Лонган - это необычный фрукт, который растет в тропических и субтропических регионах Азии. Он имеет округлую форму размером с виноградину и тонкую коричневатую кожуру. Под кожурой скрывается очень сочная, полупрозрачная мякоть белого цвета с маленькой черной косточкой внутри. Мякоть лонгана обладает сладким вкусом и приятным ароматом.
В данной статье подробно рассказывается об истории происхождения лонгана, его внешнем виде, пользе, а также даются рекомендации по выбору и употреблению этого фрукта.
История происхождения лонгана
Экзотический фрукт лонган, также известный как «драконий глаз», произрастает в тропических регионах Юго-Восточной Азии. Родиной лонгана считается южный Китай, где это растение культивировали еще в III веке до нашей эры. С тех пор выращивание лонгана распространилось в соседние страны - Таиланд, Вьетнам, Индонезию. Фрукт лонган: фото иллюстрирует необычный внешний вид этого тропического деликатеса.
Существует легенда о том, как лонган получил свое название «драконий глаз». Говорят, императору Китая однажды поднесли эти необычные фрукты, напомнившие ему глаза мифического дракона.
Считается, что центром происхождения лонгана был остров Борнео, откуда культура распространилась на материковую часть Юго-Восточной Азии. В Китае лонган стали выращивать при династии Хань в III-II веках до н.э. Лонган того времени запечатлело необычный внешний вид и ароматный вкус экзотического фрукта.
Лонган более 2000 лет выращивают в Азии как ценный фрукт. За эти столетия сложились оптимальные агротехники для получения высоких урожаев этой культуры в тропическом климате. Сегодня лонган широко представлен на рынках стран Юго-Восточной Азии и является популярным экзотическим фруктом.
Особенности внешнего вида лонгана
Фрукт лонган имеет округлую или овальную форму. Размер плодов варьируется от 2 до 5 см в диаметре. Кожура лонгана тонкая, но довольно прочная, окрашена в желтоватые или коричневатые тона. Под кожурой находится прозрачная сочная мякоть белого цвета с приятным сладковатым вкусом. Внутри плода расположено крупное черное овальное семя.
- Кожура лонгана гладкая, без шероховатостей.
- Мякоть лонгана полупрозрачная, сочная, очень приятного сладковатого вкуса.
- Семечко лонгана крупное, твердое, черного цвета, овальной формы.
Созревшие плоды лонгана образуют небольшие гроздья по 3-10 штук. Гроздь лонгана напоминает небольшую кисть винограда. Лонган плотно прикреплен к веточкам, поэтому собирать его нужно аккуратно, чтобы не повредить плодоножку.
Лонган при созревании приобретает характерный аромат. Зрелые плоды лонгана имеют приятный светло-коричневый оттенок кожуры и легко отделяются от плодоножки. Незрелый лонган обычно имеет жесткую кожуру зеленоватого цвета.
Пищевая ценность лонгана
Лонган обладает высокой пищевой и диетической ценностью. В 100 граммах съедобной части лонгана содержится:
- 82-85% воды
- 9-15 г углеводов
- 0,1-0,6 г белков
- 0,1-0,5 г жиров
- 1,5-2,4 г пищевых волокон
Богатый состав лонгана делает его ценным диетическим продуктом. Во фрукте содержатся витамины группы B, витамин C, витамины E, K, РР. Минеральный состав представлен калием, кальцием, магнием, фосфором, железом.
Лонган отличается высоким содержанием пектина и других полезных веществ. 100 грамм лонгана покрывают суточную потребность человека в витамине C на 5-7%. Пектин и клетчатка нормализуют работу пищеварительной системы.
Сочетание сахаров и кислот во фрукте придает лонгану приятный освежающий вкус. Лонган утоляет жажду, тонизирует и восстанавливает силы организма. По калорийности 100 граммов лонгана эквивалентны 60-65 ккал.
Лонган рекомендуется употреблять при:
- Сердечно-сосудистых заболеваниях
- Заболеваниях желудочно-кишечного тракта
- Авитаминозе
- Диабете
Регулярное употребление лонгана укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ, способствует похудению. Лонган полезен для кожи, волос и ногтей.
