также позволяет готовить перловку довольно быстро. Главное - использовать посуду, предназначенную для СВЧ.
Важные моменты приготовления перловки в микроволновке:
- Брать крупу и воду в соотношении 1:2.
- Тщательно перемешивать в процессе раз в 5 минут.
- Готовить на полной мощности, постепенно уменьшая к концу.
- Дать настояться под крышкой после варки 5 минут.
Замоченная перловка приготовится за 15-20 минут. Без замачивания потребуется 30-40 минут в микроволновке.
Способы ускорить варку перловки
Чтобы быстро сварить перловку, можно воспользоваться несколькими хитростями:
- Использовать фракцию "Мелкодисперсная".
- Добавлять лимонную кислоту или уксус.
- Варить в большом объеме воды.
- Добавлять в воду для варки соду.
Эти советы помогут сократить общее время приготовления перловки на 15-20 минут.
Идеи гарниров и блюд из перловки
Приготовленная перловая каша - отличная основа для разнообразных блюд.
- Добавить фрукты, ягоды, орехи.
- Приготовить запеканку с мясом или рыбой.
- Использовать в супах, рагу в качестве загустителя.
- Сделать перловку с овощами - морковью, луком, перцем.
Проявите фантазию и экспериментируйте! Перловка станет отличным ингредиентом для новых блюд.
Традиционные блюда с перловкой
Перловка часто используется в классических рецептах:
- Рассольник, солянка.
- Плов с мясом или овощами.
- Котлеты, биточки, фрикадельки.
- Запеканки, пироги.
Эти блюда проверены временем. Добавление перловки придаст им особую сытность и повысит пищевую ценность.
Хранение и разогрев перловки
Приготовленная перловая каша хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня в закрытой посуде. Также можно замораживать перловку на 1-2 месяца.
Чтобы быстро разогреть перловку, выложите ее в сковороду с небольшим количеством воды или бульона. Готовьте на среднем огне, помешивая. Можно разогревать в микроволновке около 2 минут.
Подача перловой каши
Для подачи перловку рекомендуется:
- Посыпать зеленью, орехами, сухофруктами.
- Полить растительным маслом.
- Добавить сметану, йогурт.
- Украсить ягодами, фруктами.
- Подать с мясом, рыбой, овощами.
Благодаря разнообразной подаче обычная перловая каша превратится в изысканное блюдо!
Выбор перловой крупы
При покупке перловки обращайте внимание на:
- Состояние упаковки.
- Срок годности.
- Отсутствие посторонних запахов.
- Цвет и размер крупинок.
Лучше выбирать перловую крупу желтого или зеленоватого оттенка. Крупные зерна быстрее развариваются.
Противопоказания перловой каши
С осторожностью употреблять перловку следует при:
- Диабете.
- Метеоризме.
- Заболеваниях ЖКТ.
- Аллергии на злаки.
Перловка имеет высокий гликемический индекс. Людям с диабетом рекомендуется заменить ее на овсянку или гречку.
