Торт со сгущенкой и грецкими орехами - настоящая классика десертов. Его нежный вкус и аромат никого не оставят равнодушными. Этот рецепт подойдет как для праздничного стола, так и для семейного чаепития. Приготовить такой торт совсем несложно.
Давайте узнаем, какие ингредиенты понадобятся, и как шаг за шагом сделать пышный бисквит, взбить сливочно-ореховый крем и собрать нежный десерт.
Ингредиенты для торта
Для приготовления аппетитного торта с вареной сгущенкой и орехами нам потребуются следующие ингредиенты:
- мука - 300 грамм
- сахар - 200 грамм
- яйца - 4 штуки
- сливочное масло - 150 грамм
- вареная сгущенка - 400 грамм
- грецкие орехи - 150 грамм
Все ингредиенты желательно использовать высокого качества. Муку лучше брать просеянную, яйца категории С1. Сгущенку предпочтительно приобретать без добавления пальмового масла. Грецкие орехи обязательно нужно попробовать на вкус, чтобы убедиться в отсутствии горечи.
| Ингредиент | Рекомендуемое количество |
| Мука | 300 г |
| Сахар | 200 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Сливочное масло | 150 г |
| Вареная сгущенка | 400 г |
| Грецкие орехи | 150 г |
Пропорции ингредиентов рассчитаны на торт диаметром 18-20 сантиметров. При необходимости выпечки большего или меньшего размера количество соответственно увеличивается или уменьшается.
Приготовление бисквита
Для начала необходимо подготовить форму для выпечки. Лучше использовать круглую форму диаметром 18-20 см. Форму нужно тщательно смазать сливочным маслом и посыпать мукой либо выложить пергаментом.
Затем приступаем к приготовлению бисквитного теста. Для этого яйца выкладываем в миску, добавляем сахар и взбиваем в пышную пену при помощи миксера или венчика. Процесс занимает около 5 минут. Затем добавляем просеянную муку и аккуратно перемешиваем до однородной массы.
Полученное тесто выливаем в заготовленную форму для выпечки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность бисквита определяем деревянной палочкой - если при прокалывании она остается сухой, значит, выпечка готова. Вынимаем форму из духовки и оставляем бисквит остывать на решетке в течение часа.
Альтернативный вариант приготовления бисквита - использование мультиварки. В этом случае включаем режим «Выпечка» на 50 минут. Получится очень пышный и мягкий бисквит.
Остывший бисквит разрезаем горизонтально на три части. Теперь можно приступать к приготовлению крема и сборке торта.
Как сделать крем
Для приготовления крема нам потребуются мягкое сливочное масло комнатной температуры и вареная сгущенка. Лучше использовать натуральную сгущенку без добавления пальмового масла.
Соединяем сливочное масло и сгущенку в миске и тщательно взбиваем с помощью миксера или венчика до однородной консистенции. Процесс занимает около 5-7 минут. Получается воздушный и пышный крем, которым мы будем промазывать коржи нашего торта.
Грецкие орехи измельчаем до состояния мелкой крошки при помощи блендера, кухонного комбайна или просто ножом вместе с доской для нарезки. Орехи обязательно предварительно пробуем на вкус, чтобы убедиться в отсутствии горечи или прогорклости.
После того как крем и ореховая крошка готовы, можно собирать наш торт с вареной сгущенкой и орехами. Сборка занимает совсем немного времени и не представляет никакой сложности.
При желании в состав крема можно добавить немного ликера, рома или коньяка - это придаст десерту изысканный аромат.
Сборка десерта
Теперь, когда бисквит испечен и остыл, крем приготовлен, а орехи измельчены, можно приступать к финальной стадии - сборке нашего торта. Для начала берем разрезанный пополам бисквит и пропитываем его кипяченой водой или сахарным сиропом. Это необходимо, чтобы десерт получился сочным.
Затем возьмем разъемную форму для тортов и выложим на дно первый бисквит коржом вверх. Сверху ровным слоем намазываем крем. Далее выкладываем второй корж, вновь обильно смазываем кремом. И наконец, завершающим слоем выкладываем последний корж бисквита.
Теперь занимаемся обработкой боковых поверхностей и верха торта. Также щедро намазываем их кремом и посыпаем ореховой крошкой. При желании декорировать бока можно с помощью кондитерского мешка, нанося кремовые розочки или другие элементы.
Готовый торт с вареной сгущенкой и орехами отправляем в холодильник минимум на час для застывания крема и лучшей пропитки бисквита. Оптимально оставить десерт в холодильнике на ночь.
Перед подачей торта на стол его можно украсить по своему вкусу: цветами из мастики, шоколадными декоративными элементами, свежими ягодами или фруктами. Приятного аппетита!
Подача торта
Итак, наш аппетитный и красивый торт с вареной сгущенкой и орехами полностью готов. Осталось красиво подать его на стол так, чтобы все гости ахнули от восхищения и не могли дождаться дегустации.
Лучше всего использовать красивое большое блюдо или поднос, которые подчеркнут достоинства десерта. Можно уложить торт на кружевную салфетку для создания праздничного вида.
Рядом желательно поставить тарелочки, десертные вилки и ножи для нарезания торта. Также приготовьте салфетки для рук.
Отдельно подайте чайные ложечки, чтобы гости могли с удовольствием съесть остатки крема и орехов из тарелки после съеденного куска торта. Это всегда вызывает восторг как у взрослых, так и у детей.
Не забудьте про напитки! Чай или кофе станут идеальным дополнением к сладкому десерту. Также можно подать сок или прохладительные напитки, например лимонад.
Постарайтесь сервировать стол в едином стиле, гармонирующем с тортом. Цветная скатерть, салфетки, посуда с ореховым принтом - все это создаст праздничное настроение. Сделайте красивые фотографии вашего шедевра, чтобы запечатлеть этот кулинарный триумф!
