Рыба, приготовленная на пару, получается особенно нежной и сочной. В отличие от жарки или запекания, при готовке на пару сохраняются все полезные свойства рыбы. Кроме того, это один из самых простых и быстрых способов приготовления. Достаточно всего лишь налить воды в кастрюлю или мультиварку, установить решетку для пара и положить на нее кусочки рыбного филе. Через несколько минут рыба будет готова!
В этой статье мы разберем основные способы приготовления рыбы на пару в пароварке или мультиварке. Рассмотрим какие продукты лучше использовать, как их правильно подготовить и что нужно, чтобы получилось вкусно. Также дадим рекомендации по оптимальному времени приготовления разных видов рыбы.
Подготовка ингредиентов для рыбы на пару
Приготовление рыбы на пару начинается с тщательного подбора и подготовки ингредиентов. Важно выбрать свежую и качественную рыбу без посторонних запахов. Оптимальным вариантом будет филе или небольшие кусочки рыбы без костей.
Рыбу нужно тщательно промыть, удалить чешую и плавники. Сделать надрезы для равномерного прогрева. Посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить любимые специи - укроп, петрушку, базилик, лавровый лист. Для аромата подойдут лимон, чеснок, вино. Натереть рыбу этими ингредиентами, чтобы они хорошо впитались.
Также заготовить овощи для гарнира - морковь, цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль. Их тоже нужно хорошо вымыть, почистить и нарезать кусочками одинакового размера для равномерной готовки.
Рецепты рыбы на пару в пароварке
Рыба на пару в пароварке получается нежной и сочной без использования масла. Приготовить ее очень просто:
- Возьмите 400 грамм филе трески или любой другой нежирной белой рыбы. Разрежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите. Добавьте 1 чайную ложку сушеного базилика, чеснок по вкусу, сок 1/2 лимона. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут. Затем выложите в контейнер для пароварки, влейте 100 мл воды на дно и готовьте 15 минут.
- Для приготовления лосося на пару возьмите 500 грамм филе. Натрите солью, добавьте 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1/2 чайной ложки куркумы, сок 1/2 лимона. Выложите в контейнер, подлейте воды и готовьте 20 минут.
- Очень вкусна на пару семга с овощами. Нарежьте 300 грамм филе семги кусочками, посолите, поперчите, полейте 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавьте по 100 грамм нарезанных ломтиками помидоров и болгарского перца. Посыпьте мелко нарубленной зеленью. Готовьте в пароварке 25 минут.
- Для приготовления рыбы на пару с овощами отлично подойдет и форель. Возьмите 2 форели по 250 грамм каждая, очистите, удалите все кости. Филе нарежьте кусками, посолите, сбрызните лимонным соком. Добавьте морковь, цуккини, брокколи, нарезанные небольшими ломтиками или кубиками. Готовьте все вместе 25-30 минут.
Сколько времени готовится рыба в пароварке?
Сколько готовить рыбу в пароварке? Время приготовления рыбы на пару зависит от нескольких факторов: вида рыбы, размера кусков, толщины филе.
Тонкие кусочки форели или судака будут готовы за 15-20 минут. Более плотная треска или минтай потребуют 20-25 минут. Для лосося или семги понадобится 25-30 минут.
Чем крупнее куски рыбы, тем больше времени нужно для их прогрева. Небольшие кусочки по 80-100 грамм будут готовы быстрее, чем целый стейк массой 300-400 грамм.
Также на время приготовления влияет степень прожарки. Если вы любите рыбу полностью проваренной, готовьте ее дольше. А для сохранения сочности и нежной консистенции лучше немного недожарить.
В среднем белую рыбу готовят на пару 15-25 минут, а более жирную красную - 20-30 минут. Но лучше ориентироваться на размер кусков и визуально проверять готовность. Как только рыба станет белой и непрозрачной, значит, она готова.
Полезные советы при приготовлении рыбы на пару
Чтобы рыба получилась максимально сочной и вкусной, придерживайтесь нескольких простых советов:
- Используйте только свежую рыбу без постороннего запаха.
- Хорошо промывайте рыбу и удаляйте все кости.
- Нарезайте филе кусочками одинакового размера для равномерной готовки.
Приправляйте рыбу специями, травами и цитрусовыми, чтобы она не получилась пресной. Можно использовать чеснок, имбирь, куркуму, базилик, укроп, петрушку, лимон, лайм.
Готовьте рыбу вместе с овощами - морковью, цветной капустой, брокколи, цуккини, помидорами. Это придаст блюду яркий вкус и дополнительную сочность.
Следите за временем приготовления, чтобы не передержать. Лучше недожарить, чем пересушить рыбу.
После готовности дайте рыбе настояться 5-10 минут в закрытой пароварке. Это сделает мясо более нежным.