Сезон созревания плодов лонгана
Лонган относится к тропическим и субтропическим фруктам. Созревание плодов происходит в жаркое время года. Основной сезон плодоношения лонгана приходится на летние месяцы.
- В странах Юго-Восточной Азии, где культивируется лонган, климат характеризуется как влажный тропический. Летом температура воздуха держится на уровне +28..+35°С, высокая влажность - около 80%. Такие погодные условия благоприятны для активного созревания и накопления сахаров в плодах лонгана.
- Первые зрелые плоды лонгана появляются в конце мая - начале июня. Массовое созревание приходится на июль-август. К сентябрю сбор урожая лонгана завершается.
- Лонган цветет и плодоносит практически круглый год, но пик созревания приходится на летний сезон. Летом деревья лонгана бывают буквально усыпаны золотистыми и коричневыми плодами размером с куриное яйцо. Гроздья лонгана свисают с ветвей, приглашая сорвать ароматный урожай.
Спелый лонган узнается по следующим признакам:
- Кожура имеет коричневый оттенок и легко отделяется от мякоти
- Мякоть сочная, прозрачная
- Вкус сладкий, с ярко выраженным ароматом
- Плод легко отделяется от плодоножки
Чтобы насладиться ароматом и вкусом лонгана, надо выбрать плоды с темно-коричневой кожурой - это признак полной зрелости. Такие плоды будут максимально сочными и сладкими.
Наибольшего качества лонган достигает в июле-августе. Это оптимальное время для заготовки лонгана впрок - заморозки или консервирования. Так можно наслаждаться вкусом тропического фрукта круглый год, вспоминая теплое лето по аромату спелого лонгана.
Условия выращивания фруктового дерева
Лонган относится к вечнозеленым субтропическим растениям. Он растет в виде небольшого дерева или кустарника высотой 8-12 метров. Листья лонгана кожистые, блестящие, овальной формы длиной 10-25 см. Чтобы лонган плодоносил и давал обильный урожай, для него нужно создать определенные условия:
- Климат. Лонгану требуется теплый влажный климат с температурой +20..+30°С летом и не ниже +15°С зимой. Заморозки губительны для растения.
- Освещение. Лонгану нужно много света, не менее 6 часов прямого солнечного освещения в день.
- Почва. Оптимальная почва - плодородная, рыхлая, влагоемкая, с pH 5,5-6,5.
- Влажность. Для лонгана важен регулярный полив и поддержание высокой влажности воздуха.
При соблюдении этих условий лонган растет быстро и начинает плодоносить на 3-5 год жизни. Период активного плодоношения длится около 20 лет.
Для получения высоких урожаев лонгана рекомендуется:
- Подкармливать растение органическими удобрениями 2-3 раза в год
- Регулярно рыхлить почву для лучшего доступа воздуха к корням
- Обрезать ветки для формирования густой развитой кроны
- Опрыскивать растение микроудобрениями в период цветения
- Своевременно убирать старые, больные плоды и листья
При соблюдении агротехники одно взрослое дерево лонгана может давать до 300 кг плодов за сезон. Ароматные плоды лонгана - награда за заботу и внимание к этому тропическому растению.
Страны, где культивируется лонган
Родиной лонгана считают Китай и страны Юго-Восточной Азии с теплым влажным климатом. Этот фрукт традиционно выращивают в следующих странах:
- Китай. Крупнейший производитель лонгана в мире. Провинции Гуандун, Фуцзянь и Юньнань - основные регионы выращивания лонгана в Китае.
- Таиланд. Второй по величине производитель лонгана после Китая. Тайский лонган славится насыщенным ароматом и вкусом.
- Вьетнам. Во Вьетнаме лонган выращивают в основном в дельте реки Меконг. Вьетнамский лонган экспортируют в Китай.
- Индонезия. Яванский лонган ценится за крупные размеры плодов и высокое содержание сахара.
