Брусника - это не только вкусная, но и очень полезная ягода. Она богата витаминами, микроэлементами, органическими кислотами. Замороженная брусника практически не теряет своих свойств и отлично подходит для приготовления компотов, киселей, желе.
Самый простой способ приготовления компота из замороженной брусники - это залить ягоды горячей водой, добавить сахар по вкусу и довести до кипения. Но можно экспериментировать с рецептами, комбинировать бруснику с другими ягодами, фруктами, пряностями. Далее рассмотрим особенности приготовления компота из замороженной брусники и приведем несколько интересных рецептов для разнообразия стола.
Особенности приготовления компота из замороженной брусники
Приготовление компота из замороженной брусники имеет ряд особенностей.
- Замороженные ягоды не нужно размораживать перед варкой - их можно сразу отправлять в кастрюлю с водой и сахаром. Это экономит время и упрощает процесс.
- Время варки компота из заморозки чуть больше, чем из свежей ягоды - примерно на 5-7 минут.
Кроме того, такой компот получается более насыщенным по цвету. Это связано с тем, что при заморозке часть клеточного сока выделяется из ягод, и при варке он окрашивает напиток. Поэтому если хотите получить компот с ярким цветом - используйте именно замороженную бруснику.
Ну и наконец, вкус и аромат. Конечно, свежесобранная ягода даст более натуральный и яркий вкус. Но при правильном замораживании и хранении брусника теряет относительно немного полезных свойств и вкусовых качеств. Так что можете смело использовать замороженную ягоду для компота - насладитесь и витаминами, и вкусом!
Классический рецепт компота из брусники с мандаринами и корицей
Один из самых популярных рецептов компота из брусники - это классический вариант с мандаринами или апельсинами и корицей. Эти ингредиенты придают напитку особый праздничный вкус и аромат. Для приготовления потребуется 300 г замороженной брусники, один мандарин, палочка корицы и сахар по вкусу.
Чтобы получился ароматный компот из замороженной брусники, не нужно предварительно размораживать ягоды. Сразу высыпайте их в эмалированную кастрюлю, добавьте корицу, мандарин, нарезанный ломтиками или дольками, и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты.
Затем включите плиту и доведите содержимое кастрюли до кипения. Варите компот из замороженной брусники около 7-10 минут после закипания. За это время ягоды разварятся, отдадут свой сок и вкус, а мандарин пропитается ароматом корицы.
Как только брусника начнет лопаться, добавьте в компот из замороженной брусники сахар по вкусу. Обычно на 300 грамм ягоды идет 100-150 грамм сахара. Варите еще 2-3 минуты и снимайте с плиты. Дайте настояться 10 минут под крышкой.
Перед подачей извлеките корицу и мандарин из компота из замороженной брусники. Разомните ягоды деревянной лопаточкой прямо в кастрюле, чтобы все полезные и вкусовые соки как следует перешли в напиток. Компот готов! Наслаждайтесь терпким вкусом брусники в сочетании с мандаринами, корицей и легкой сладостью.
Компот из брусники и яблок - простой осенний рецепт
Осенью, когда с прилавков начинают исчезать летние фрукты, но в магазинах еще в изобилии можно найти яблоки, очень удобно готовить из них и замороженной брусники простые и полезные компоты. Это отличный вариант перекуса, который позволит восполнить запас витаминов перед долгой зимой. Для его приготовления понадобится всего 4 яблока, 300 г замороженной брусники, 1 стакан сахара и 1,5 литра воды.
Чтобы яблоки не темнели и сохраняли форму, их следует очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками. Замороженную бруснику переберите, удалив случайные веточки и листочки. Затем отправьте ягоды и яблоки в эмалированную кастрюлю.
Залейте их холодной водой и всыпьте сахар. Количество сахара берите по вкусу, ориентируясь на кислотность яблок. Ставьте кастрюлю на средний огонь и доводите содержимое до кипения. Как только компот из замороженной брусники закипит, уменьшите огонь и варите еще 5-7 минут.
За это время яблоки и брусника пропитаются сахарным сиропом, ягоды разварятся и отдадут все полезные элементы в напиток. Снимите кастрюлю с плиты, накройте ее крышкой и оставьте настаиваться на 10-15 минут. Затем разомните бруснику деревянной лопаткой в кастрюле, чтобы все соки вышли в компот из замороженной брусники.
Такой осенний компот из брусники и яблок получится очень вкусным, полезным и красивым на цвет! Подавайте его в теплом или горячем виде как отдельное лакомство или в качестве дополнения к чаю. Отлично взбодрит и согреет в прохладный осенний вечер!
Оригинальный компот из брусники, клюквы и облепихи
Если хотите приготовить по-настоящему оригинальный и полезный компот из замороженной брусники, добавьте в него клюкву и облепиху. Эти ягоды замечательно дополнят друг друга по вкусу и полезным свойствам. Для такого компота вам потребуется 2 стакана замороженной брусники, 1 стакан сушеной или замороженной облепихи, 1,5 литра воды и 1 стакан сахара.
Первым делом замочите облепиху минимум на час в горячей воде, чтобы она набухла и отдала полезные элементы. Замороженную бруснику и клюкву переберите, удалив все листья и веточки. Затем слейте воду с облепихи в отдельную кастрюлю, добавьте туда сахар и оставьте до полного растворения.
Далее высыпьте в этот сироп бруснику и клюкву, долейте воды так, чтобы ягоды были полностью покрыты жидкостью. Включите плиту и доведите компот из замороженной брусники до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите напиток еще 5-7 минут на медленном огне.
За это время все ингредиенты пропитаются друг другом, ягоды станут мягче, а вкус - более насыщенным. Компот из клюквы, брусники и облепихи готов! Снимите его с огня и накройте крышкой. Дайте настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы вкусы как следует перемешались.
Подавать такой компот лучше теплым или горячим как самостоятельный витаминный напиток. Он отлично утолит жажду, согреет в холодный день и порадует вкусовые рецепторы ярким букетом из брусники, клюквы и облепихи.
Как заготавливать компот из брусники на зиму
Замороженная брусника - это отличная возможность приготовить ароматный компот впрок на всю зиму. Такой витаминный напиток прекрасно хранится в стерильных банках около года. Основные этапы консервации компота из замороженной брусники стандартны.
Первым делом тщательно переберите ягоды, удалите все части растений и сломанные, подгнившие экземпляры. Чистые, целые замороженные ягоды уложите в стерильные банки ровным слоем на дно. Можно чуть подавить их ложкой, чтобы ягоды плотно улеглись. Заполняйте банки примерно наполовину.
Далее вскипятите необходимый объем воды из расчета 1 литр воды на 1 кг ягод. Всыпьте сахар - примерно столько же, сколько брусники или чуть больше, если хотите получить сладкий компот. Как только вода с сахаром закипит, снимите сироп с огня и сразу же залейте им горячим ягоды в банках.
Аккуратно поставьте заполненные банки с компотом из замороженной брусники в кастрюлю с подогретой водой так, чтобы она доходила примерно до середины банок. Варите 15 минут после закипания воды в кастрюле. За это время компот прогреется, ягоды разварятся, отдадут сок и вкус.
Затем достаньте банки теплыми, накройте их крышками и укутайте до полного остывания. Проверьте, чтобы крышки были герметично закрыты, переверните банки вверх дном и уберите компот из замороженной брусники в прохладное темное место. Такой компот простоит всю зиму и порадует вас витаминами!
