Ирга – небольшое колючее дерево или кустарник с темно-синими ягодами. Эти сладкие и полезные ягоды уже давно известны своими целебными свойствами. Ирга содержит целый комплекс витаминов, микроэлементов, органических кислот и других полезных веществ. Регулярное употребление ягод и продуктов из них оказывает общеукрепляющий эффект, повышает иммунитет, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
В народной медицине ирга или ягода ярга, как ее называют в некоторых регионах, используется при многих заболеваниях - простуды, гриппа, проблем с сердцем и сосудами. Из ягод готовят отвары, настои, сок, которые обладают противовоспалительным, обезболивающим и ранозаживляющим действием. Также иргу можно просто добавлять в десерты, выпечку, использовать для приготовления варенья и джема.
Полезные свойства ягод ирги
Ирга - это неприхотливый кустарник, который растет в лесах, зарослях и горах. Он ценится за сладкий вкус своих ягод и полезные свойства.
В составе ягод ирги обыкновенной содержится много витаминов, в том числе витамин С, витамины группы В, A и витамин Р. Также в них есть органические кислоты, пектины, минералы, биофлавоноиды и другие полезные вещества.
- Витамин С укрепляет иммунитет и улучшает обмен веществ.
- Витамины группы В отвечают за работу нервной системы.
Благодаря такому составу, ирга оказывает общеукрепляющее, тонизирующее, противовоспалительное и другие полезные действия на организм. Она помогает при простудных заболеваниях, улучшает работу ЖКТ, снижает уровень сахара и холестерина в крови. Также ирга полезна для сердца и сосудов, костей и суставов, зрения. Она стимулирует иммунитет и замедляет процессы старения.
Противопоказания и ограничения
Несмотря на все полезные свойства, ирга имеет некоторые противопоказания и ограничения к применению.
Во-первых, ягоды ирги могут вызывать аллергические реакции, особенно у маленьких детей. Поэтому детям до 4 лет иргу лучше не давать, а после 4 лет - употреблять очень ограниченно, не больше 50 грамм в день.
Во-вторых, при некоторых заболеваниях ЖКТ, таких как гастрит с повышенной кислотностью, колит, язвенная болезнь, иргу лучше не есть. Ее кислоты могут раздражать слизистую желудка и кишечника.
В-третьих, людям с сахарным диабетом тоже стоит с осторожностью употреблять эту сладкую ягоду, чтобы не повысить уровень сахара в крови.
Для взрослых рекомендуемая доза ирги - не более 150 грамм свежих ягод в день. Этого достаточно, чтобы получить пользу для здоровья. Большее количество может вызвать нежелательные реакции.
Как правильно употреблять иргу
Иргу можно употреблять как в свежем, так и в переработанном виде. Например, из нее делают компоты, кисели, варенья, джемы. Также иргу можно замораживать, сушить, засахаривать - это поможет сохранить полезные свойства ягод на долгое время.
Отвары и настои из листьев и коры ирги используются в народной медицине как ранозаживляющее, обволакивающее и обезболивающее средство.
Свежевыжатый сок ягод применяют для полоскания горла и рта при воспалительных заболеваниях. Также соком делают примочки и компрессы при ожогах, порезах, ссадинах, ушибах для ускорения заживления.
В домашних условиях из ирги часто пекут пироги, готовят кисели, добавляют в йогурты и творожные запеканки. Эти блюда и десерты получаются очень ароматными и полезными.
Чтобы максимально сохранить витамины и микроэлементы, ягоды ирги рекомендуется есть свежими, не подвергая термической обработке. Также важно собирать их в экологически чистых местах, вдали от дорог и промзон.
Рецепты блюд и десертов с иргой
Ирга отлично сочетается с мучными и молочными блюдами. Из нее получаются очень вкусные и ароматные десерты. Вот несколько интересных рецептов с использованием этой ягоды.
