Латте - один из самых популярных кофейных напитков в мире. Его название происходит от итальянского «caffe latte», что означает «кофе с молоком». Этот кофе появился в Италии, но быстро распространился по всему миру благодаря своему неповторимому вкусу.
Успех латте объясняется идеальным балансом эспрессо и молока. С одной стороны, ощущается насыщенный кофейный вкус. С другой стороны, молоко придает напитку приятную мягкость и сглаживает горечь.
В этой статье мы разберем рецепт латте, рассмотрим способы его приготовления и узнаем, чем он отличается от других популярных кофейных напитков.
Классический рецепт латте
Классический рецепт латте включает в себя три основных ингредиента: эспрессо, молоко и молочную пену. Эспрессо готовится из мелкого помола кофейных зерен, обжаренных до темно-коричневого цвета. Для приготовления 30-50 мл эспрессо используется 7-9 г молотого кофе.
- Молоко для латте должно иметь жирность не меньше 3%. Оптимальный объем молока для классического латте – 150 мл.
- Молочная пена готовится из подогретого до 50-60°С молока с помощью парокапучинатора или венчика в течение 30 секунд.
При соблюдении классического рецепта соотношение ингредиентов в латте таково: 1 часть эспрессо, 2-3 части молока и 1 часть молочной пены. Сначала в чашку объемом 240-360 мл наливают эспрессо, затем добавляют подогретое молоко и украшают молочной пеной толщиной около 0,5 см.
| Эспрессо | 30-50 мл |
| Молоко 3% | 150 мл |
| Молочная пена | До 0,5 см |
Такой классический рецепт латте обеспечивает гармоничное сочетание насыщенного вкуса эспрессо и нежности нагретого молока с пышной пеной.
Как правильно сделать латте дома
Чтобы приготовить вкусный латте дома, не обязательно иметь профессиональное кофейное оборудование. Для этого понадобятся: эспрессо-машина, капучинатор или венчик, молоко и подходящие кружки.
- Выбираем кофе. Латте лучше всего получается из смеси зерен арабики и робусты с содержанием последней около 15%. Такая смесь обеспечит насыщенный вкус эспрессо.
- Готовим эспрессо. Используем 7-9 г молотого кофе на порцию и настраиваем эспрессо-машину на приготовление 30-50 мл эспрессо в чашку.
- Подбираем молоко с жирностью не меньше 3%. Лучше использовать цельное или пастеризованное молоко.
- Подогреваем 150 мл молока до 50-60°С. Можно разогреть молоко в микроволновке или в емкости на водяной бане.
- Взбиваем молочную пену при помощи парокапучинатора или венчика в течение 30 секунд.
- Берем чашку емкостью 240-360 мл. Сначала наливаем эспрессо, затем подогретое молоко и украшаем пеной.
Готовый напиток должен иметь 3 слоя: внизу эспрессо, в середине молоко, сверху молочная пена толщиной 0,5 см. Для разнообразия вкуса в латте можно добавлять сиропы, мед, корицу.
«Латте получается особенно ароматным, если использовать свежемолотый кофе. Ручная кофемолка позволит перед завариванием измельчать столько зерен, сколько нужно для одной порции».
Чем латте отличается от капучино и макиато
Похожие названия латте, капучино и макиато часто вводят людей в заблуждение относительно различий этих напитков. Хотя все они готовятся на основе эспрессо и молока, каждый имеет свои особенности.
- Основное отличие латте от капучино в количестве молока. В латте его значительно больше, поэтому вкус получается более мягким и нежным.
- Капучино отличается более плотной и высокой молочной пеной по сравнению с 0,5 см пены в латте.
- Латте подают в большей по размеру чашке объемом 240-360 мл, тогда как капучино - в чашке 150-180 мл.
Латте макиато готовится в другой последовательности, чем латте: сначала в чашку наливают горячее молоко, затем осторожно - эспрессо через ложку, чтобы сохранить рисунок кофейной пены.
При одинаковом количестве эспрессо латте, капучино и макиато различаются по консистенции, объему порции и способу приготовления.
Латте для любителей нежного кофе
Латте идеально подходит тем, кто предпочитает мягкий кофейный вкус без горечи. По сравнению с эспрессо и другими крепкими кофейными напитками, латте значительно нежнее за счет высокого содержания молока.
- Дополнительную мягкость латте придают сливки. Их можно использовать вместо обычного молока или добавлять вместе с ним.
- Для смягчения кофейной горечи в латте хорошо добавлять мед, сахарный сироп или ваниль.
Помимо классического рецепта, существует множество вариаций латте с дополнительными ингредиентами, которые делают его еще более мягким.
- Латте с шоколадом, какао или шоколадным сиропом приобретает яркий шоколадный аромат.
- Фисташковый или миндальный сиропы подчеркнут изысканность напитка.
- Латте на кокосовом или миндальном молоке станет еще более нежным.
Благодаря разнообразию рецептур, латте удовлетворит вкусы даже самых требовательных любителей легкого и нежного кофе.
Выбирайте латте для приятного утра
Благодаря гармоничному сочетанию насыщенного вкуса эспрессо и молочной нежности, ароматный горячий латте стал популярным напитком для приятного пробуждения и хорошего настроения с самого утра.
- Латте отлично согревает и бодрит, даря заряд энергии на весь день.
- Молочные белки и минералы укрепляют иммунитет, помогая организму противостоять сезонным вирусам.
- Кофеин эспрессо в латте активизирует мозговую деятельность, улучшая внимание и повышая работоспособность.
Чтобы насладиться ароматным латте с утра, заведите такую традицию:
- Приготовьте заранее свежемолотый кофе, подберите подходящий сорт молока.
- Установите на таймер эспрессо-машину, чтобы проснуться под ее приятное урчание.
- Пока идет приготовление эспрессо, насладитесь теплым душем и свежим утренним воздухом.
- Добавьте в латте приправы по вкусу: корицу, мед, ваниль.
Какой вариант латте вы бы не решили приготовить и подать, выпивайте ароматный латте медленно, наслаждаясь каждым глотком. Пусть ваш день начнется с хорошего настроения!
