Сушеные бананы в последние годы набирают популярность и в России. Этот полезный и вкусный продукт давно известен в странах Юго-Восточной Азии и Африки. Домашняя сушка или покупка готовых сушеных бананов - хороший способ получить порцию витаминов и минералов во время перекуса. Но сушеные бананы имеют и некоторые недостатки, о которых стоит знать. Давайте разберемся, чем полезны и вредны сушеные бананы, как правильно их выбирать и употреблять.
История и традиции употребления сушеных бананов
Сушка фруктов, в том числе бананов, известна человечеству с древних времен. В жарком климате Азии и Африки сушка помогала сохранить урожай тропических фруктов. Считается, что бананы начали культивировать на территории современной Индонезии еще 5000 лет назад. Сушеные бананы были лакомством и способом накопить запасы еды про запас.
В странах Юго-Восточной Азии сушеные бананы часто подают к чаю или кофе. Их едят как сладость, а также используют в выпечке и десертах. В некоторых странах популярны чипсы из сушеных бананов.
В Африке традиционно сушат бананы на солнце прямо на плантациях. Сушеные бананы здесь называют "пальцами банана". Их употребляют в пищу вместе с кашами, соусами, а также запивают ими напитки.
В Европе и России сушеные бананы появились относительно недавно - лет 30-40 назад. Сейчас это модный и полезный перекус, который можно купить в любом супермаркете.
Виды и способы сушки бананов
Сушить бананы можно как в домашних условиях, так и промышленным способом. Рассмотрим основные варианты.
Естественная сушка на солнце
Этот традиционный способ до сих пор используется в тропических странах. Бананы разрезают на ломтики и выкладывают под открытым солнцем на специальных поддонах, защищая от насекомых марлей. Высушивание занимает от нескольких дней до двух недель.
Сушка в духовке или микроволновке
Дома бананы чаще всего сушат в духовке или микроволновке. В духовке бананы сушатся медленно при температуре 40-60 градусов около 5-7 часов. В микроволновке процесс занимает 10-15 минут, но требует пристального внимания, чтобы не пересушить.
Промышленная сушка
На специальных фабриках бананы сушат в сушильных камерах при температуре 60-70 градусов. Процесс занимает несколько часов. Такая сушка равномернее и позволяет сохранить больше полезных веществ.
Пищевая ценность и полезные свойства сушеных бананов
По питательной ценности сушеные бананы превосходят свежие. В них сохраняются все полезные минералы, витамины и антиоксиданты. Рассмотрим подробнее состав и свойства сушеных бананов.
Основные питательные вещества
- Углеводы (в основном фруктоза и глюкоза);
- Клетчатка;
- Калий, магний, железо;
- Витамины А, группы В, С, Е.
По калорийности 100 г сушеных бананов содержит около 300 ккал.
Ограничения
Из-за высокого содержания сахаров сушеные бананы не рекомендуются при сахарном диабете и лишнем весе. Также с осторожностью их нужно употреблять при проблемах ЖКТ.
Польза сушеных бананов для здоровья
При правильном употреблении сушеные бананы оказывают множество полезных эффектов:
- Улучшают работу сердца и сосудов;
- Стимулируют пищеварение;
- Повышают иммунитет;
- Помогают при анемии;
- Полезны для кожи, волос и ногтей.
Рассмотрим подробнее каждый из этих эффектов.
Улучшение работы сердца и сосудов
Высокое содержание калия и магния в сушеных бананах способствует нормальной работе сердечно-сосудистой системы. Эти минералы помогают предотвратить развитие гипертонии и снизить риск инфарктов и инсультов. Сушеные бананы рекомендуют употреблять тем, кто ведет малоподвижный образ жизни, курит, страдает от повышенного давления.
Улучшение пищеварения
Клетчатка и фруктовые кислоты в составе сушеных бананов благотворно влияют на работу кишечника. Они стимулируют перистальтику, способствуют выведению токсинов, нормализуют микрофлору. Сушеные бананы полезно употреблять при запорах, метеоризме, колитах. Но при диарее лучше воздержаться от сушеных сладких фруктов.
Сушеные бананы также содержат пектин - растворимое вещество, которое препятствует всасыванию в кровь избыточного количества холестерина и жиров.
Повышение иммунитета
В состав сушеных бананов входят витамины А, С и цинк - важнейшие иммуномодуляторы. Они повышают сопротивляемость организма к вирусам и инфекциям. Регулярное употребление сушеных бананов (особенно в зимний период) поможет укрепить иммунитет и избежать простуд и гриппа.
Профилактика и лечение анемии
В сушеных бананах содержится значительное количество железа, необходимого для профилактики и лечения железодефицитной анемии. Также витамины группы В улучшают усвоение железа.
Сушеные бананы - отличный перекус для тех, кто страдает хронической усталостью и снижением работоспособности.
Польза для красоты
Витамины, минералы и антиоксиданты сушеных бананов благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей.
Витамин А стимулирует регенерацию клеток кожи и замедляет процессы старения. Витамин Е разглаживает морщины. Оба витамина помогают избавиться от угревой сыпи и пигментных пятен.
Железо и витамины группы В укрепляют ногти и волосы, делая их крепкими и блестящими.
