Арахис в сахарной глазури - это популярный продукт, сочетающий вкус орехов и сладость конфет. Такое сочетание пришлось по вкусу многим сладкоежкам по всему миру. Это лакомство появилось в США в начале 20 века и быстро завоевало популярность благодаря доступной цене и простоте изготовления.
В этой статье мы расскажем об истории возникновения арахиса в сахарной глазури, его пользе и вреде, калорийности, а также о том, как приготовить это лакомство в домашних условиях.
Также здесь вы найдете несколько интересных рецептов и советов по подаче и хранению арахиса в сахарной глазури.
История возникновения арахиса в сахарной глазури
Арахис в сахарной глазури - это популярный кондитерский продукт, получивший распространение во многих странах мира. История его появления уходит корнями в далекое прошлое.
Сам арахис (земляной орех) был завезен в Европу из Южной Америки в XVI веке испанскими мореплавателями. Первоначально это растение выращивали как декоративное, а затем оценили и его пищевые качества. Арахис стал популярной сельскохозяйственной культурой в странах Средиземноморья, а позже распространился и в других регионах.
Что касается сахарной глазури, то технология ее производства была известна еще в Древнем Египте. Первые упоминания об использовании сахарного сиропа для глазирования фруктов и орехов относятся к I веку до н.э. Этот метод стал широко применяться в кондитерском деле в Европе в эпоху Средневековья.
Соединение арахиса и сахарной глазури, вероятно, впервые произошло в США в конце XIX - начале XX века. Арахис традиционно выращивали в южных штатах, где были хорошие условия для его культивации. Местные кондитеры стали экспериментировать с этим продуктом, добавляя его в карамель, шоколад, помадки.
Рецепт арахиса в сахарной глазури быстро получил популярность по всей Америке благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления. Это лакомство стали продавать на ярмарках, бейсбольных матчах, в парках развлечений. Также его часто брали с собой в дорогу как перекус.
В начале XX века рецепт арахиса в сахарной глазури распространился в Европе и других регионах мира. Этот продукт пришелся по вкусу людям разных культур и со временем прочно занял нишу популярных лакомств.
Таким образом, история арахиса в сахарной глазури насчитывает более 100 лет. Это уникальное сочетание продуктов, полюбившееся миллионам людей по всему миру.
Польза и вред арахиса в сахарной глазури
Арахис в сахарной глазури - популярный продукт, который обладает как полезными свойствами, так и некоторыми минусами. Рассмотрим подробнее, чем конкретно может быть полезен и вреден этот сладкий десерт.
Начнем с плюсов.
- Арахис богат белком, по его содержанию превосходит мясо, рыбу и яйца. Белки арахиса содержат незаменимые аминокислоты, участвующие в синтезе гормонов, ферментов и антител.
- В арахисе много полиненасыщенных жирных кислот Омега-6 и Омега-9. Они помогают снизить уровень холестерина в крови и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Арахис богат витаминами группы B, которые участвуют в энергетическом обмене. Также в нем содержится витамин E - мощный антиоксидант.
- В арахисе много минералов - калия, магния, фосфора, цинка, железа. Они важны для работы нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем.
- Арахис стимулирует выработку серотонина - «гормона счастья», улучшая настроение и самочувствие.
- Благодаря содержанию клетчатки арахис улучшает пищеварение, нормализует работу кишечника.
- Арахис активизирует мозговую деятельность, повышает работоспособность и концентрацию внимания.
Что касается сахарной глазури, то она представляет собой смесь сахара с глюкозно-фруктозным сиропом и имеет высокую калорийность. Поэтому ее употребление в больших количествах может привести к лишнему набору веса.
Теперь о минусах арахиса в сахарной глазури.
- Высокое содержание жиров и углеводов делает этот продукт очень калорийным.
- Чрезмерное употребление арахиса может спровоцировать аллергическую реакцию у предрасположенных людей.
- В состав сахарной глазури часто входят красители, консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса. Эти добавки могут оказаться вредными.
- При переедании сладкого арахиса нарушается баланс микрофлоры в кишечнике, может развиться дисбактериоз.
- Избыток простых углеводов из сахарной глазури способствует кариесу.
- Чрезмерное потребление арахиса в сахарной глазури может привести к ожирению и связанным с ним проблемам.
- У людей с сахарным диабетом этот продукт может вызвать скачки сахара и осложнения.
Таким образом, арахис в сахарной глазури при умеренном употреблении полезен благодаря содержанию белка, полиненасыщенных жиров, витаминов и минералов. Однако избыточное потребление этого сладкого продукта может нанести вред здоровью. Людям с аллергией, ожирением и диабетом стоит быть особенно осторожными и ограничить его употребление в рационе.
