Канапе - это небольшие лакомые закуски на шпажках. Они стали популярными благодаря своему оригинальному виду и удобству в подаче. Канапе отлично подходят для новогоднего стола, так как выглядят празднично и аппетитно.
В этой статье мы собрали 20 рецептов вкусных и красивых канапе с разными начинками: из морепродуктов, овощей, сыра, мяса, фруктов. Есть классические варианты и необычные авторские идеи. Расскажем, как правильно их готовить, подавать, украшать, чтобы удивить и порадовать гостей на Новый год.
Канапе отлично сочетаются с игристыми винами и шампанским. Предложите гостям выбрать свои любимые закуски на шпажках, чтобы создать веселое праздничное настроение!
Идеи для вкусных канапе на Новый год с морепродуктами
Морепродукты отлично подходят для приготовления канапе на Новый год. Их можно комбинировать с разными ингредиентами, чтобы получались интересные сочетания вкусов. Например, креветки хорошо сочетаются с ананасами, мандаринами, авокадо. Мидии и кальмары лучше подавать в сочетании с овощами, сыром или зеленью.
- канапе с креветками, ананасами и оливками
- канапе с крабовыми палочками, огурцом и зеленью
- канапе с мидиями, сыром и хлебом
Для приготовления морских канапе лучше использовать свежие или замороженные креветки, мидии, кальмары. Их нужно предварительно отварить или обжарить. Консервированные морепродукты, такие как крабовые палочки или кальмары в собственном соку, не требуют дополнительной обработки.
При подаче морского канапе желательно предусмотреть специальные одноразовые вилки, чтобы было удобно брать эти маленькие закуски со стола. Кроме того, морские канапе хорошо сочетаются с игристыми винами или игристыми винными коктейлями.
Простые рецепты канапе с овощами и зеленью
Овощи и зелень отлично подходят для приготовления простых и недорогих канапе на Новый год. Их можно комбинировать с сыром, яйцами, колбасными изделиями. Например, маринованные шампиньоны, помидоры черри, огурцы, сладкий перец хорошо сочетаются с сыром или ветчиной.
- канапе с маринованными шампиньонами и сыром
- канапе с помидорами черри, курицей и листьями салата
- канапе с огурцом, яйцом и майонезом
Для приготовления таких канапе лучше использовать свежие овощи и зелень. Их нужно предварительно вымыть и нарезать. Также можно использовать маринованные или консервированные овощи. Например, маринованные шампиньоны или оливки.
Такие овощные канапе отлично подходят для вегетарианцев и постящихся гостей. Их можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Необычные канапе с сыром, орехами, ягодами
Сыр, орехи и ягоды позволяют приготовить оригинальные авторские канапе на Новый год. Их можно комбинировать между собой или добавлять к мясу, рыбе, овощам. Например, сыр с ягодами и миндалем, козий сыр с фундуком и инжиром, сыр с клюквой и грецкими орехами.
Для таких канапе лучше брать сорта сыров с выраженным вкусом - это могут быть как мягкие, так и твердые сыры. Фундук, миндаль, кешью, грецкие орехи отлично сочетаются с сырами. В качестве ягод можно использовать клюкву, виноград, гранат.
Такие сырные канапе с орехами и ягодами станут отличным дополнением к основному столу. Их можно подавать к красному сухому вину, игристому вину или десертным винам.
Оригинальные канапе с мясом и колбасой
Мясо и колбаса также подходят для приготовления интересных канапе на Новый год. Их можно комбинировать с сыром, фруктами, орехами и различными соусами. Например, ветчина или куриная грудка хорошо сочетаются с сыром, инжиром, грушей или киви. Салями прекрасно гармонирует с легкими сортами сыра, оливками и помидорами черри.
- канапе с ветчиной, сыром и киви
- канапе с курицей, сыром и инжиром
- канапе с салями, сыром, оливками и помидорами
Для таких мясных канапе можно использовать ветчину, куриное или индюшачье филе, салями, сырокопченые и вареные колбасы. Фрукты лучше выбирать сочные: киви, груша, яблоко, гранат. Из орехов отлично подойдут миндаль, фундук, грецкие орехи.
Мясные канапе хорошо подаются к красным сухим винам, пиву или мясным холодным закускам в виде собственного гарнира. Их можно дополнительно украсить зеленью, горчицей, хреном.
Любопытные идеи: канапе с фруктами и ягодами
Фрукты и ягоды также могут стать основой для оригинальных канапе на Новый год. Их сочетают с сырами, орехами, мясом или друг с другом. Например, клубника и бри с мягким сыром, киви и ананас с орехами, яблоко с курицей и медом.
- канапе с клубникой, бри и сыром
- канапе с ананасом, киви и грецкими орехами
- канапе с яблоком, курицей и медом
Для таких сладких канапе подойдут сочные и ароматные фрукты - клубника, виноград, гранаты, экзотические фрукты. Среди ягод хороши клюква, брусника, черника. Для контраста по вкусу их стоит комбинировать с сыром, орехами, мясом, зеленью.
Такие фруктовые канапе лучше всего подавать в качестве десерта, на сладкий стол. К ним прекрасно подойдут игристые сладкие вина, ликеры, фруктовые соки и морсы.
Полезные советы по подаче и украшению канапе
При подаче канапе на Новый год стоит учесть несколько нюансов. Во-первых, лучше выкладывать их на продолговатое блюдо или специальную подставку для шпажек, чтобы гостям было удобнее брать эти миниатюрные закуски. Во-вторых, хорошо предусмотреть на столе салфетки, чтобы гости могли вытереть руки.
- Подавать канапе лучше небольшими порциями, дабы они не потеряли свой внешний вид и не набрали посторонних запахов.
- Можно красиво уложить канапе в форме елочки, звезды, венка или другой новогодней фигуры.
- Для украшения использовать можно новогодние подвески, мишуру, орехи, веточки хвои, ягоды.
Канапе должны подаваться аккуратно нарезанными, желательно одинакового размера для каждого ингредиента. Это придаст им опрятный эстетичный вид. Перед подачей канапе лучше слегка охладить, но не ставить в холодильник надолго.
При украшении можно дать волю фантазии, главное, чтобы декор не заглушал сами канапе и не мешал их брать со стола. Украшения должны быть съедобными.
Подбор напитков к новогодним канапе: что лучше предложить гостям
К канапе на Новый год идеально подойдут игристые вина. Они прекрасно сочетаются с морепродуктами, мясом, сыром. Белые сухие и полусладкие вина хороши к овощным и сырным канапе. Красные сухие вина лучше пить вместе с мясными закусками.
- Игристый винный коктейль на основе игристого вина, фруктов и ягод придется по вкусу любителям сладостей.
- К сладким фруктово-ягодным канапе стоит подавать десертные игристые вина.
- Ликеры, наливки и настойки хороши как дижестив после сытных мясных канапе.
Помимо алкоголя, можно предложить гостям безалкогольные напитки - соки, морсы, минеральную воду, чай и кофе. Особенно они придутся по вкусу водителям и детям.
Главный принцип подбора напитков - учитывать общую концепцию стола и не смешивать крепленые напитки с легкими. Например, игристое вино лучше не сочетать с коктейлем или пивом.