Сушеные бананы в детском питании
Сушеные бананы могут быть полезны для детей, однако имеют некоторые ограничения:
- Детям до 3 лет лучше не давать сушеные бананы из-за риска аллергии;
- Детям 3-7 лет можно давать небольшие порции сушеных бананов (до 30 г в день) для профилактики простуд и анемии;
- Школьникам полезно давать сушеные бананы для перекуса, но следить за потреблением сладостей.
Сушеные бананы хороши как альтернатива вредным сладостям и чипсам. Однако избыток сахара может привести к лишнему весу и кариесу.
Способы употребления для детей
Для детей удобнее давать сушеные бананы в виде:
- Добавки к кашам, йогуртам, творожным запеканкам;
- Начинки для блинов и оладий;
- Крошки для посыпания выпечки.
Такие блюда будут не только вкусными, но и полезными.
Влияние сушеных бананов на организм женщины
Сушеные бананы могут быть особенно полезны для женского организма. Рассмотрим основные положительные эффекты.
Помощь при ПМС и других проблемах
Сушеные бананы содержат магний и витамин B6, которые помогают при синдроме предменструального напряжения. Они снимают раздражительность, усталость и отеки. Также сушеные бананы эффективны при менструальных болях.
Улучшение состояния кожи и волос
Витамины и минералы сушеных бананов оказывают выраженное косметическое действие. Регулярное употребление сушеных бананов поможет разгладить морщины, увлажнить и улучшить цвет лица, избавиться от прыщей и угревой сыпи.
Также витамины группы B и железо в составе сушеных бананов укрепят и придадут блеск волосам.
Применение во время беременности
В разумных количествах (не более 100 г в день) сушеные бананы полезны и для беременных женщин. Они помогают восполнить нехватку железа и витаминов, облегчают токсикоз, нормализуют стул. Однако в первые месяцы беременности лучше воздержаться от сушеных бананов из-за риска аллергии.
Польза сушеных бананов для мужчин
Употребление сушеных бананов положительно сказывается на здоровье и самочувствии мужчин:
- Улучшает потенцию и половую функцию;
- Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- Повышает работоспособность и выносливость.
Усиление потенции
Сушеные бананы содержат аминокислоты, которые улучшают кровообращение в органах малого таза и стимулируют выработку тестостерона. Регулярное употребление сушеных бананов (особенно с медом) может улучшить эрекцию и повысить либидо.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Высокое содержание калия и магния в сушеных бананах укрепляет сердечную мышцу, снижает давление, предотвращает образование тромбов. Сушеные бананы рекомендуется есть тем, кто ведет малоподвижный образ жизни или подвержен стрессам.
Повышение работоспособности
Сушеные бананы заряжают организм энергией и повышают выносливость благодаря большому количеству полезных углеводов. Они хороши как перекус для восстановления сил после физических нагрузок.
Могут ли сушеные бананы помочь при похудении?
Несмотря на высокую калорийность, употребление сушеных бананов при разумном подходе может помочь с похудением.
Полезные свойства
Сушеные бананы содержат полезные углеводы, которые дают чувство сытости надолго. Также они стимулируют обмен веществ и сжигание жиров.
Возможный вред
Избыточное потребление сушеных бананов из-за высокой калорийности может, наоборот, привести к набору лишнего веса.
Рекомендации
Чтобы сушеные бананы помогли похудеть, важно соблюдать меру и употреблять их правильно:
- Есть натощак или в первой половине дня;
- Сочетать с физическими нагрузками;
- Не переедать и следить за порциями.
При таком подходе сушеные бананы помогут избавиться от лишних килограммов.
Правила выбора и хранения сушеных бананов
Чтобы получить максимум пользы от сушеных бананов, важно правильно их выбрать и хранить.
Как выбрать качественные сушеные бананы
При покупке сушеных бананов обращайте внимание на:
- Цвет - должен быть однородный, желто-коричневый;
- Консистенцию - мягкие, но не липкие;
- Запах - приятный фруктовый запах.
Избегайте темных, черствых или покрытых плесенью сушеных бананов - в них мало питательных веществ.
Как правильно хранить сушеные бананы
Дома сушеные бананы лучше хранить:
- В прохладном, сухом и темном месте;
- В закрытых стеклянных или пластиковых контейнерах;
- Не более 6 месяцев.
Открытый пакет рекомендуется использовать в течение 1-2 недель.
Замораживать уже готовые сушеные бананы нежелательно - при размораживании они теряют консистенцию и полезные свойства.
Рецепты блюд и заготовок с сушеными бананами
Сушеные бананы можно использовать в приготовлении разных блюд:
Сладкие блюда и десерты
- Мюсли с йогуртом и сушеными бананами;
- Банановый хлеб или пирог;
- Молочные коктейли с сушеными бананами.
Соленые закуски
- Сэндвич с сыром и сушеными бананами;
- Салат с овощами и сушеными бананами;
- Паста с курицей в сливочном соусе и сушеными бананами.
Проявите фантазию и создайте свои уникальные рецепты!
Ответы на частые вопросы о сушеных бананах
Рассмотрим некоторые популярные вопросы о пользе и возможном вреде сушеных бананов.
Можно ли есть сушеные бананы каждый день?
Лучше ограничиться 1-2 небольшими порциями (30-50 г) сушеных бананов в день. Избыток фруктозы и калорий может принести вред.
Почему нельзя есть много сушеных бананов?
Переедание сушеных бананов может привести к набору лишнего веса, обострению проблем с желудком, появлению аллергии.
