Свекла - невероятно полезный овощ, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами. Особенно хороша запеченная свекла, в которой сохраняется больше всего питательных веществ.
В этом рецепте я предлагаю приготовить легкий и сытный салат из запеченной свеклы в сочетании с нежным сыром фета и хрустящими грецкими орехами. Такое блюдо идеально подойдет для весеннего стола, когда хочется чего-то свежего и яркого.
Для приготовления потребуется совсем немного ингредиентов, а сделать его очень просто и быстро. Подробный рецепт и советы по приготовлению вы найдете далее в статье.
Запекание свеклы сохраняет все полезные свойства
Запекание является одним из лучших способов приготовления свеклы для салатов. В отличие от варки, при запекании в свекле сохраняется гораздо больше полезных веществ - витаминов, минералов, антиоксидантов.
Салат с запеченной свеклой и фетой отлично подходит для легкого весеннего обеда. Свекла при запекании становится мягкой и сочной внутри, сохраняя при этом хрустящую корочку снаружи. Такая контрастная текстура корнеплода идеально сочетается в салате с нежным сыром фета и хрустящими грецкими орехами.
Для приготовления свеклы ее нужно тщательно вымыть, обсушить, завернуть каждый корнеплод в фольгу и запечь в разогретой до 190°С духовке около часа. Готовую свеклу следует очистить и нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой - это позволит максимально сохранить сочность и вкусовые качества овоща.
Таким образом, запекание в духовке - отличный способ приготовления свеклы для салата, позволяющий максимально сохранить все ее полезные и вкусовые качества. А сочетание с нежным сыром фета и хрустящими грецкими орехами поможет сделать салат с запеченной свеклой и фетой по-настоящему изысканным блюдом.
Сыр фета придает изюминку этому блюду
Сыр фета является важным ингредиентом этого салата, который придает ему изюминку и делает блюдо по-настоящему неповторимым. Фета производится из овечьего или козьего молока, он отличается солоноватым вкусом и мягкой, нежной текстурой.
В салате с запеченной свеклой и фетой сыр прекрасно сочетается со сладковатым вкусом свеклы и легкой горчинкой листовой зелени. Благодаря контрасту вкусов и текстур этот салат получается особенно аппетитным и интересным.
Фета традиционно подается к блюдам из овощей, так как ее солоновато-острый вкус способен разбудить даже самые нейтральные на вкус ингредиенты. Например, греки часто добавляют кусочки этого сыра в салаты с помидорами и огурцами, болгары - в салаты со сладким перцем, а в странах Ближнего Востока фетой заправляют салаты с баклажанами и цукини.
- Придает салату сочное маслянистое послевкусие
- Гармонирует со сладковатой свеклой и листовой зеленью
- Является традиционным ингредиентом для салатов с овощами
Таким образом, благодаря использованию сыра фета салат с запеченной свеклой получается особенно сбалансированным и гармоничным. Фета добавляет в это блюдо пикантную изюминку, которая придает ему совершенно новые вкусовые оттенки и ароматы.
Хрустящие грецкие орехи - завершающий штрих
Добавление грецких орехов в салат с запеченной свеклой и фетой - это последний, но очень важный штрих, который придает блюду завершенность. Хрустящие, слегка поджаренные орехи контрастируют по текстуре с мягкими ингредиентами салата и дополняют его насыщенным ореховым вкусом.
Грецкие орехи богаты полезными веществами - в их состав входят растительные белки, ненасыщенные жирные кислоты, витамины группы B, E, PP, а также магний, калий, цинк, железо. Так что добавление грецких орехов делает салат с запеченной свеклой и фетой еще более полезным.
Перед подачей грецкие орехи следует подсушить на сковороде 2-3 минуты, не добавляя масла. Это позволит убрать лишнюю влагу и сделать их хрустящими. Затем орехи рубят небольшими кусочками и посыпают ими готовый салат.
Таким образом, хрустящие грецкие орехи - это тот самый штрих, который позволяет добиться гармоничности вкуса в салате с запеченной свеклой и фетой. Они текстурно обогащают это блюдо, делают его сытнее и еще более полезным.
Пошаговый рецепт салата из запеченной свеклы
Рассмотрим подробный пошаговый рецепт приготовления салата с запеченной свеклой и фетой, чтобы это аппетитное блюдо получилось у вас идеальным.
- Главный ингредиент салата - свеклу - тщательно моем, обсушиваем и заворачиваем каждый корнеплод в фольгу. Запекаем в разогретой до 190°С духовке около 1 часа до мягкости.
- После запекания свеклу охлаждаем, снимаем кожуру и нарезаем маленькими кубиками или тонкой соломкой.
- Сыр фета также нарезаем небольшими кубиками, стараясь, чтобы они были примерно одного размера со свеклой.
- Для заправки взбиваем растительное масло с лимонным соком, добавляем прованские травы, соль и перец по вкусу.
- Листья салата промываем, обсушиваем и выкладываем их на тарелки. Сверху выкладываем свеклу с фетой, поливаем заправкой.
- Грецкие орехи подсушиваем на сковороде 2-3 минуты, рубим и посыпаем ими готовый салат перед подачей.