Калорийность арахиса в сахарной глазури
Арахис в сахарной глазури относится к высококалорийным продуктам. Давайте разберемся, сколько калорий в 100 граммах этого лакомства и от чего зависит его энергетическая ценность.
В первую очередь калорийность арахиса в сахарной глазури зависит от количества и соотношения основных ингредиентов:
- Арахис. 100 грамм жареного арахиса содержит в среднем 600 ккал.
- Сахар (сахароза). 1 грамм сахара дает 4 ккал энергии.
- Глюкозно-фруктозный сироп. Этот подсластитель чуть менее калориен - 3,5-3,8 ккал на 1 грамм.
- Какао-бобы или какао-порошок (в шоколадной глазури). В 100 граммах какао содержится около 500 ккал.
Также на энергетическую ценность могут влиять различные добавки - молоко, орехи, изюм, кокос и т.д. Они повышают калорийность.
Исходя из этого, в 100 граммах арахиса в сахарной глазури содержится:
- Арахиса - около 60-70 грамм. Это дает 360-420 ккал.
- Сахара - около 20-30 грамм. Это дает 80-120 ккал.
- Глюкозно-фруктозного сиропа - около 10 грамм. Это дает 35-38 ккал.
Сложив эти значения, получаем, что 100 граммов арахиса в сахарной глазури содержит примерно 480-550 ккалорий. Это довольно много.
Для сравнения, 100 граммов:
- Батона белого хлеба - около 250 ккал
- Куриных грудок - около 165 ккал
- Яблока - около 50 ккал
Как видно, арахис в глазури намного превосходит по калорийности основные продукты. Поэтому при употреблении этого лакомства важно соблюдать меру и не переедать, чтобы не набрать лишний вес.
Для сравнения калорийности разных видов арахиса в сахарной глазури:
| Продукт | Ккал в 100 гр |
| Арахис в сахарной глазури | 480-550 |
| Арахис в шоколадной глазури | 520-590 |
| Арахис в молочной глазури | 500-570 |
| Арахис в йогуртовой глазури | 510-580 |
Как видно из таблицы, разные виды арахиса в глазури отличаются по калорийности незначительно. Шоколадная, молочная и йогуртовая глазури чуть повышают содержание калорий за счет дополнительных ингредиентов.
Рецепт приготовления арахиса в сахарной глазури в домашних условиях
Арахис в сахарной глазури - лакомство, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Давайте рассмотрим простой и доступный рецепт.
Ингредиенты:
- Арахис (очищенный от скорлупы) - 1 стакан
- Сахар - 1 стакан
- Вода - 1/2 стакана
- Соль - 1 щепотка
По желанию можно добавить немного ванилина, корицы или других ароматических веществ по вкусу. Также в глазурь можно добавить какао-порошок, цветную пищевую краску, кокосовую стружку или орехи.
Итак, приступаем к приготовлению:
- В сотейник или небольшую кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и ставим на средний огонь. Помешиваем до полного растворения сахара.
- Доводим сироп до кипения и варим 2-3 минуты после закипания.
- Снимаем сироп с огня и остужаем в течение 3-5 минут.
- Добавляем арахис и щепотку соли. Тщательно перемешиваем.
- Снова ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.
- Варим арахис в кипящем сиропе около 5 минут до загустения сиропа.
- Снимаем с огня и выкладываем арахис на пергамент или смазанный маслом противень.
- Разравниваем и охлаждаем при комнатной температуре.
- По остывании измельчаем ножом, руками или в блендере до желаемого размера кусочков.
- Перекладываем арахис в сахарной глазури в емкость для хранения.
Важные нюансы при приготовлении:
- Чем дольше варить арахис в сиропе, тем плотнее будет глазурь. Можно экспериментировать с временем для получения нужной консистенции.
- В сироп можно добавить пищевые красители, тогда глазурь получится разноцветной.
- Для аромата в сироп можно добавить ванилин, корицу, мускатный орех или другие пряности.
- Готовый арахис лучше хранить в прохладном месте, так глазурь дольше останется хрустящей.
Этот несложный рецепт позволит приготовить арахис в сахарной глазури в домашних условиях. Главное - соблюдать пропорции ингредиентов и время варки. Экспериментируйте с добавками по вкусу и наслаждайтесь этим лакомством!
Также можно приготовить арахис в шоколадной, молочной или йогуртовой глазури. Для этого сироп заменяется на растопленный шоколад, молоко с сахаром или йогурт с медом соответственно. Остальные этапы приготовления остаются такими же.
