Пурим - один из самых любимых и веселых праздников в еврейском календаре. Отмечается он в память о чудесном спасении евреев, живших в древней Персидской империи, от злого визиря Амана, замыслившего их уничтожение. Согласно еврейскому лунному календарю, в 2024 году Пурим выпадает на 23-24 марта.
Этот праздник отличается особой атмосферой веселья, радости и единения. По всему миру евреи надевают яркие костюмы, устраивают шествия и карнавалы, дарят друг другу подарки и лакомятся традиционными блюдами.
История праздника Пурим
Пурим берет свое начало от другого важного события в еврейской истории - поста Эсфири. Согласно преданию, в 586 году до н.э. вавилонский царь Навуходоносор разрушил Иерусалим и угнал евреев в рабство. Позднее власть в Вавилоне перешла к персам. Новый царь Ксеркс I решил взять в жены молодую еврейку Эсфирь, скрывшую свое происхождение. При дворе праздновались торжества в честь персидского господства над иудеями.
Злодей Аман замыслил уничтожить еврейский народ. По жребию днем истребления было назначено 13-е число месяца адара. Однако Эсфирь, ставшая женой царя, раскрыла заговор и спасла свой народ. Евреи отпраздновали избавление на следующий день. Это событие и получило название Пурим (жребии).
Таким образом, Пурим напоминает о чудесном спасении евреев от истребления в древней Персии. Этот праздник пурим 2024 является ярким напоминанием о мужестве, вере и единстве еврейского народа.
Как празднуется Пурим в Израиле
Пурим - один из самых веселых и ярких праздников в еврейском календаре. В Израиле его отмечают особенно широко и масштабно. Улицы городов наполняются музыкой, танцами, карнавальными шествиями и разного рода развлечениями. Люди наряжаются в костюмы, дарят друг другу подарки.
Вечером накануне Пурима в синагогах читают свиток Эсфири - историю о чудесном спасении еврейского народа. При каждом упоминании злодея Амана верующие стучат топорами, трещотками и другими шумовыми инструментами, чтобы заглушить его имя. Это называется «шумет».
Утром в Пурим принято посылать друзьям, родственникам и знакомым «мишлоах манот» - подарки в виде сладостей, фруктов, напитков. Традиционное пуримское угощение - выпечка под названием «уши Амана». Ее пекут в виде треугольников, символизирующих форму шляпы Амана. Также обязательно употреблять вино и устраивать пиршества.
Днем устраиваются пуримские карнавалы и шествия - «пуримшпили». Люди переодеваются, разыгрывают сценки и театрализованные представления на темы истории Пурима, Танаха, еврейских традиций. Особенно грандиозно проходят пуримшпили в Иерусалиме, куда съезжаются тысячи паломников и туристов.
Считается, что в Пурим можно и нужно веселиться, есть, пить и наслаждаться жизнью. Главное - чтобы радость была искренней и доставляла удовольствие окружающим. В Израиле в этот день царит атмосфера всеобщего единения и ликования.
Таким образом, Пурим в Израиле - это многолюдный и шумный праздник, объединяющий разные слои общества в атмосфере радости и веселья. Это возможность выразить свою еврейскую идентичность через традиции, кухню, одежду, искусство. Пурим здесь ждут, готовятся и отмечают с особым размахом.
Традиционная выпечка и угощения на Пурим
Пурим невозможно представить без обильного застолья и разнообразных угощений. К этому празднику готовятся заранее, закупая продукты и готовя традиционные блюда. Кулинарные традиции Пурима уникальны и узнаваемы.
Одно из главных угощений праздника - «уши Амана». Это печенье или пирожные в форме треугольника, символизирующего шляпу злодея Амана. «Уши» готовят из слоеного или песочного теста с разнообразными начинками - вареньем, маком, орехами, шоколадом. Иногда их делают на сырной или творожной основе.
Еще один традиционный рецепт - «карманы Амана». Это пирожки квадратной или треугольной формы с начинкой из мяса, картофеля, капусты. Считается, что они символизируют мешочки с деньгами, которые Аман собирался заплатить за уничтожение евреев.
На пуримском столе обязательно должно быть мясо - запеченная говядина или баранина, рыба, птица. Популярны блюда из говяжьего языка, тушеные или жареные куриные окорочка. Подаются они с овощами, рисом, картофелем.
Из напитков на Пурим принято пить вино - белое или красное. Оно символизирует радость и веселье этого праздника. Употреблять вино рекомендуется умеренно, не переходя границы.
Неотъемлемая часть пуримского меню - выпечка из дрожжевого теста. Это могут быть бублики, пончики, калачи, слойки с разными начинками. Особенно популярен халичес - круглый дрожжевой хлеб, украшенный разноцветной плетенкой из теста.
На десерт готовят фрукты в сиропе, компоты, желе, муссы, торты, пирожные. Часто их декорируют тематическими фигурками и символами Пурима.
Важной традицией является отправка родным и друзьям «мишлоах манот» - подарков из сладостей и угощений, сделанных своими руками. Это могут быть печенье, конфеты, фрукты, орехи, варенье, мед - все, что символизирует радость и щедрость праздника.
Многие блюда готовят из продуктов, упомянутых в свитке Эсфири - бобов, чечевицы, мака, фиников, миндаля. Они напоминают о чудесном спасении евреев в древние времена.
Таким образом, кулинарные традиции Пурима очень разнообразны и символичны. Готовясь к Пуриму 2024, еврейские семьи заранее планируют меню, делают заготовки, репетируют фирменные рецепты. Каждое блюдо и угощение призвано выразить суть этого радостного праздника и его историю.
Пуримские традиции в России и СНГ
В странах СНГ проживает многомиллионная еврейская диаспора, для которой Пурим - один из главных праздников. Он отмечается повсеместно, но имеет свои особенные традиции и обычаи.
Одна из главных традиций - коллективное чтение свитка Эсфири в синагогах. Оно сопровождается театрализованными действиями и костюмами. При упоминании Амана верующие стучат, топают ногами и кричат, чтобы заглушить его имя.
Еще один важный обычай - рассылка родным и близким самодельных подарков с угощениями. Чаще всего это печенье, фрукты, конфеты, приготовленные к празднику.
Традиционным блюдом Пурима в восточноевропейской кухне является гречневая каша с изюмом. Ее готовят сладкой с добавлением меда, орехов, корицы. Считается, что гречка символизирует круглую форму монеты, а изюм - щедрость.
Популярна пуримская выпечка: кички - небольшие дрожжевые булочки, посыпанные маком; орешники - пирожные с начинкой из молотых грецких орехов. Их делают в форме ромба, символизирующего головной убор Эсфири.
Во многих еврейских общинах устраивают костюмированные пуримшпили с театрализованными сценками на тему истории Эсфири, еврейского фольклора. Участники переодеваются, разыгрывают представления, поют песни, танцуют.
Таким образом, несмотря на разбросанность еврейской диаспоры, Пурим объединяет людей в атмосфере радости и добра. Готовясь к Пуриму 2024, общины заранее планируют обширную культурную программу, чтобы этот праздник запомнился надолго.
