Артишок - один из самых необычных и красивых овощей. Он появлялся в произведениях искусства и литературы на протяжении веков. Сегодня мы расскажем о малоизвестных фактах и удивительных свойствах этого растения.
Помимо своей фотогеничной внешности, артишок крайне полезен для здоровья человека. Он содержит целый комплекс витаминов, минералов, антиоксидантов и других биологически активных веществ.
Снижает уровень холестерина в крови
Артишок богат пищевыми волокнами, которые связывают и выводят из организма избыточный «плохой» холестерин. Кроме того, артишок содержит цинарин - вещество, которое усиливает выработку желчи. Желчь выводит холестерин из печени, не давая ему откладываться на стенках сосудов.
По данным исследований, регулярное употребление артишока в пищу в течение нескольких недель действительно приводит к снижению уровня общего холестерина и «плохого» LDL-холестерина в крови. При этом увеличивается количество «хорошего» HDL-холестерина. Такой эффект объясняется наличием в артишоке кверцетина, витамина C и других полезных веществ.
| Снижение общего холестерина на 7-15% | Снижение LDL-холестерина на 14-20% |
| Повышение HDL-холестерина на 8-20% | Улучшение липидного профиля крови |
Артишок оказывает выраженное гиполипидемическое и гипохолестеринемическое действие. Он может быть рекомендован как дополнительная терапия при гиперхолестеринемии и профилактика атеросклероза.
Регулирует артериальное давление
Артишок богат веществом под названием цинарин. Это вещество способствует выведению токсинов из печени, а также обладает мочегонным эффектом, выводя избыток жидкости и солей из организма. Благодаря этому свойству артишок может помочь нормализовать артериальное давление.
Ряд исследований подтверждает, что регулярное употребление артишока или экстракта артишока помогает снизить артериальное давление у людей с гипертонией. Например, в одном из исследований 98 мужчин с повышенным давлением ежедневно принимали экстракт артишока в течение 12 недель. В результате их систолическое и диастолическое давление в среднем снизилось на 2,85 и 2,76 мм рт. ст. соответственно.
Регулярное употребление артишока в пищу или в виде биологически активных добавок может оказаться эффективной мерой для нормализации артериального давления при гипертонии. Однако следует помнить, что артишок не заменяет медикаментозное лечение, назначенное врачом.
Замедляет развитие раковых опухолей
Артишок содержит ряд биологически активных веществ, которые, по данным исследований, могут замедлять рост и развитие раковых клеток. В частности, в артишоке содержатся такие антиоксиданты, как рутин, кверцетин, силимарин и галловая кислота. Предполагается, что именно эти соединения ответственны за противоопухолевый эффект артишока.
Например, в исследованиях на клеточных культурах и лабораторных животных показано, что силимарин, содержащийся в артишоке, может предотвращать и замедлять развитие рака кожи. Другие исследования также показывают, что экстракты артишока могут ингибировать рост клеток рака молочной железы, толстой кишки и других видов опухолей.
Употребление артишока, богатого антиоксидантами и другими биологически активными веществами, потенциально может быть полезно для профилактики и замедления развития рака. Однако необходимы дальнейшие клинические испытания для подтверждения этих эффектов у людей. Пока можно с уверенностью сказать, что артишок – это полезный для здоровья продукт, который стоит включить в рацион в качестве профилактической меры наряду со здоровым образом жизни.
Улучшает работу печени и желчевыводящих протоков
Артишок содержит целый комплекс полезных для печени веществ. В частности, в нем много цинарина и силимарина - соединений, которые способствуют выведению токсинов из печени. Кроме того, в артишоке содержится инулин - полезный пребиотик, улучшающий работу кишечника.
Регулярное употребление артишока или экстракта артишока стимулирует выработку желчи, что способствует очищению печени и желчевыводящих протоков. Артишок также может разжижать желчь, благодаря чему она легче выводится из желчного пузыря.
Включение артишока в рацион будет полезно для профилактики и вспомогательного лечения многих заболеваний печени и желчевыводящих путей. Однако при наличии камней в желчном пузыре употребление артишока следует согласовать с врачом.
