Салат с креветками и апельсинами - идеальное сочетание морепродуктов и цитрусовых, которое придется по вкусу ценителям свежих и ярких блюд. Это блюдо отличается легкостью и сочностью, его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. В этой статье вы найдете разнообразные рецепты таких салатов, а также полезные советы по подбору ингредиентов и способам приготовления.
Разновидности салатов с креветками и апельсинами
Салаты с креветками и апельсинами достаточно популярны в разных кухнях мира. Особенно часто их можно встретить в Италии, Франции, Испании - на родине средиземноморской кухни. Это объясняется тем, что именно в прибрежных странах самые свежие морепродукты и спелые апельсины.
Первые упоминания о таких салатах относятся к 19 веку. Известный французский повар Огюст Эскофье в своей кулинарной книге 1867 года привел рецепт салата с креветками, апельсинами и оливковым маслом. С тех пор популярность этого сочетания только росла.
Популярные рецепты
Рассмотрим несколько распространенных вариантов салатов с креветками и апельсинами.
Сицилийский салат
Классический рецепт из Италии, состоящий из креветок, апельсинов, салатных листьев, лука и оливкового масла. Отличается ярким цитрусовым вкусом.
Салат с креветками, авокадо и апельсинами
Добавление нежного авокадо делает этот салат еще более сытным. Ароматные листья салата придают свежести.
Салат с креветками, сыром и апельсинами
Нарезанный сыр (например, пармезан или моцарелла) гармонично дополняет морепродукты и цитрусовые. Такой салат богаче по вкусу.
Салат с креветками, апельсинами и кунжутом
Добавление кунжутных семечек придает приятный хруст. Кунжутное масло в заправке подчеркивает изысканность блюда.
Салат с креветками, апельсинами и оливками
Соленые оливки хорошо сочетаются с морепродуктами и цитрусовыми нотками. Пикантный вкус этого салата нравится любителям ярких сочетаний.
Салат с креветками, апельсинами и рваными листьями салата
Использование рваных кусочков салата вместо целых листьев делает текстуру более разнообразной. К тому же такой салат проще есть.
Сравнение разных вариантов
Как видно из примеров, салаты могут отличаться:
- Набором ингредиентов;
- Вкусовыми нюансами;
- Консистенцией;
- Сложностью приготовления.
При выборе рецепта стоит учитывать свои предпочтения. Например, для новичков лучше подойдет простой вариант из креветок, апельсинов и салатных листьев. Любителям необычных сочетаний понравятся опции с сыром, орехами или оливками.
Советы по подбору ингредиентов
Чтобы салат получился вкусным, важно правильно подобрать продукты. Рассмотрим основные рекомендации.
Выбор креветок
При выборе креветок обращайте внимание на:
- Размер - средние креветки наиболее универсальны;
- Вид термической обработки - лучше брать уже отваренные;
- Свежесть - креветки должны быть упругими без постороннего запаха.
Хороший вариант - креветки тигровые или королевские. Их мясо сочное, в меру упругое.
Выбор апельсинов
При выборе апельсинов обращайте внимание на:
- Сорт - подойдут наливные или кровавые;
- Зрелость - апельсины должны быть спелыми;
- Целостность - без повреждений кожуры.
Лучше использовать апельсины с кожурой, нарезая дольками или цедра сок.
Подбор листьев салата
Для салата лучше выбрать:
- Листья с фестончатым краем - романо, радиччио;
- Хрустящие сорта - айсберг, лолло росса;
- Салат руккола придаст пикантности.
Листья должны быть свежими, без повреждений. Мыть перед использованием.
Советы по приготовлению и подаче
Чтобы салат получился вкусным, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Готовьте заправку на основе оливкового масла и цитрусовых соков;
- Используйте свежие ингредиенты без посторонних запахов;
- Соблюдайте последовательность нарезки и выкладывания продуктов;
- Аккуратно перемешивайте компоненты салата;
- Подавайте салат охлажденным, в красивой посуде.
Пошаговый рецепт приготовления салата с креветками и апельсинами:
- Приготовить маринад из оливкового масла, сока апельсина, соли, перца по вкусу.
- Нарезать листья салата, добавить в миску.
- Дольки апельсина очистить от кожуры и нарезать.
- Добавить в миску кусочки апельсина, сверху выложить креветки.
- Полить приготовленным маринадом, аккуратно перемешать.
- Посыпать зеленью, подавать охлажденным.
Салат украшает стол и отлично сочетается с рыбными и мясными блюдами. Приятного аппетита!
