Пирожное "Рафаэлло" - изысканный итальянский десерт, полюбившийся многим сладкоежкам по всему миру. Его неповторимый вкус кокоса в сочетании с нежнейшим кремом и хрустящей вафлей доставляет истинное наслаждение.
1. История возникновения пирожного "Рафаэлло"
Конфета Рафаэлло была изобретена в 1940-х годах на фабрике "Ferrero SpA". Свое название десерт получил в честь великого итальянского художника Раффаэля де Санти. Именно его картины вдохновили кондитера на создание кулинарного шедевра.
Пирожное "Рафаэлло" готовят из кокосовой стружки, сливочного крема с добавлением миндаля и хрустящей вафли или вафельной крошки. Этот сочетание ингредиентов придает десерту неповторимый вкус и консистенцию.
Оригинальный итальянский рецепт конфеты "Рафаэлло" до сих пор является коммерческой тайной фабрики. Однако благодаря популярности этого лакомства, во многих странах появились похожие кондитерские изделия под тем же названием.
2. Рецепты приготовления пирожного "Рафаэлло" в домашних условиях
2.1. Основные ингредиенты для пирожного "Рафаэлло"
Кокосовая стружка и кокосовое молоко - основа вкуса и консистенции пирожного "Рафаэлло". Именно кокос придает этому десерту своеобразный аромат и хруст.
Для приготовления пирожного "Рафаэлло" дома понадобятся следующие ингредиенты:
- Кокосовая стружка - 150-200 г
- Кокосовое молоко - 50-100 мл
Сливочное масло и сливки используются для создания нежного крема внутри пирожного Рафаэлло:
- Сливочное масло - 100-150 г
- Сливки 33-35% - 100-200 мл
Остальные популярные ингредиенты для пирожного Рафаэлло:
| Сгущенное молоко | 100-150 г |
| Миндаль | 50-100 г |
| Вафельная крошка или вафли | 50-100 г |
Также для выпечки могут потребоваться мука, сахар, яйца и другие компоненты теста.
2.2. Классический рецепт пирожного "Рафаэлло"
Для приготовления пирожного "Рафаэлло" максимально похожего на оригинальные итальянские конфеты, потребуются следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука - 200 г
- Сахар - 150 г
- Яйца куриные - 2 шт
- Молоко - 100 мл
- Сливочное масло - 100 г
Из этих компонентов готовится основа для бисквита пирожного "Рафаэлло" . Далее потребуются ингредиенты для крема:
- Сгущенное молоко - 100 г
- Сливки 33% - 100 мл
- Миндаль очищенный - 100 г
- Кокосовая стружка и кокосовое молоко
Пошаговая инструкция приготовления пирожного "Рафаэлло":
Шаг 1. Смешать муку, сахар, яйца, молоко и размягченное сливочное масло с добавлением разрыхлителя. Замесить однородное воздушное тесто.
Шаг 2. Разделить тесто на 2-3 части, раскатать в пласты и выпекать коржи при 180°С около 10 минут.
Шаг 3. Приготовить крем: взбить сливки с сахаром и сгущенкой до устойчивых пиков.
Шаг 4. Начинить бисквитный корж кремом, сверху положить ломтики миндаля. Украсить кокосовой стружкой по краям и сверху. Поставить пирожное Рафаэлло в холодильник на 2-3 часа перед подачей.
При желании пирожное Рафаэлло можно украсить целыми ломтиками миндаля, ягодами, шоколадом или фруктами.
2.3. Упрощенные рецепты пирожного "Рафаэлло" без выпечки
Для любителей быстрых и простых десертов подходят рецепты пирожного Рафаэлло без выпечки. Это позволяет сэкономить время на приготовление сложного теста и длительной выпечке.
5 минутный рецепт муссового пирожного "Рафаэлло"
Самый быстрый способ приготовить десерт "Рафаэлло" - использовать готовые ингредиенты без выпечки. Для этого потребуются:
- Творожный сыр - 150 г
- Кокосовая стружка - 80 г
- Сгущенное молоко - 70 г
- Сливочное масло - 50 г
- Миндаль - 30 г
- Смешать размягченный сыр с маслом, сгущенкой и кокосовой стружкой.
- Добавить толченый миндаль.
- Убрать массу в морозилку на 30 минут до застывания.
- Сформировать шарики, обвалять в стружке и подавать.
Таким образом, за несколько минут можно приготовить оригинальное муссовое пирожное "Рафаэлло", которое порадует гостей.
