Пропаренный рис - отличный выбор для тех, кто ценит свое время, но не хочет отказываться от полезных свойств крупы. Благодаря предварительной обработке паром, пропаренный рис сохраняет до 80% витаминов и минералов. При этом его очень просто и быстро приготовить рассыпчатым.
В этой статье мы рассмотрим особенности варки пропаренного риса, поделимся советами по его правильной подготовке и приготовлению. А также приведем рецепт ароматного риса с овощами, который можно приготовить всего за 10 минут.
Так что если вы ищете способ быстро приготовить вкусный и полезный гарнир или основу, эта статья для вас.
Преимущества пропаренного риса
Пропаренный рис отличается от обычного белого риса тем, что проходит предварительную обработку горячим паром. Это придает ему ряд преимуществ.
- Пропаренный рис легче варится и не требует предварительного замачивания.
- Он получается более рассыпчатым и не склонен к развариванию.
Благодаря обработке паром пропаренный рис сохраняет форму зерна и структуру крахмала. Поэтому его можно использовать для приготовления разнообразных блюд.
В результате пропаренный рис получается очень вкусным, красиво выглядит на тарелке и отлично дополняет мясные и овощные блюда.
Подготовка пропаренного риса перед варкой
Как сварить рис пропаренный? Хотя пропаренный рис и не требует предварительного замачивания, его все равно необходимо подготовить перед варкой.
- Во-первых, рис нужно тщательно промыть в нескольких водах, чтобы удалить избыточный крахмал.
- Затем залить холодной водой примерно в 2 раза больше объема риса и оставить на 20-30 минут для набухания.
Такая подготовка позволит сварить рис пропаренный и максимально сохранить все полезные свойства. Кроме того, благодаря набуханию время варки риса сократится.
Очень важно точно отмерить количество воды для варки. Обычно на 1 стакан пропаренного риса берут 2 стакана воды.
После замачивания воду нужно слить, а рис переложить в кастрюлю для варки. Можно добавить соль, специи по вкусу. Теперь рис готов к варке.
Особенности варки пропаренного риса
Пропаренный рис как приготовить? Варка пропаренного риса имеет ряд особенностей по сравнению с обычным белым рисом.
- При варке риса пропаренного не требуется большого количества воды, в отличие от обычного риса.
- Время варки значительно меньше - около 15-20 минут после закипания воды.
- В процессе варки рис не нужно постоянно помешивать, достаточно 1-2 раза.
Такая технология позволяет максимально сохранить целостность зерна и все полезные свойства пропаренного риса. Поэтому при приготовлении этого продукта очень важно точно следовать рекомендациям.
Никогда не нужно варить пропаренный рис больше 20 минут, иначе он начнет развариваться и терять свою рассыпчатую структуру.
После того, как выключили огонь, рис нужно накрыть крышкой и оставить на 5 минут для доваривания остаточным теплом. Только после этого можно снимать крышку и проверять готовность риса на рассыпчатость.
Рецепт вкусного пропаренного риса с овощами
После того как мы разобрались с теорией, перейдем непосредственно к рецепту пропаренного риса с овощами по шагам:
- Для начала нужно взять ингредиенты: 1,5 стакана пропаренного риса, 3 стакана воды, 1 морковь, 1/2 болгарского перца, 2 столовые ложки растительного масла, специи и соль по вкусу.
- Затем следует тщательно промыть рис 2-3 раза и залить холодной водой на 20 минут для набухания.
- Овощи нарезать небольшими кубиками или соломкой и обжарить в разогретом масле в течение 3-5 минут.
- Вскипятить воду в кастрюле, положить подготовленный рис, посолить и варить 15 минут с момента закипания.
- За 5 минут до окончания добавить обжаренные овощи, перемешать. Довести рис до готовности.
- Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 минут для доваривания остаточным теплом. При подаче посыпать зеленью по вкусу.
Не забывайте, что пропаренный рис нельзя варить более 20 минут. После этого его нужно оставить "дойти" еще 5 минут. Приятного аппетита!
