Травяной чай становится все более популярным напитком. В отличие от обычного чая, он готовится не из листьев чайного куста, а из сушеных трав, цветов, корней. Благодаря разнообразному составу, травяной чай обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами, микроэлементами, антиоксидантами. Помогает укрепить иммунитет, успокаивает нервную систему, улучшает работу пищеварения.
Однако чтобы получить максимум пользы от травяного чая, важно уметь правильно его заваривать. Не соблюдая рекомендации, можно потерять часть полезных свойств напитка. В этой статье мы расскажем, как заваривать травяной чай, чтобы сохранить все витамины и полезные вещества.
Травяной чай отличается от обычного не только составом, но и способом заваривания. У него есть свои нюансы, которые позволяют раскрыть вкус и аромат, получить максимальную пользу для здоровья.
Выбор посуды
Для приготовления полезного травяного чая важно выбрать подходящую посуду. Лучше всего использовать чайник или термос из стекла, фарфора или глины. Такие материалы инертны и не взаимодействуют с компонентами трав. Кроме того, стеклянная или керамическая посуда хорошо сохраняет тепло, что позволяет дольше настаивать полезные травы.
Не рекомендуется заваривать травяной чай в посуде из металла, особенно из алюминия. Металл может вступать в реакцию с некоторыми компонентами растений и выделять вредные соединения. Кроме того, металлическая посуда быстрее остывает.
Также важно учитывать объем посуды для заваривания. Лучше выбирать небольшой чайник объемом 0,5-1 литр, чтобы залить травы оптимальным для настаивания количеством кипятка, а затем быстро разлить по чашкам. Большой объем посуды будет приводить к быстрому остыванию воды и недостаточному настаиванию полезных компонентов.
Температура воды
При заваривании травяного чая очень важно использовать воду оптимальной температуры. Согласно рекомендациям опытных травников, она не должна превышать 90-95°С. Слишком горячая вода приводит к повреждению термолабильных соединений в составе лекарственных трав, что снижает их полезные свойства.
Лучше всего для заварки трав подходит кипяченая вода, которой дают слегка остыть до нужной температуры. Можно использовать бытовые чайники со встроенным термометром – это позволит точно зафиксировать температурный режим. Если такого чайника нет, то ориентиром служит прекращение подъема пузырьков на поверхность – значит, вода готова.
Обязательно следите за тем, чтобы заварочный чайник предварительно прогреть – иначе при попадании кипятка температура в нем резко упадет. А для полноценного настаивания трав и сохранения их полезных свойств важно, чтобы вода была оптимальной температуры на протяжении всего процесса заваривания травяного чая.
Время заваривания
Чтобы правильно заварить травяной чай и максимально полно извлечь из трав полезные элементы, нужно соблюдать рекомендованное время заваривания. Обычно оно составляет 10-15 минут при температуре воды 90-95°С.
Однако на практике время заваривания может варьироваться в зависимости от типа используемого растительного сырья. Например, нежные листья и цветочные соцветия заваривают 5-7 минут. Для твердых частей растений (корни, кора) оптимально выдерживать в воде не менее 20 минут.
Также продолжительность заваривания травяного чая зависит от индивидуальных предпочтений во вкусе и концентрации полезных веществ. Дольше настаивая травы (25-30 минут), можно получить более крепкий по вкусу и питательный напиток.
Кратность заваривания
Многие опытные ценители травяного чая рекомендуют использовать не однократную, а многократную заварку. Это особенно актуально для трав с высоким содержанием эфирных масел – мяты, чабреца, душицы. Суть метода в том, что одну и ту же порцию заварочного сырья заливают свежим кипятком несколько раз.
Оптимальное количество заварок для большинства трав – 2 раза. Но можно экспериментировать самостоятельно. Лишь бы первая порция чая не остывала слишком сильно, иначе эффект будет ниже. Уже отработанное сырье лучше заменить свежим.
Хранение заваренного чая
После того, как травы настоялись в кипятке 10-15 минут при оптимальной температуре, их необходимо отцедить. Готовый травяной чай желательно сразу разлить по чашкам и употребить, пока он горячий. Такой чай обладает максимальным количеством полезных веществ и ярким ароматом.
Однако бывают ситуации, когда заваренный травяной чай приходится хранить некоторое время. В таком случае рекомендуется перелить его в предварительно прогретый термос, плотно закрыть крышкой и постараться употребить в течение 1-2 часов.
Не рекомендуется оставлять заваренные травы в открытой емкости надолго - более 2-3 часов. По мере остывания настоя теряется много полезных свойств - происходит окисление витаминов, разрушение ароматических элементов. Поэтому либо пейте травяной чай сразу, либо храните в термосе не более 2 часов после заваривания.
Добавки в травяной чай
Многие любители травяных чаев добавляют в готовый напиток различные вкусовые и ароматические компоненты - для улучшения вкуса, повышения пользы или лечебного эффекта.
Однако перед тем, как добавлять что-либо в уже заваренный травяной чай, следует учитывать ряд моментов:
- Добавки могут снижать эффект от основных целебных трав, поэтому их стоит использовать с осторожностью.
- Температура готового чая не должна быть очень высокой при внесении различных компонентов. Оптимальные 60-70°С помогут избежать разрушения вкусовых и ароматических элементов добавок.
Польза травяного чая
Травяные чаи, приготовленные правильным способом, обладают целым рядом полезных свойств благодаря богатому составу витаминов, минералов, эфирных масел.
Регулярное употребление таких травяных напитков способствует повышению иммунитета, улучшению пищеварения, выведению токсинов из организма. Определенные травы оказывают мочегонное, желчегонное, успокаивающее действие.
Чтобы сохранить все полезные свойства трав, очень важно правильно заваривать травяной чай. Необходимо соблюдать оптимальный температурный и временной режим, следить за свежестью сырья. Тогда такой ароматный травяной напиток принесет максимум пользы вашему организму.
