Пельмени – одно из самых любимых и популярных блюд в России. Однако не все знают, как правильно сварить пельмени, чтобы они получились действительно вкусными и ароматными. В этой статье мы подробно рассмотрим все нюансы приготовления пельменей и дадим ответы на самые распространенные вопросы.
Бульон играет ключевую роль для вкуса пельменей. Поэтому особое внимание стоит уделить его правильному приготовлению. Мы расскажем о разных вариантах бульона и ингредиентах, которые помогут сделать его ароматнее.
Также в статье вы узнаете точное время варки пельменей, как после закипания, так и после их всплытия, а также закладывать их в кипящую воду или нет. Эта информация поможет вам избежать переваривания и сохранить сочность начинки.
Сколько варить пельмени по времени
Один из самых часто задаваемых вопросов о пельменях - сколько их варить. Общее время приготовления пельменей составляет около 15 минут. Но важно не только знать это число, но и разбираться в нюансах процесса, чтобы пельмени получились вкусными.
После закипания воды с пельменями их нужно варить еще 7-10 минут. Это означает, что после всплытия пельмени варят 5-7 минут. За это время начинка внутри успевает прогреться и пельмени становятся ароматными и сочными.
Какой бульон лучше использовать для варки пельменей
Для приготовления вкусного бульона, в котором будут вариться пельмени, можно использовать несколько вариантов. Важно, чтобы бульон был ароматным и наваристым - тогда и сами пельмени пропитаются ярким вкусом.
- Бульон с луком и лавровым листом. Нарезать лук кольцами или полукольцами, добавить 1-2 лавровых листа. Такой бульон придаст пельменям приятную сладость.
- Бульон с чесноком и лавровым листом. Использовать 2-3 зубчика чеснока, раздавленных или нарезанных. Чеснок подчеркнет остроту вкуса.
- Бульонный кубик. Быстрый способ приготовить ароматный бульон. Главное - выбрать кубик с натуральными ингредиентами.
Также можно приготовить бульон на куриных косточках, использовать готовый мясной или куриный бульон. Дополнительные ингредиенты для бульона: морковь, зелень, перец горошком - все это придаст яркий вкус.
Главное, чтобы бульон не был пересоленным. Соль лучше добавить уже в готовое блюдо. Тогда пельмени пропитаются ароматом приправ, не теряя собственного вкуса начинки.
Время варки пельменей после закипания и всплытия
После того, как вода с пельменями закипела, нужно продолжать варить их еще несколько минут, чтобы доварить начинку внутри. Обычно после закипания пельмени варят 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Но есть и другие ориентиры. Например, некоторые считают, что пельмени готовы, когда всплывают на поверхность. Однако это не совсем так. Когда пельмени всплыли - это значит, что внутри них образовался пар от кипения начинки. Поэтому после всплытия нужно продолжать варку еще 2-3 минуты.
Как сварить пельмени вкусно? Чтобы пельмени получились действительно сочными, лучше не переваривать их. Достаточно 7-10 минут с момента закипания воды. Периодически пробуйте готовность - когда начинка проварится, можно снимать с огня. Тогда пельмени сохранят аромат и свежесть.
Особенности варки пельменей в кастрюле, мультиварке и микроволновке
Пельмени можно варить не только в кастрюле на плите, но и в мультиварке или микроволновке. Главное - учитывать особенности каждого способа, чтобы пельмени получались сочными.
Варка пельменей в кастрюле
Этот классический способ подходит для любых пельменей. Нужно взять широкую кастрюлю, чтобы пельмени плавали в один слой. Соотношение пельменей и воды примерно 1:3. Довести воду до кипения, положить пельмени и варить после закипания 5-7 минут.
Варка пельменей в мультиварке
В мультиварке пельмени можно варить в воде или готовить на пару. При варке в воде сначала доводим ее до кипения, затем опускаем пельмени и варим 7-9 минут после закипания. На пару готовят 15-20 минут в режиме «Пар».
Варка пельменей в микроволновке
В микроволновке пельмени варятся очень быстро - 5-8 минут на полной мощности. Нужно положить их в подходящую посуду, залить горячей водой, накрыть и перемешивать в процессе 2-3 раза.
Что подавать к пельменям: сметана, соусы, зелень
Хотя пельмени и являются самостоятельным блюдом, их можно дополнить различными ингредиентами, чтобы сделать еще аппетитнее.
Классический вариант - подать пельмени со сметаной. Она придаст им нежность и сочность. Также отлично сочетаются различные острые или кисло-сладкие соусы: кетчуп, майонез, горчица, аджика.
Можно положить на тарелку с пельменями кусочек сливочного масла - оно растопится и добавит насыщенности. Также к пельменям подойдет свежая зелень: укроп, петрушка или лук.
