Какао из Доминиканы славится своим высоким качеством и ярким неповторимым вкусом. Благодаря идеальным природным условиям для выращивания в этой стране получаются особенно ароматные и полезные бобы какао. Здесь их перерабатывают разными способами, в том числе готовят прославившиеся на весь мир шарики какао. В этой статье мы расскажем об особенностях производства какао в Доминикане, его составе и пользе, а также о том, как приготовить вкусный напиток или десерт из этих шоколадных шариков.
Идеальные условия для выращивания какао в Доминикане
Доминиканская Республика славится своим высококачественным какао благодаря идеальным природным условиям. Плодородные почвы долины Сибао, благоприятный тропический климат и горы Септентриональ, защищающие эту местность от ураганов, позволяют выращивать лучшие в мире сорта какао.
Какао в Доминикане произрастает в основном в северных и восточных регионах страны. Наиболее известными районами для культивации являются Сан-Франсиско-де-Макорис, Сальседо и Вилья-Рива. Здесь небольшие фермерские хозяйства выращивают бобы по традиционным технологиям, без применения химикатов.
Благодаря плодородной вулканической почве и достаточному количеству осадков в этих регионах создаются идеальные условия для роста высокоурожайных какао-деревьев с крупными ароматными бобами. Именно поэтому Доминикана по праву считается одним из лучших мест для выращивания элитных сортов какао.
Пищевая ценность и полезные свойства какао
Какао-бобы, из которых делают знаменитые доминиканские шарики, обладают уникальным питательным составом и целебными свойствами. В них содержатся полезные жиры, белки, углеводы, витамины и минералы:
- Жиры какао представлены полиненасыщенными кислотами, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Олеиновая кислота снижает уровень холестерина и предотвращает развитие атеросклероза.
- Белки какао богаты незаменимыми аминокислотами, участвующими в обменных процессах. Теобромин стимулирует работу сердца и мозга, тонизирует организм.
- Углеводы представлены клетчаткой, которая нормализует пищеварение. Крахмал и сахар обеспечивают организм энергией.
- Среди витаминов в какао присутствуют антиоксиданты группы B, аскорбиновая кислота, витамины D и E. Они защищают клетки от повреждений, укрепляют иммунитет.
- А минералы - калий, кальций, магний, цинк, железо - восполняют дефицит элементов в организме. Особенно полезен магний, регулирующий работу нервной системы и сердца.
Регулярное употребление какао из Доминиканы в виде горячего напитка, десерта или конфет значительно улучшает здоровье и повышает работоспособность.
Рецепты приготовления какао из шариков
Из доминиканских шариков какао можно приготовить ароматный и полезный напиток. Существует несколько простых способов это сделать:
- Натрите на мелкой терке 1-2 шарика. Полученную какао-стружку залейте 200 мл горячего молока.
- Доведите молоко с какао до кипения на медленном огне, помешивая в течение 3-5 минут.
- Добавьте 1-2 чайные ложки сахара или меда по вкусу. Тщательно перемешайте до полного растворения.
- Снимите какао с огня и дайте настояться 3-5 минут. При подаче по желанию можно украсить корицей.
Еще один оригинальный рецепт молочного коктейля с шариками какао:
- Залейте 2-3 шарика холодным молоком объемом 300 мл.
- Измельчите шарики в блендере до однородного состояния.
- Добавьте 1 банан, ложку меда, щепотку корицы.
- Взбивайте коктейль 1-2 минуты до пышной пены.
При желании в рецепты можно добавлять сливки, кусочки фруктов, орехи, шоколад - проявите фантазию! Вкусное и ароматное какао из Доминиканы станет отличным перекусом или десертом после еды.
Советы по выбору и хранению какао
Чтобы выбрать качественное какао из Доминиканы в виде шариков, обращайте внимание на следующие моменты:
- Цвет шариков должен быть коричневым, возможны оттенки от светло-кремового до темно-шоколадного.
- Консистенция плотная, но при надавливании шарики легко крошатся.
- Запах ярко выраженный шоколадный с пряными нотами.
- Вкус сладкий, горьковатый, с ощущением терпкости, долго не исчезает.
Обращайте внимание на упаковку - шарики должны быть запаяны в полипропиленовые пакеты или закрытые баночки. Это позволит сохранить аромат и качество продукта. При выборе какао-порошка отдавайте предпочтение местным доминиканским брендам, которые перерабатывают высококачественное сырье без использования высоких температур.
Для хранения закупленного какао нужно соблюдать следующие правила:
- Держите шарики или порошок в прохладном (18-20 градусов Цельсия) сухом и темном месте.
- Не помещайте продукт рядом с источниками сильных запахов или влажности.
- Плотно закрывайте упаковку после использования, минимизируйте контакт с воздухом.
- Используйте какао в течение 1 года, затем оно начинает терять аромат и полезные свойства.
При соблюдении этих простых условий вы сможете в полной мере насладиться изысканным вкусом и пользой настоящего доминиканского какао долгие месяцы.
