Компот из ароматных ранеток - это вкусное и полезное летнее лакомство, которое можно наслаждаться круглый год. Маленькие яблочки, залитые сахарным сиропом, хранят тепло солнечных дней для холодной зимы. Давайте узнаем секреты идеального компота из этих чудесных фруктов!
История и традиции компота из ранеток
Ранетки как сорт яблок завезли в Россию из Западной Европы в XVIII веке. Это невысокие кустистые деревья с мелкими плодами приятного кисло-сладкого вкуса. Ранетки стали популярны благодаря урожайности, неприхотливости и универсальности использования.
Первые упоминания рецептов компотов из ранеток относятся к XIX веку. Компоты входили в рацион зажиточных горожан как полезный напиток для взрослых и детей.
В советское время традиции консервирования и заготовок на зиму получили новый виток развития. В ицоницских кулинарных книгах 30-50-х годов множество рецептов компотов из ягод, фруктов и овощей, в том числе ранеток. Закатывание банок на зиму было обязательным занятием каждой хозяйки.
- Компоты подавали к столу в праздники, гостям
- Доставали банки с компотами в холодные зимние дни
- Угощали компотами детей и внуков
И в наши дни заготовка компотов из ранеток по старым рецептам вызывает ностальгию и воспоминания о беззаботном летнем времени.
Полезные свойства компота из ранеток
В составе ранеток содержатся витамины, микроэлементы, органические кислоты и дубильные вещества. По содержанию полезных веществ они превосходят многие другие сорта яблок.
| Витамин C | Укрепляет иммунитет |
| Витамины группы B | Улучшают работу нервной системы |
| Фолиевая кислота | Необходима для роста и развития |
Благодаря такому составу, компот из ранеток оказывает общеукрепляющее действие на организм. Регулярное употребление этого напитка способствует:
- Повышению иммунитета
- Улучшению работы желудочно-кишечного тракта
- Снижению уровня холестерина в крови
Компот из ранеток рекомендуют употреблять при анемии, простудных заболеваниях, малокровии. Он показан детям, беременным женщинам, пожилым людям. Компот можно пить и в чистом виде, и разбавлять кипяченой водой.
Таким образом, компот из ранеток - это не только вкусный напиток с нотками лета, но и источник ценных для здоровья веществ. Приготовив его впрок на зиму по проверенным рецептам, можно порадовать себя и близких полезным лакомством.
Пошаговые рецепты компота из ранеток
Для приготовления компота используют спелые и ароматные плоды без повреждений. Ранетки тщательно перебирают, моют, удаляют плодоножки. Затем их закладывают в банки слоями, пересыпая сахарным песком.
Существует несколько способов консервирования:
- Без стерилизации с двойной заливкой кипятком
- Со стерилизацией в кипящей водяной бане
- С пастеризацией в духовом шкафу
Рассмотрим простые рецепты компота из ранеток без стерилизации, подходящие для новичков.
Необходимые ингредиенты:
- Ранетки - 1 кг
- Сахар - 0,5-0,7 кг
- Вода - 3-4 л
- Вымыть и осмотреть плоды. Сделать в каждом по несколько проколов до сердцевины.
- Плотно уложить яблоки в банку, пересыпая сахаром. Залить крутым кипятком до верха.
- Накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут до остывания.
- Слить отвар в кастрюлю, долить немного кипятка и снова залить им ранетки.
- Закатать банки и остудить компот накрыв одеялом.
Такой компот из ранеток получается ароматным, с яркими нотками яблок и ванили. Его можно разбавлять по вкусу перед употреблением.
Для разнообразия вкуса в компот добавляют другие фрукты, ягоды, пряности. Вот примеры оригинальных рецептов.
Компот из ранеток с апельсинами
- Ранетки - 1 кг
- Апельсины - 3-4 шт
- Сахар - 0,4 кг
- Вода - 3 л
Апельсины разрезать дольками. Выложить в банку чередуя с ранетками, залить крутым кипятком. Томить 30 минут, слить, добавить сахарный сироп и снова залить. Закатать банки.
Компот из ранеток с имбирем и лимоном
- Ранетки - 1 кг
- Лимоны - 2-3 шт
- Имбирь свежий - 100 г
Лимоны и имбирь нарезать ломтиками. Выложить в банку с ранетками, залить кипятком на 40 минут. Затем слить, сварить сироп с сахаром и добавить сок 1 лимона. Залить компот повторно.
По таким рецептам можно экспериментировать с разными ингредиентами и пряностями. Главное - брать спелые и ароматные фрукты без изъянов.
Таким образом, приготовление компота из ранеток - простой и увлекательный кулинарный процесс. Следуя рецептам и соблюдая рекомендации, можно получить вкусное летнее лакомство, которое принесет радость вас и вашим близким.
