Морковь - один из самых популярных овощей, который выращивают в России. Этот корнеплод богат витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами. Поэтому блюда из моркови очень полезны для здоровья. Кроме того, у этого овоща приятный сладковатый вкус, яркий оранжевый цвет и хрустящая текстура. Из моркови можно приготовить множество разных блюд - супы, салаты, вторые блюда, закуски, десерты. Рассмотрим простые и вкусные рецепты из моркови на каждый день.
Салаты с морковью
Морковь - очень полезный овощ, из которого можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Салаты с морковью отлично подходят для повседневного рациона, так как сочетают в себе пользу и легкость приготовления. Особенно хороши салаты с морковью зимой и осенью, когда хочется чего-то теплого и сытного.
Самые простые и быстрые салаты готовятся из сырой моркови. Можно натереть морковь на крупной терке, добавить растительное масло, соль, перец, зелень. Получится простой и сытный салат. Также можно добавлять к моркови другие овощи – сладкий перец, красную фасоль, кукурузу. Это сделает салат еще более полезным и вкусным.
Не менее популярны салаты с вареной или запеченной морковью. Такие салаты часто дополняются майонезом, яйцом, сыром, мясом или рыбой. Получаются очень сытные и питательные блюда. Например, салат «Мимоза» с вареной морковью, яйцом и майонезом или салат с тунцом, запеченной морковью и сыром.
Еще один популярный вариант - теплые салаты с морковью. Их можно приготовить на скорую руку добавив к обжаренной моркови лук, чеснок, специи и заправив растительным или сливочным маслом. Также для теплых салатов хорошо подходит запеченная морковь.
В общем, вариантов салатов с морковью очень много. Главное экспериментировать с ингредиентами и выбирать то, что нравится! Салаты с морковью отлично подойдут для повседневного рациона, так как сочетают в себе пользу, разнообразие вкусов и простоту приготовления.
Супы из моркови
Что еще можно сделать из моркови? Супы из моркови - очень вкусное, полезное и сытное блюдо. Их можно готовить круглый год, подбирая дополнительные ингредиенты по сезону.
Основу для морковного супа обычно готовят из лука, моркови, картофеля и бульона. Эту основу можно дополнять мясом, рыбой, морепродуктами, бобовыми, крупами, овощами. Получаются разнообразные и питательные супы. Например, морковный суп с фасолью, морковный суп с говядиной, куриным мясом или свиными ребрышками, морковно-рисовый или пшенный суп.
Очень вкусен густой морковный суп-пюре, который готовится из протертой моркови. В него тоже можно добавлять мясо, рыбу, крупы, зелень, специи на свой вкус. Такой крем-суп получается очень сытным и ароматным. Его подают с гренками или пампушками.
Не менее популярен холодный морковный суп, особенно летом. Его готовят на овощном или мясном бульоне с добавлением кефира, сметаны или простокваши. Такой освежающий суп отлично утоляет жажду.
У морковных супов есть множество преимуществ. Во-первых, это очень полезные и питательные блюда. Морковь богата каротином и другими микроэлементами и витаминами. Особенно польза возрастает, если добавлять в суп другие овощи, бобовые, мясо или рыбу.
Во-вторых, морковные супы отличаются разнообразием вкусов. В зависимости от дополнительных ингредиентов, морковный суп может быть острым, кислым, сладким, соленым, пряным. Поэтому такие супы не надоедают даже при частом употреблении.
В-третьих, супы из моркови довольно просты в приготовлении. Не требуется много времени на варку бульона или овощей. При этом вкус получается очень ярким и аппетитным.
Чтобы приготовить вкусный морковный суп, советуем:
- Выбирать качественные продукты без повреждений.
- Тщательно промывать овощи и зелень.
- Начинать варить суп с луковой и морковной основы, а затем добавлять остальные ингредиенты.
- Следить за временем варки овощей и бобовых, чтобы они не переварились.
- Добавлять специи и зелень в конце варки, иначе они потеряют аромат.
Запеченная морковь
Что сделать из моркови если ее много? Запеченная морковь - очень вкусный и полезный овощной гарнир, который отлично сочетается с мясом, рыбой, птицей. Его можно готовить достаточно быстро, при этом вкус получается очень аппетитным.
