Фунчоза - разновидность азиатской стеклянной лапши, популярная в Китае и Японии. Отличается быстрым приготовлением и низкой калорийностью. В этом рецепте фунчоза используется для оригинального летнего салата с огурцами и болгарским перцем. Такой салат идеально подойдет для обеда или ужина в жаркие летние дни.
Фунчоза хорошо сочетается с овощами, дополняя их своим нежным вкусом и интересной структурой. Болгарский перец и свежие огурцы придадут салату сочность, а чеснок и соевый соус - пикантный аромат. Такой салат будет не только вкусным, но и полезным благодаря содержанию клетчатки, витаминов и минералов.
Плюсы фунчозы, как основы для салата
Фунчоза - это разновидность азиатской стеклянной лапши. Она отлично подходит в качестве основы для легких овощных салатов. У фунчозы есть ряд преимуществ:
- Быстро варится - всего 5-7 минут
- Хорошо впитывает вкус заправки
- Не разваривается при длительном хранении салата в холодильнике
Благодаря этим свойствам, из фунчозы получаются очень вкусные и сытные салаты, которые одинаково хороши в свежем виде и как заготовка впрок.
Салат из фунчозы с огурцом и болгарским перцем - отличный вариант летнего салата с хрустящими овощами. Он простой в приготовлении и при этом очень сытный.
Овощи для салата с фунчозой
Для салата с фунчозой лучше всего подойдут свежие овощи с хрустящей текстурой. Они добавят объема и разнообразят блюдо.
Огурцы хорошо сочетаются с лапшой. Их можно натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Также для салата используют маринованные огурцы.
Болгарский перец добавит сладости. Его нарезают соломкой, удаляя семена. Красный и желтый перец хорошо смотрится на фоне прозрачной лапши.
Рецепты фунчозы часто включают чеснок - его можно добавить в виде пасты или мелко нарезать и обжарить. Чеснок придаст резкий аромат.
Кроме огурца, болгарского перца и чеснока, в салат из фунчозы можно добавить помидоры, редис, красный лук, зелень, чтобы разнообразить рецепт.
Способ приготовления салата из фунчозы пошагово
Чтобы приготовить вкусный салат из фунчозы с огурцом и перцем, потребуется совсем немного времени и всего несколько простых шагов.
Для начала нужно подготовить овощи: вымыть и очистить огурцы, болгарский перец, чеснок. Огурцы и перец нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Чеснок мелко порубить.
Затем варим фунчозу: всыпаем лапшу в кипящую подсоленную воду и варим 5-7 минут, не переваривая. Слитую фунчозу лучше промыть холодной водой - так она не склеится.
Теперь смешиваем ингредиенты: выкладываем овощи в миску к отцеженной фунчозе. Добавляем по вкусу соль, заправляем растительным маслом, соевым соусом и яблочным уксусом. Тщательно перемешиваем.
По желанию салат из фунчозы можно дополнить зеленью, измельченным красным луком, дольками лимона. Главное не переборщить с дополнительными ингредиентами, чтобы не заглушить натуральный вкус овощей.
Подавать такой салат лучше охлажденным. Хранить готовый салат можно в холодильнике не более 2х суток в герметичной упаковке.
Советы по полезному приготовлению фунчозы
Чтобы сделать салат из фунчозы не только вкусным, но и полезным, рекомендуется придерживаться нескольких простых советов.
Во-первых, используйте для варки фунчозы только воду без добавления соли. Соль может негативно повлиять на структуру лапши.
Во-вторых, не переваривайте фунчозу. Лучше немного недоварить, чем передержать в кипятке. От этого лапша начнет развариваться.
В-третьих, промывайте готовую фунчозу холодной водой перед тем, как смешать с овощами. Это поможет быстрее остудить лапшу и предотвратит склеивание.
В-четвертых, не переборщите с маслом в заправке для салат из фунчозы с огурцом и болгарским перцем. 1-2 столовые ложки растительного масла будет вполне достаточно.
В-пятых, добавьте в салат свежую зелень. Петрушка, кинза, укроп не только улучшат вкус, но и сделают блюдо более полезным.
Подача и хранение салата из стеклянной лапши
Чтобы сохранить свежесть и подчеркнуть натуральный вкус ингредиентов, салат из фунчозы лучше подавать охлажденным.
Предварительно готовый салат нужно поставить в холодильник минимум на час. За это время все ингредиенты пропитаются заправкой, а огурцы и перец станут более хрустящими.
Для подачи салат из фунчозы с огурцом и болгарским перцем можно выложить в салатник или тарелки. Можно украсить блюдо свежей зеленью, а для яркости добавить дольку лимона.
Не стоит готовить такой салат в большом количестве, если не планируете сразу подавать его к столу. Лучше хранить его в холодильнике не более 1-2 суток в герметичной упаковке.
За это время салат может немного потерять хруст, но все равно останется вкусным. Главное, не замораживать такой салат и употребить в течение пары дней.
