Автохтонные сорта винограда - это сорта, которые естественным образом возникли и произрастают в определенных регионах на протяжении длительного времени. Такие сорта приспособлены к местным почвенно-климатическим условиям и являются частью терруара - комплекса природных факторов, определяющих особенности винограда и вин в данной местности.
Происхождение и особенности автохтонных сортов
Автохтонный это сорт винограда может возникнуть естественным путем при скрещивании диких форм винограда, а также в результате мутаций. К автохтонным относят и старинные сорта, культивируемые человеком на протяжении столетий в определенных регионах.
Отличительные черты автохтонных сортов:
- Высокая приспособленность к местным условиям;
- Низкая транспортабельность и слабая устойчивость к болезням и вредителям за пределами своего ареала;
- Уникальный биохимический состав ягод, обусловленный особенностями терруара;
- Оригинальные органолептические характеристики вин.
Большинство автохтонных сортов - это реликтовые формы, которым грозит исчезновение. Поэтому сохранение таких сортов винограда имеет большое значение.
Распространение автохтонных сортов в мире
Наибольшее разнообразие автохтонных сортов винограда отмечается в странах с древними традициями виноградарства - Франции, Италии, Испании, Португалии, Греции.
По данным исследований, в Италии произрастает более 370 автохтонных сортов.
Во Франции насчитывается около 200 местных сортов винограда. Наиболее известные французские автохтоны - Гренаш, Мурведр, Птит Мансен.
В Испании преобладают белые автохтонные сорта - Альбариньо, Вердехо, Менсия и другие.
Среди стран СНГ по разнообразию аборигенных сортов выделяются Грузия, Армения, Молдавия, Россия.
Автохтонный это значимые местные сорта России
В России автохтонные сорта винограда распространены на Северном Кавказе, в Крыму, на Нижней Волге. Наиболее известные из них:
- Цимлянский черный;
- Красностоп золотовский;
- Плечистик;
- Сибирьковый;
- Подарок Магарача.
Эти же сорта часто используются для создания автохтонных вин, обладающих неповторимыми вкусовыми качествами. Например, вина из Цимлянского черного характеризуются мягким вкусом с оттенками черной смородины и облепихи.
| Сорт | Регион | Характеристика |
| Красностоп золотовский | Крым | Ягодный аромат, средняя кислотность |
| Плечистик | Дагестан | Гармоничный вкус с минеральными оттенками |
В последние годы возрождается интерес к старинным отечественным сортам. Их активно используют для создания авторских вин, в том числе игристых.
Значение автохтонных сортов для виноделия
Автохтонные сорта винограда играют важную роль в сохранении уникальности и традиций вин региона. Они позволяют виноделам создавать оригинальные вина, непохожие на международные сорта.
Кроме того, местные сорта винограда часто используют в купажах с интернациональными сортами. Это придает винам колорит терруара.
Сохранение и поддержка автохтонного это винограда важно для развития enotourism - винного туризма. Уникальные вина привлекают ценителей со всего мира.
Таким образом, автохтонные сорта несут историческую и культурную ценность для винодельческих регионов. Их сохранение и популяризация способствует развитию винной отрасли.
