Протирочно-резательные машины МПР 350 - незаменимые помощники в приготовлении пищи на предприятиях общественного питания. Узнайте в этой статье, как МПР 350 экономит время и усилия поваров, обеспечивая высокое качество блюд. Погрузитесь в мир кулинарных инноваций вместе с нами!
История создания МПР 350
Завод "Торгмаш" был основан в 1964 году и сразу же начал выпуск протирочно-резательных машин МПР. Первая модель МПР-175 появилась в 1970 году и стала прорывом для предприятий общественного питания СССР. Она позволяла механизировать трудоемкие процессы подготовки продуктов.
В 1980-х годах на смену МПР-175 пришла усовершенствованная модель МПР-350, отличавшаяся повышенной производительностью - до 350 кг в час. Это позволило расширить области применения машины. Теперь она могла использоваться не только в столовых, но и на крупных предприятиях общественного питания.
Модельный ряд МПР 350 пополнялся новыми модификациями:
- МПР-350М - универсальная модель для резки и протирки
- МПР-350М-01 - только для протирки
- МПР-350М-02 - только для резки
С годами технические характеристики МПР 350 совершенствовались: увеличивалась производительность, расширялся диапазон обрабатываемых продуктов, улучшалось качество готовых блюд. В 2000-х годах машины стали оснащаться современным дизайном, надежными импортными комплектующими.
Сегодня МПР 350 поставляется во многие страны СНГ и дальнего зарубежья. Эти российские машины завоевали прочные позиции на международном рынке благодаря оптимальному сочетанию цены и качества.
Обзор модели МПР 350М
МПР-350М - универсальная модель для резки и протирки. Она состоит из привода, вала и рабочей камеры. В привод входит электродвигатель мощностью 0,75 кВт, соединенный ременной передачей со сменными рабочими органами.
Для нарезки устанавливается специальное приспособление с различными сменными дисками и ножами. Продукты подаются через загрузочные окна и двигаются навстречу вращающимся ножам с помощью толкателей.
Для протирки используются ротор с лопастями и протирочный диск с отверстиями нужного диаметра. Протертый продукт проходит сквозь отверстия, а мезга остается на диске.
МПР-350М может перерабатывать до 350 кг в час сырых овощей и до 600 кг вареного картофеля. Машина позволяет получать до 9 видов нарезки и 2 вида протирки. Широкий выбор сменных дисков и ножей дает возможность нарезать и протирать практически любые продукты, используемые в общепите.
Высокая производительность и универсальность делают МПР-350М незаменимым помощником для столовых, ресторанов, кафе. Она экономит труд поваров и повышает скорость приготовления блюд.
Однако требуется аккуратная подготовка продуктов - мытье, очистка, предварительная варка или обжаривание. Также необходимо регулярно очищать рабочие органы машины, чтобы избежать попадания мезги в готовое пюре.
Правильная эксплуатация и своевременное обслуживание позволяют МПР-350М работать без поломок много лет. Это подтверждается положительными отзывами пользователей со всего мира.
Применение в промышленности
Благодаря высокой производительности машины МПР 350 нашли широкое применение на предприятиях пищевой промышленности.
Они позволяют механизировать трудоемкие процессы подготовки овощей, фруктов, ягод для консервной продукции. Например, переработка томатов на томатную пасту или сок, измельчение яблок для компотов и джемов.
МПР 350 также используются на хлебозаводах для измельчения овощных начинок в пироги и для протирки творога при производстве сырников. В мясной промышленности машины применяют для подготовки фарша и начинок.
Внедрение МПР 350 позволяет предприятиям:
- Повысить производительность труда в 2-3 раза
- Снизить потери сырья при обработке
- Сократить расход электроэнергии на подготовку продуктов
- Увеличить объемы выпуска готовой продукции
Также автоматизация ручных операций с помощью МПР 350 позволяет стабилизировать качество полуфабрикатов, сделать их более однородными.
Преимущества для бизнеса
Внедрение протирочно-резательных машин МПР 350 дает существенные преимущества для бизнеса в сфере общественного питания.
Во-первых, использование МПР 350 позволяет оптимизировать штат поваров, сократив расходы на оплату труда. 1 машина заменяет до 3 человек, выполняющих ручную нарезку и протирку.
Во-вторых, автоматизация трудоемких процессов позволяет увеличить объемы производства блюд без привлечения дополнительных ресурсов. Это особенно актуально в часы пик, когда резко возрастает поток посетителей.
В-третьих, использование пюре и начинок, приготовленных на МПР 350, увеличивает скорость приготовления блюд. Это позволяет сократить время обслуживания посетителей и увеличить чек в среднем на 15-20%.
Покупка и эксплуатация МПР 350
При выборе МПР 350 следует обращать внимание на производителя. Лучше приобретать проверенные российские и белорусские модели компаний "Торгмаш", "Профмаш" и др. Необходимо уточнить сроки и условия гарантии, возможность сервисного обслуживания.
Перед началом эксплуатации МПР 350 необходим инструктаж поваров по правилам техники безопасности. Нужно разъяснить режимы обработки разных продуктов, порядок разборки и чистки машины.
В процессе работы важно следить за заточкой ножей, своевременно очищать рабочие органы от остатков продуктов. Это позволит избежать поломок и обеспечит стабильно высокое качество полуфабрикатов.
Тенденции применения МПР 350
В последние годы производители МПР 350 активно модернизируют свои модели. Появляются машины с улучшенными характеристиками, расширенным функционалом, повышенной надежностью.
Одна из перспективных разработок - автоматизация процессов установки режимов обработки для разных продуктов. Это позволит исключить ошибки персонала, улучшит качество полуфабрикатов.
