Аппетитная свинина с грибами: 6 самых интересных рецептов

Свинина с грибами – это отличная возможность для любой хозяйки быстро и вкусно накормить своих родных. Правда, с точки зрения правильного питания медики не советуют употреблять одновременно оба этих продукта. Ведь приготовленное из них блюдо труднее усваивается организмом. Тем не менее все они получаются настолько вкусными, что вряд ли найдется человек, который сможет отказаться от такого удовольствия. Для примера можно предложить несколько интересных вариантов.

Мясо с грибами в сметанном соусе

Самое, пожалуй, простое блюдо – это свинина с грибами, приготовленная в сметанном соусе. На его приготовление уходит менее часа. А для работы понадобится только следующее:

• 300 грамм свинины;
• 1 луковица;
• зубок чеснока;
• 100 грамм свежих шампиньонов;
• соль;
• 120 грамм сметаны;
• 1 щепотка тертого мускатного ореха.

Готовится свинина с грибами очень просто:

1. Первым делом нужно разобраться с мясом. Сначала его надо промыть и обсушить полотенцем. Затем аккуратно срезать жир и удалить лишние жесткие пленки. Оставшуюся мякоть порезать небольшими кусочками.
2. Сковороду поставить на огонь и положить на нее срезанный жир. Как только он достаточно растопится, забросить основное мясо и жарить, пока оно не покроется приятной румяной корочкой.
3. Грибы сначала замочить в холодной воде, а затем хорошо промыть, аккуратно нарезать тонкими пластинками и также отправить на сковороду.
4. Залить продукты сметаной, перемешать и тушить 40 минут. При необходимости можно добавить чуточку воды. Готовность определяется по состоянию мяса.
5. Лук и чеснок мелко покрошить. Добавить их на сковороду вместе с оставшимися специями и тушить еще минут 10.

Теперь огонь можно выключить. А вот блюдо, чтобы оно стало более нежным и ароматным, лучше подержать под крышкой еще 10-15 минут. Только теперь его смело можно подавать прямо к столу.

Свинина со стручковой фасолью и грибами в соевом соусе

С добавлением овощей любое блюдо становится более нежным и пикантным. Не исключение и свинина с грибами, приготовленная вместе со стручковой фасолью в ароматном соевом соусе. Для такого необычного варианта понадобятся следующие ингредиенты:

• четверть килограмма свиного мяса;
• по 100 грамм моркови и спаржевой фасоли;
• черный перец;
• 2 зубка чеснока;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 150 грамм грибов;
• 50 грамм масла растительного;
• соль;
• пятая часть стручка перчика чили.

Для приготовления такого блюда используется своя технология:

1. Мясо порезать ровными брусочками, поперчить, посыпать немного солью и обжарить на сковороде в масле до золотистой корочки. Готовый продукт переложить на тарелку и отставить в сторону.
2. Лук покрошить полукольцами, а морковь нарезать соломкой. Компоненты слегка обжарить на той же сковородке.
3. Добавить к ним промытые и порезанные пластинками грибы. Тепловую обработку продолжать еще примерно 5 минут.
4. Ввести фасоль и чеснок с перцем чили.
5. Через несколько минут залить все соевым соусом, поперчить и добавить по вкусу соль.

Такое пикантное горячее блюдо будет идеально гармонировать с отварным рисом.

Свиные рулеты с грибной начинкой

Любителям кулинарных экспериментов обязательно понравится свинина с грибами в духовке, приготовленная в виде рулетов. Такое блюдо не лишено оригинальности. Этим оно и вызывает к себе интерес. А для приготовления потребуется минимум продуктов:

• 400 грамм свиного мяса (лучше брать шейку);
• 1 морковь;
• 200 грамм грибов;
• соль;
• 1 луковица.

Процесс приготовления не отличается какой-то особой сложностью:

1. Сначала ингредиенты надо измельчить. Мясо следует порезать пластинами (обязательно поперек волокон). Лук и грибы покрошить кубиками, а морковь можно потереть на корейской терке.
2. Процесс начинается с грибов. Их необходимо немного посолить и слегка обжарить с добавлением небольшого количества масла.
3. Туда же засыпать морковь с луком. Жарить до полной готовности. Эта смесь будет начинкой для рулетиков.
4. Свинину хорошо отбить.
5. На каждый кусочек с одной стороны положить немного начинки, а затем завернуть его в форме рулета.
6. Заготовки уложить на решетку и запекать 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

К столу рулеты можно подавать украшенными свежей зеленью.

