Лимонный кекс на сметане - это очень вкусное и ароматное лакомство, которым можно баловать себя и близких по особенным случаям или просто так. Этот кекс получается очень мягким, сочным и в то же время воздушным. Лимон придает ему изысканный цитрусовый вкус и аромат, а сметана делает мякиш более пышным.
В этой статье мы поделимся с вами пошаговым рецептом самого вкусного и нежного лимонного кекса на сметане. Расскажем, как правильно выбрать и подготовить продукты, в какой последовательности их соединять и сколько времени выпекать получившееся тесто. В завершение статьи дадим несколько идей по оформлению и украшению готового кекса.
Ингредиенты для приготовления лимонного кекса
Для приготовления лимонного кекса на сметане в домашних условиях потребуются следующие ингредиенты:
- яйца куриные - 4-5 штук
- сахар (песок или мелкий) - 200 грамм
- мука пшеничная - 250 грамм
- сливочное масло - 150 грамм
- сметана - 200 грамм
- разрыхлитель - 1 чайная ложка
Для аромата и вкуса добавим:
- лимон - 1 штука
- ванилин - щепотка
Также потребуется немного соли и растительного масла для смазывания формы. Все ингредиенты желательно использовать свежие и хорошего качества – тогда кекс лимонный на сметане получится особенно вкусным и ароматным.
Пошаговый рецепт приготовления теста для лимонного кекса
Чтобы приготовить вкусное тесто для лимонного кекса на сметане, нужно придерживаться следующих шагов:
- Взбить яйца с сахаром до однородной пышной массы. Лучше использовать миксер или блендер, чтобы сахар хорошо растворился.
- Добавить размягченное сливочное масло и ванилин, продолжать взбивать 1-2 минуты.
- Влить сметану комнатной температуры, перемешать.
- В отдельной миске просеять муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Аккуратно всыпать сухие ингредиенты в миску с яично-масляной смесью.
- Тщательно вымешать тесто венчиком или лопаткой, чтобы не было комков.
- Добавить цедру и сок лимона, перемешать еще раз.
- Готовое тесто должно быть однородным, без комочков и хорошо связанным.
Важно тщательно вымешивать тесто и добавлять ингредиенты в указанном порядке. Тогда кекс получится максимально воздушным и нежным. Не стоит менять пропорции ингредиентов, чтобы не испортить вкус и консистенцию выпечки.
Сколько и при какой температуре выпекать лимонный кекс
Чтобы кекс лимонный на сметане получился максимально вкусным и красивым, важно правильно выбрать температуру и время его выпечки.
Тесто для лимонного кекса необходимо выпекать при температуре 180-190 градусов. Можно начать с 190 градусов, а примерно через 15 минут снизить до 180 градусов. Такая температура позволит кексу хорошо пропечься внутри и подрумяниться снаружи, но не подгореть.
Что касается времени выпечки лимонного кекса, то в среднем оно составляет 40-60 минут. Это зависит от размера и формы используемой формы для выпечки. Обычно кексы в круглых невысоких формах готовы за 40-45 минут. Если же вы используете более высокую форму или форму для кекса-бабочки, потребуется 50-60 минут.
Чтобы определить готовность кекса, проткните его зубочисткой или лучинкой. Если тесто не прилипает к зубочистке - кекс готов. Также готовность можно проверить на ощупь - кекс должен ощущаться пружинистым. Когда кекс будет готов, достаньте его из духовки и дайте немного остыть прежде, чем нарезать и подавать к столу.
Придерживаясь этих рекомендаций по температуре и времени выпечки, вы обязательно добьетесь идеального результата и сможете насладиться ароматным и нежным лимонным кексом.
Как правильно украсить и подать лимонный кекс к столу
Чтобы придать кексу привлекательный внешний вид и подчеркнуть его вкус, можно использовать разные декоративные элементы.
Один из самых простых и эффектных вариантов - посыпать готовый кекс сахарной пудрой. С помощью мелкого сита или через шейкер нанесите сахарную пудру на верх кекса. Также можно добавить тертую цедру лимона для аромата.
Также кекс можно украсить лимонной цукатной стружкой - ее можно купить в магазине или приготовить самостоятельно из цедры лимона. Стружку наносите на кекс чайной ложкой, создавая интересный узор.
Нежный лимонный крем или глазурь также станут отличным дополнением к кексу. Их можно нанести на верх выпечки при помощи кондитерского мешка с насадкой.
При подаче кекс лучше нарезать аккуратными ровными ломтиками. Можно положить кекс на красивое блюдо или поднос, дополнив его лимонами, веточками мяты или другими свежими ягодами и фруктами. Такой кекс станет украшением стола и порадует ваших гостей приятным вкусом и ароматом.