Пирог с творогом и иргой
- Ингредиенты для теста: мука, 1 яйцо, 100 г творога, 3 ст.л. сахара, разрыхлитель, ванильный сахар
- Ингредиенты для начинки: 200 г творога, 2 ст.л. сахара, 1 белок, 300 г ягод ирги
Смешать ингредиенты для теста и замесить его, убрать в холодильник на 30 минут. Для начинки взбить творог, сахар и белок. Раскатать тесто, выложить начинку, добавить сверху ягоды ирги. Запечь в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
Кисель из ирги
- Ингредиенты: 300 г ягод ирги, 2 стакана воды, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. крахмала
Ягоды ирги вымыть, залить кипятком и варить 3-5 минут. Отцедить сок, ягоды размять. Смешать сок с сахаром, довести до кипения. Крахмал развести небольшим количеством воды, влить в кипящий напиток, помешивая, варить еще 2 минуты. Разлить по стаканам или мискам, добавив ягодное пюре.
Также ягоды ирги отлично сочетаются с йогуртами, творогом, мороженым, блинами и оладьями. Добавьте фантазию - и вы получите множество вкусных и полезных блюд с этой замечательной ягодой!
Где купить или собрать ягоды ирги
В магазинах ягоды ирги встречаются нечасто. Иногда можно найти варенье или джем из этих ягод. При покупке обращайте внимание на срок годности и целостность упаковки.
Лучший вариант - собрать иргу самостоятельно. Этот нетребовательный кустарник растет в зарослях кустов. Ирга неприхотлива и хорошо приживается на приусадебных участках.
Если есть такая возможность, посадите несколько кустов ирги на своем огороде или дачном участке. Это позволит ежегодно собирать экологически чистый урожай этих полезных ягод.
Сбор ирги происходит в июле-августе. Узнать о наступлении сезона сбора можно по характерной окраске ягод - от фиолетового до темно-бордового цвета.
Собирать ягоды лучше в сухую, солнечную погоду. Место для сбора нужно выбирать как можно дальше от автомобильных дорог и промышленных предприятий.
Не рекомендуется собирать перезревшие, поврежденные ягоды и те, что лежат на земле. Лучше аккуратно срезать гроздья прямо с куста. Это позволит максимально сохранить витамины и пользу ягод.
После сбора ягоды нужно быстро доставить домой, отсортировать и убрать на хранение в прохладное место или переработать. Свежая ирга хранится при комнатной температуре не более 2-3 дней.
Как правильно хранить и заготавливать иргу
Чтобы сохранить полезные свойства ягод ирги, их нужно правильно и своевременно заготавливать. Существует несколько эффективных способов.
Заморозка. Это один из лучших способов заготовки ирги. Ягоды быстро замораживают, раскладывая тонким слоем на подносе или противне. Затем перекладывают в морозильные пакеты или контейнеры и хранят при температуре не выше -18 градусов.
Сушка. Можно подсушивать иргу в духовке или специальной сушилке при температуре не более 60°С в течение 6-8 часов. Готовые высушенные ягоды хранят в банках или коробках. Перед употреблением их нужно замочить.
Варенье, джем, повидло. Это еще один отличный способ заготовки ирги. При варке с сахаром витамины в ягодах сохраняются практически полностью. Такие сладости можно хранить при комнатной температуре до 1 года.
Квашение. Из ирги получается отменная домашняя квашеная ягода, которую добавляют в выпечку, каши, напитки. Такую заготовку можно хранить всю зиму в прохладном помещении.
Интересные факты об ирге
Ирга имеет множество народных названий: коринка, винная ягода, пирус.
Этот неприхотливый медоносный кустарник хорошо приживается практически в любых климатических зонах - от умеренной до субтропической. Ирга растет даже в Сибири и на Дальнем Востоке, где зимние температуры опускаются до –45 градусов. Этому способствует высокая морозоустойчивость растения.
Считается, что ирга была завезена в Европу из Канады еще в 16 веке. С тех пор эта ягода приобрела популярность среди садоводов благодаря нетребовательности, обильному плодоношению и полезным свойствам.
Как и многие другие растения, ирга опыляется пчелами и другими насекомыми. Яркий цвет лепестков привлекает опылителей, а взамен они переносят ценную пыльцу с одного цветка на другой.
У ирги нет единого стандарта сроков созревания. В средней полосе России ягоды поспевают в июле-августе. А вот на Кавказе и в Крыму урожай можно собирать уже в июне. Все зависит от климата и погодных условий.
В народе существует поверье, что съев ягоду ирги, можно узнать все секреты этого растения. Оно доверит вам места произрастания, расскажет о своих целебных свойствах и даже подскажет самые вкусные рецепты блюд из своих плодов.