Свинина «по-строгановски» с добавлением грибов

Есть еще один оригинальный рецепт свинины с грибами. Как известно, мясо «по-строгановски» - это блюдо русской кухни, придуманное французским поваром. Обычно для его приготовления используется говядина. А что, если взять вместо нее свинину и добавить немного грибов? После такой замены блюдо заиграет новыми красками. Для работы необходимо взять:

• 600 грамм свиной вырезки;
• 2 луковицы;
• 30 грамм томатной пасты;
• 200 миллилитров сливок;
• 10 грамм горчицы;
• 2 веточки тимьяна;
• 1 столовую ложку каперсов;
• 300 грамм грибов;
• 50 грамм сметаны.

Технология приготовления блюда:

1. Грибы и лук произвольно покрошить, а затем в течение 7 минут обжарить их в глубокой сковороде.
2. Добавить порезанное брусочками мясо. Обработать продукты вместе еще 10 минут.
3. Добавить пасту, горчицу, тимьян и каперсы. Тушить полчаса, пока мясо не станет достаточно мягким.
4. Ввести сметану и залить все сливками. Через 5 минут блюдо будет полностью готово.

Кушать его можно отдельно, со свежими овощами или вареным рисом. В любом из этих случаев результат будет превосходный.

Свинина «по-французски» с грибами

Многим хозяйкам очень нравится делать мясо «по-французски». Свинина с грибами и сыром – это один из вариантов знаменитого блюда, который тоже стоит попробовать приготовить. Из продуктов понадобится:

• 0,5 килограмма свиной корейки;
• 200 грамм грибов (лучше боровиков);
• 150 грамм сыра (твердого);
• 35 грамм масла растительного;
• 5 щепоток мелкой соли;
• 1 плавленый сырок;
• 3 дольки чеснока;
• 1 луковица;
• 25 грамм сметаны;
• 3 щепотки черного молотого перца;
• 10 грамм рубленой свежей зелени.

Чтобы приготовить из этих компонентов настоящее мясо «по-французски», необходимо:

1. Свинину порезать на крупные куски толщиной не менее 1 сантиметра, а затем отбить ее боковой стороной кухонного молотка (без зубцов).
2. Одну луковицу порезать полукольцами, а другую - кубиками.
3. Чеснок и зелень мелко покрошить, а сыр измельчить на терке.
4. Грибы порезать кусочками и хорошо обжарить на сковороде вместе с кубиками лука. При необходимости их можно сначала отварить.
5. Посолить, добавить молотый перец и жарить до золотистой корочки.
6. Оба вида сыра отдельно смешать с зеленью, чесноком, перцем и сметаной.
7. В приготовленную массу добавить жареные грибы и тщательно перемешать.
8. Противень (или форму) промазать изнутри маслом.
9. По дну распределить полукольца лука.
10. Плотно уложить на них мясо.
11. Посыпать его зеленью.
12. Прикрыть продукты грибной начинкой.
13. Посыпать все твердым тертым сыром.
14. Запекать в духовке в течение получаса при температуре не выше 210 градусов.

Доставать мясо нужно не сразу. Надо дать ему постоять в камере еще примерно 10 минут. И только после этого сочное и ароматное блюдо можно нести на стол.

Свинина с картошкой и грибами

Есть еще интересные рецепты. Свинина с грибами в духовке, приготовленная вместе с молодой картошечкой, будет отличным вариантом вкусного ужина. Прелесть состоит в том, что гарнира для такого блюда уже не потребуется. Все готовится сразу в одной посуде. Для такого рецепта потребуется:

• 400 грамм шампиньонов;
• 600 грамм картофеля;
• 500 грамм свинины;
• соль;
• 100 миллилитров оливкового масла;
• молотый перец;
• пара веточек розмарина.

Процесс приготовления состоит из нескольких несложных шагов:

1. Картошку очистить, промыть, порезать ломтиками (или кружочками) и слегка обжарить в масле. Во время обработки ее надо немного посолить и поперчить.
2. Мясо и грибы нарезать небольшими кусочками. Обжарить продукты отдельно до полуготовности.
3. Все обработанные ингредиенты перемешать, сложить в форму и посыпать тертым сыром. При необходимости блюдо можно немного подсолить.
4. Запекать в течение 30 минут в духовке, которая уже разогрета до 180 градусов.

Вкус у такого блюда получается просто изумительный. И дополнить его могут разве что свежие овощи и зелень.