Сервировка стола - важный элемент создания уютной атмосферы за обеденным столом. Хорошо сервированный стол радует глаз и создает праздничное настроение. В этой статье мы рассмотрим основные правила и идеи по сервировке стола к обеду, чтобы превратить будничную трапезу в настоящий праздник.
Выбор посуды и столовых приборов
При выборе посуды для сервировки стола важно подобрать гармоничный сервиз. Цвета и фактуры тарелок, бокалов и приборов должны сочетаться между собой. Популярны классические белый и бежевый фарфоровые сервизы. Для праздничных обедов подойдут яркие и оригинальные варианты.
Основные виды тарелок:
- Мелкая тарелка для закусок
- Суповая тарелка с более высокими бортиками
- Глубокая тарелка для первых и вторых блюд
- Десертная тарелка поменьше размером
Столовые приборы подбирают в соответствии с меню. Для рыбных блюд обычно используют отдельные приборы. Также отдельно подают приборы для салатов, десертов, сыров.
Выбор скатерти и салфеток
Скатерти бывают хлопчатобумажные, льняные, шелковые. Выбирайте по сезону и стилю сервировки. Летом хороши натуральные хлопковые и льняные скатерти. Зимой - бархатные, шелковые, из толстого хлопка.
Скатерть должна быть чистой, выглаженной, без складок и пятен. Размер скатерти выбирают с запасом, чтобы она свисала не менее 30 см со всех сторон стола.
Салфетки могут быть тканевыми и бумажными. Бумажные удобны для повседневных обедов, тканевые элегантнее смотрятся.
Расстановка элементов сервировки
При расстановке элементов сервировки важно соблюдать правила этикета:
- Тарелка ставится по центру
- Слева от тарелки размещаются вилка и нож для гарнира
- Справа - нож и вилка для основного блюда
- Ложка кладется справа от ножа
- Салфетка сверху тарелки или слева от приборов
Бокалы и стаканы располагают справа от основной тарелки. Хлебница ставится слева вверху. Солонки, перечницы - по центру стола.
Декорирование стола
Декор поможет создать праздничную атмосферу. Используйте свечи, цветы, фрукты, конфеты в вазочках. Цветы лучше размещать в невысоких композициях, чтобы не закрывать собеседников.
Подойдут свечи разной высоты, диаметра, цвета. Хорошо смотрятся свечи в подсвечниках из стекла, керамики, металла. Можно использовать ароматические свечи.
Яркие и сочные фрукты, ягоды тоже послужат прекрасным декором. Разложите их в небольших вазочках или корзиночках.
Тематически оформите стол к определенному празднику или случаю. Например, морские ракушки и звезды для дня рождения Рыб.
В декоре главное - чувство меры. Не стоит перегружать стол, оставьте место для тарелок.
Сервировка для разных случаев
Семейный обед
Для повседневного обеда достаточно простой классической сервировки. Белая или цветная скатерть, салфетки, приборы. Можно добавить небольшой букетик цветов для уюта.
Романтический обед
Для романтического обеда выбирайте скатерть в нежных тонах, поставьте свечи. Блюда можно подавать на подносах, украсить лепестками роз.
Детский праздник
На детском празднике сервируйте стол веселыми скатертями, салфетками, свечами. Разложите сладости в ярких вазочках. Добавьте фигурки персонажей в тематике праздника.
Таким образом, сервировку можно подобрать под любой случай. Главное - учитывать стиль мероприятия, количество гостей и общую тематику.
Особенности сервировки для лета и зимы
Сервировка стола меняется в зависимости от времени года.
Летом хороши свежие цветы, фрукты, прохладительные напитки в высоких бокалах. Зимой - теплые напитки в кружках, горячее в керамических сосудах, конфеты, мандарины.
Летняя сервировка смотрится легче за счет обилия зелени, свечей, высоких ваз. Зимний стол плотнее - скатерти толще, тарелки крупнее, много теплых аксессуаров.
Тем не менее, сервировка в любое время года должна быть гармоничной и уютной. Главное - учитывать сезон и погоду.
Не забывайте про праздничное оформление по случаю сезонных праздников - Нового года, 8 марта, 23 февраля.
Сервировка стола в разных стилях
Стиль сервировки зависит от интерьера и предпочтений хозяев.
Классический стиль подразумевает строгие скатерти, симметрию, белый фарфор. Романтический - мягкие складки ткани, цветы, свечи.
В прованском стиле используют льняные скатерти, простую посуду, лаванду. Кантри отличается простотой, яркими элементами, деревянными акцентами.
Минимализм - чистые линии, мало декора. Этнический стиль включает ручную роспись, вышивку, необычные материалы.
Главное подбирать все элементы в одном стиле и цветовой гамме. Тогда сервировка будет гармоничной.
Таким образом, в первой части статьи мы рассмотрели основные правила выбора посуды, скатерти, расстановки элементов сервировки. Далее поговорим о сервировке для разных случаев и в разных стилях.
Сервировка для разных случаев
Рассмотрим особенности сервировки стола для различных случаев.
Свадебный банкет
Для свадебного банкета столы желательно накрывать скатертями в пастельных тонах, гармонирующих с общим оформлением зала. Можно использовать скатерти в тон ткани свадебных платьев.
Обязательны свечи, цветы, персональные карточки для гостей. Сервировка должна быть торжественной, но не перегруженной. Уместны золотые, серебряные элементы в посуде и декоре.
Деловой или официальный обед
Для делового обеда выбирайте строгую классическую сервировку. Лучше избегать ярких цветов, обилия декора. Скатерти и салфетки - белые или спокойных тонов.
Расстановка приборов и посуды должна строго следовать правилам этикета. Не стоит включать много отвлекающих элементов.
Новогодний праздник
Новогодний стол сервируют в соответствии с темой праздника. Можно использовать праздничные скатерти с снежинками, елками.
Не забудьте про новогодние аксессуары - елочные игрушки, мишуру, свечи. Традиционно включают фрукты, орехи, конфеты. Бокалы для шампанского - обязательный атрибут.
День рождения
Сервировка стола на день рождения зависит от возраста и предпочтений именинника. Можно взять яркую скатерть, разложить конфеты, испечь торт.
Добавьте декор на тему хобби, любимого фильма или занятия именинника. Тематические свечи, фигурки, воздушные шары создадут атмосферу праздника.
Уютный семейный ужин
Для семейного ужина не обязательна парадная сервировка. Главное - уют и комфорт. Постелите мягкую скатерть, разложите любимую посуду.
Поставьте небольшой букет цветов, свечи. Можно положить на тарелки салфетки сначала, а приборы - поверх по правилам этикета.
Такая простая, но со вкусом сервированная трапеза сблизит семью и создаст теплую домашнюю атмосферу.
Ошибки сервировки стола
Чтобы сервировка удалась, избегайте распространенных ошибок.
- Перегруженный декором стол
- Не по размеру скатерть
- Несочетающаяся посуда и приборы
- Нарушение правил расстановки приборов
- Яркие пятна от соусов и напитков на скатерти
Старайтесь все продумать заранее и подобрать элементы в одном стиле. Учитывайте особенности мероприятия и количество гостей. Тогда сервировка пройдет без сучка и задоринки.