- Малайзия. Малайзийский лонган отличается особенно нежным вкусом и ароматом.
За пределами Юго-Восточной Азии лонган также культивируют в Австралии, на Гавайях, в некоторых странах Латинской Америки со сходным тропическим климатом. Лонган был завезен в Европу в XIX веке как декоративное растение. Промышленное выращивание лонгана для получения плодов в Европе пока не налажено из-за неподходящего климата. Небольшие урожаи лонгана собирают в закрытом грунте (оранжереях) в Испании и Португалии.
Основные регионы производства лонгана тяготеют к экваториальному и субэкваториальному климатическим поясам с достаточным количеством тепла и влаги, необходимых для роста и плодоношения этой тропической культуры. Благодаря международной торговле свежий и консервированный лонган доступен во многих странах мира. Но все же наиболее вкусный ароматный лонган можно отведать только в местах его произрастания.
Сбор и хранение урожая лонгана
Сбор урожая лонгана производят вручную. Лонган срывают аккуратно с плодоножкой, чтобы не повредить ветки. Срывать плоды рекомендуется с легким поворотом, а не дерганием. Оптимальная зрелость для сбора - когда кожура из зеленоватой становится коричневой, а плод легко отделяется от ветки. Перезревшие плоды темнеют и теряют товарный вид.
Собранные плоды перебирают, удаляя поврежденные экземпляры. Затем лонган моют и высушивают. Для лучшей сохранности плодоножки обрезают на 1-2 см. Подготовленный лонган можно:
- Реализовать сразу в свежем виде
- Хранить при температуре 0-2°С до 2-4 недель
- Заморозить целиком или очищенным от кожуры при -18°С до 1 года
- Засушить (сушеный лонган хранится около года)
- Законсервировать с сахаром или сиропом
Для хранения используют коробки, ящики, контейнеры, обеспечивающие вентиляцию плодов и предохраняющие от повреждений.
Правильный сбор урожая и последующее хранение позволяют максимально сохранить полезные свойства и вкусовые качества лонгана, чтобы наслаждаться этим фруктом в течение длительного времени.
Транспортировка лонгана
Транспортировка лонгана является важным этапом в цепочке поставок этого фрукта от производителей к потребителям. Учитывая нежную текстуру фрукта и ограниченный срок хранения, перевозка должна осуществляться с особой осторожностью и в максимально короткие сроки:
- Лонган перевозится в ящиках или контейнерах, чтобы минимизировать повреждения при транспортировке. Каждый лонган фото аккуратно упаковывается, чтобы избежать трения.
- Оптимальная температура при транспортировке - от 8 до 12°С. Более высокая температура приведет к быстрому порче фруктов.
- Влажность воздуха должна составлять 85-95%, чтобы предотвратить усушку и потерю сочности.
После доставки фруктов к месту назначения важно соблюдать правила хранения, чтобы сохранить их качество как можно дольше. Лонган рекомендуется сразу поместить в холодильник при температуре около 5°С. Процесс транспортировки лонган требует тщательного планирования и контроля для сохранения качества этого деликатеса.
Как выбирать спелые плоды лонгана
Выбор спелых фруктов - важный навык для покупателей и ценителей этого экзотического деликатеса. Неспелый лонган будет твердым и невкусным, а перезревшие фрукты быстро испортятся.
- Обращайте внимание на цвет кожуры - спелые лонган имеют желтовато-коричневый или светло-коричневый оттенок.
- Аккуратно надавите на кожуру пальцем - она должна слегка проминаться. Слишком твердый лонган еще не дозрел.
- Понюхайте плод - спелый лонган испускает приятный цветочный аромат.
После того, как вы выбрали несколько перспективных экземпляров, можно приступать к более тщательной проверке:
- Аккуратно счистите небольшой участок кожуры и оцените текстуру мякоти - она должна быть мягкой и сочной, но не водянистой.
- Попробуйте мякоть лонгана на вкус - спелый фрукт отличается приятной сладостью без терпкости и горечи.