Чтобы приготовить вкусную запеченную морковь, рекомендуем использовать молодые сладкие корнеплоды без повреждений. Морковь нужно очистить и нарезать ломтиками, брусочками, кубиками или кружочками. Форма нарезки зависит от ваших предпочтений.
Перед запеканием лучше обработать морковь специями для вкуса. Для этого подойдет соль, перец, кориандр, укроп, петрушка, базилик, тимьян, розмарин. Можно использовать как сухие специи, так и свежую зелень. Также на ломтики морковки стоит нанести растительное масло для равномерной пропеченности.
Запекать морковь лучше в разогретой до 180-200 градусов духовке около 40 минут. За это время морковь пропечется, станет мягкой и сладкой. При подаче можно дополнительно посыпать зеленью.
Запеченная морковь хорошо сочетается с любым мясом - свининой, говядиной, бараниной, птицей. Ее подают как гарнир к основному блюду. Например, свиная отбивная с морковью или куриная грудка с морковью запечены идеально!
Также запеченную морковь можно добавлять в салаты для дополнительной сладости и сочности. Отличным вариантом станет теплый салат из курицы, печеной моркови, свежих огурцов и помидоров.
Кроме того, запеченная морковь - отличная основа для соусов и пюре. Ее можно взбить блендером в пюре и подать с мясом или добавить в крем-суп для яркого цвета и сладости. Так что экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь!
Запеченная морковь - простой, быстрый и очень вкусный гарнир, который можно готовить круглый год. Удивите своих близких ярким и аппетитным блюдом!
Выпечка с морковью
Выпечка с морковью пользуется большой популярностью, ведь морковь придает изделиям привлекательный цвет, аромат и пикантный вкус. При этом такая выпечка получается достаточно полезной и питательной.
Чаще всего для выпечки используют тертую или пюрированную морковь. Ее можно добавлять практически в любое тесто – дрожжевое, бисквитное, песочное, слоеное. Благодаря моркови выпечка приобретает красивый оранжевый оттенок, становится более влажной и нежной.
Самый популярный вариант выпечки с морковью – морковный пирог или кекс. Их готовят на основе дрожжевого, реже – бисквитного теста с добавлением морковного пюре. Часто в тесто также добавляют изюм, цукаты, орехи, цедру для аромата.
Еще один распространенный вариант – морковный бисквитный торт в сочетании с кремом сырным, фруктовым или шоколадным. Морковные коржи получаются очень нежными и влажными, особенно если их смачивать фруктовыми соками.
Кроме того, морковь подходит для приготовления печенья, пряников, булочек, пирожных. Ее можно использовать как полноценную замену части муки или в качестве полезной добавки. Морковь придаст изделиям оригинальный вкус и красивый цвет.
При выборе моркови для выпечки лучше отдавать предпочтение молодым, нежным и сочным корнеплодам. Перед использованием морковь нужно очистить и натереть на мелкой терке или размять в пюре блендером.
Морковные снеки
Что еще сделать из моркови? Морковь отлично подходит не только для приготовления полезных блюд, но и для вкусных снеков к чаю или пиву. Такая закуска получается хрустящей, ароматной и привлекательной на вид.
Один из самых популярных морковных снеков – чипсы или хрустящие палочки. Для их приготовления морковь нужно очистить, нарезать ломтиками или брусочками и запечь в духовке при 180-200 градусах до хрустящей корочки.
Такие морковные чипсы получаются очень вкусными и полезными. Их можно подавать просто с солью, кетчупом, горчицей или каким-то соусом для овощей и мяса.
Еще один интересный рецепт – морковные рулетики или роллы. Для них нужно приготовить нежное тесто из моркови и немного муки, раскатать его в пласт толщиной 3-5 мм и нарезать полосками.
Затем каждую полоску нужно намазать кремом, начинкой и свернуть рулетиком. Такие рулетики запекают в духовке до подрумянивания и подают горячими со сметаной или соусом.
В качестве начинки для морковных рулетиков отлично подойдет сыр, ветчина, курица, грибы – можно проявить фантазию. Главное, чтобы начинка гармонировала по вкусу с морковью.
Еще морковь хорошо подходит для приготовления закусочных бутербродов и канапе. Например, нарезанная соломкой сырая или запеченная морковь с сыром, ветчиной, орехами на хлебе или тосте. Такая закуска выглядит оригинально и аппетитно.
