Греческий салат - популярное летнее блюдо, которое готовят в каждой семье. Добавление пекинской капусты придаст ему особый хруст и сытность. В этой статье мы поделимся лучшими рецептами греческого салата с пекинской капустой и дадим полезные советы по его приготовлению.
История греческого салата и его разновидности
Греческий салат, несмотря на название, изобрели не в Греции. Его родиной считается Турция, откуда рецепт попал на Балканы. В самой Греции этот салат называют «хориатики» или «деревенский» - из простых овощей, что растут на грядках.
Основу греческого салата составляют свежие огурцы, помидоры, сладкий перец, лук. Также добавляют оливки, сыр фета, заправляют оливковым маслом.
За рубежом греческий салат получил свое название благодаря популярности среди туристов. В России рецепт немного изменили: стали добавлять куриное мясо, пекинскую капусту, майонез или соус песто в качестве заправки.
Варианты греческого салата с пекинской капустой:
- Классический
- С курицей и сыром фета
- С помидорами черри и базиликом
- С болгарским перцем
- С лососем и лимонным соком
- С брынзой и зеленью
Пекинская капуста придает салату хруст и насыщенный вкус. Ее лучше брать свежую, хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете.
Советы по подбору ингредиентов
- Брать свежие, не поврежденные помидоры и огурцы без пятен
- Выбирать перец ярких цветов, упругий
- Покупать оливки и сыр фета в вакуумной упаковке
- Для заправки брать оливковое масло высшего сорта
Соблюдая эти простые советы, вы сможете приготовить греческий салат с пекинской капустой, который будет вкусным и полезным. А теперь перейдем к рецептам.
Классический рецепт
Этот рецепт максимально приближен к традиционному греческому. Рекомендуем для первого знакомства с блюдом.
| Пекинская капуста | 150 г |
| Свежие огурцы | 300 г |
| Помидоры | 400 г |
Нарежьте овощи крупными ломтиками. Добавьте лук, маслины, заправьте оливковым маслом и дольками лимона. Посыпьте рубленой зеленью. Подавайте сразу со свеженарезанным сыром фета.
Греческий салат с пекинской капустой и курицей
Отличный сытный вариант салата с добавлением мяса. Куриная грудка хорошо сочетается с хрустящей капустой.
Нарежьте ингредиенты кубиками и заправьте йогуртовым соусом с чесноком и травами. Посыпьте тертым сыром, украсьте веточкой розмарина. Подавайте в глубоких тарелках.
Салат с авокадо и маслинами
Авокадо придаст греческому салату нежный ореховый привкус. Хорошо сочетается с солеными маслинами и сыром фета.
Нарежьте авокадо ломтиками или кубиками, добавьте в салат вместе с остальными ингредиентами. Заправьте смесью оливкового масла и лимонного сока.
Салат с красной фасолью
Красная фасоль станет ярким дополнением к традиционным овощам. Благодаря белку фасоли салат получится сытным.
Отварите фасоль до готовности, слейте лишнюю жидкость. Добавьте в салат вместе с нарезанными огурцами, помидорами, луком и маслинами. Заправьте песто или йогуртовым соусом.
Салат с болгарским перцем и листьями салата
Для этого рецепта потребуется:
- 1-2 сладких болгарских перца разных цветов
- Пучок свежего салата (ромэн, айсберг)
- 3 помидора
- 1 огурец
- 100 г сыра фета
Нарежьте овощи тонкими ломтиками. Добавьте листья салата, маслины, сыр. Заправьте салат оливковым или тыквенным маслом с бальзамическим уксусом.
Салат с кинзой и мятой
Ароматные травы разнообразят вкус классического греческого салата.
Мелко нарежьте кинзу и мяту. Смешайте с нарезанными овощами, посолите, поперчите. Заправьте салат оливковым маслом и соком лайма или лимона.