- Обратите внимание на семечки лонгана - они должны быть темными, почти черными, что говорит о полной зрелости фрукта.
На рынках Юго-Восточной Азии продавцы лонгана обычно предлагают клиентам самим попробовать фрукт перед покупкой. Такая дегустация на месте - лучший способ выбрать действительно ароматные и спелые фрукты для максимального гастрономического удовольствия.
Способы употребления в пищу
Фрукт лонган обладает изысканным вкусом и ароматом, которые лучше всего раскрываются в свежем виде. Однако существует несколько популярных способов подачи этого экзотического деликатеса:
- Просто очистите лонган от кожуры и съешьте его в свежем виде. Этот способ позволяет в полной мере оценить сочную мякоть и изысканный вкус.
- Приготовьте салат из лонгана, добавив нарезанный кубиками фрукт вместе с другими ингредиентами, такими как авокадо, креветки или курица. Лонган придаст блюду экзотический вкус.
- Заморозьте лонган для приготовления прохладительных десертов и коктейлей. Замороженная мякоть станет вкусной основой для мороженого или смузи.
Лонган также часто используется в различных блюдах азиатской кухни:
- Во Вьетнаме популярен суп с лонганом и курицей. Мякоть придает ему приятную кислинку.
- В Таиланде делают ароматное карри из лонгана с овощами, кокосовым молоком и специями.
- В Китае едят свежий лонган, макнув его в соленую лимонную воду с чили для контраста сладкого и соленого, кислого и острого вкуса.
Фрукт лонган открывает широкие возможности для экспериментов в кулинарии благодаря своим уникальным вкусовым качествам.
Использование в кулинарии и для приготовления напитков
Благодаря уникальному вкусу и аромату, фрукта лонган широко используется в кулинарии стран Юго-Восточной Азии. Этот фрукт гармонично сочетается с различными ингредиентами, позволяя создавать изысканные блюда.
Использование лонгана в десертах
Нежная мякоть и приятная сладость фрукта идеально подходят для приготовления десертов:
- Фруктовые салаты с лонганом, киви, манго или другими тропическими фруктами.
- Муссы и кремы на основе лонгана с добавлением сгущенного молока или сливок.
- Сорбет и мороженое из мякоти лонгана с сиропами и топпингами.
Прохладительные напитки с лонганом
Освежающие соки, смузи и коктейли - еще одно популярное применение фрукта:
- Фруктовые смузи с бананом, манго или ананасом.
- Прохладительные соки с лонганом, лаймом и мятой.
- Алкогольные и безалкогольные коктейли с кусочками лонгана.
Польза лонгана для здоровья
Помимо изысканного вкуса, лонган обладает ценными полезными свойствами, которые благотворно влияют на здоровье:
- Высокое содержание витамина С укрепляет иммунитет.
- Полезные минералы, такие как калий, магний и марганец, важны для работы нервной и сердечно-сосудистой систем.
- Антиоксиданты замедляют процессы старения и снижают риск развития онкологии.
Употребление лонгана рекомендуется при анемии, простудных заболеваниях, а также для профилактики сердечных болезней. Благодаря умеренному содержанию сахаров этот фрукт подходит даже для диабетиков.
Особенно полезен свежий лонган, поскольку при кулинарной обработке и хранении часть витаминов и минералов теряется:
- Укрепление иммунитета. Высокий уровень витамина C делает лонган отличным средством для профилактики и лечения простудных заболеваний, гриппа, ОРВИ. Регулярное употребление этого фрукта повышает сопротивляемость организма инфекциям.
- Улучшение состояния кожи. Витамины и антиоксиданты, содержащиеся в лонгане, замедляют процессы старения клеток кожи, разглаживают морщины, выравнивают тон. Лонган способствует регенерации тканей и заживлению небольших ран, порезов, ожогов.
- Поддержка работы сердца и сосудов. Калий регулирует водный баланс в организме и поддерживает нормальное кровяное давление. Магний расслабляет стенки кровеносных сосудов. Таким образом, лонган благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и снижает риск развития гипертонии.
