Белокочанная капуста - один из самых распространенных овощей в русской кухне. Она отличается низкой калорийностью, богата витаминами и минералами. Капусту используют для приготовления самых разных блюд.
В этой статье рассмотрим популярные и простые рецепты с белокочанной капустой. Это салаты, горячие блюда, закуски и гарниры. Также дадим советы по выбору и хранению капусты.
Салаты с белокочанной капустой
Из белокочанной капусты можно приготовить множество разнообразных салатов, которые станут как прекрасным самостоятельным блюдом, так и отличным дополнением к горячим кушаньям. Что сделать из капусты белокочанной? Приготовить вкусный и полезный салат, богатый витаминами. Салаты с белокочанной капустой просты в приготовлении, но при этом очень вкусны и питательны.
- Классический салат — тонко нашинкованная капуста с морковью, заправленная майонезной или винегретной заправкой.
- Салат из свежей капусты с морковью, яблоком и изюмом — легкий и витаминный.
- Капустный салат с сельдереем, луком и сметанной заправкой — отличная закуска к мясным блюдам.
Такие салаты отлично дополнят обед или ужин, а также станут прекрасным вариантом для тех, кто следит за фигурой.
Для разнообразия в капустные салаты можно добавлять орехи, сухофрукты, оливки, сыр и другие ингредиенты по вкусу. Это позволит создавать новые интересные вариации блюд из белокочанной капусты.
Блюда с капустой в качестве гарнира
Белокочанная капуста часто используется в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Она хорошо сочетается с различными видами мяса - свининой, говядиной, бараниной. Капусту можно подавать в виде отварной, жареной или тушеной. Например, жареная капуста с луком прекрасное дополнение к жаркому из свинины; тушеная капуста - к стейку или отбивным; жареная капуста с луком - к свиным ребрышкам.
Капуста также отлично сочетается с рыбой. Ее можно подавать в виде гарнира к рыбе на пару, запеченной рыбе или рыбным котлетам.
В целом капусту можно использовать практически с любыми мясными и рыбными блюдами. Она придаст им пикантный вкус и сделает более сытными.
Закуски с белокочанной капустой
Из белокочанной капусты можно приготовить множество вкусных и полезных закусок. Один из самых популярных вариантов - маринованная капуста. Ее делают с луком, морковью, свеклой и различными специями. Такая закуска отлично подходит к мясным и рыбным блюдам.
Еще один распространенный рецепт - квашеная капуста. Ее можно делать как в чистом виде, так и с добавлением фруктов и ягод - яблок, клюквы, брусники. Квашеную капусту подают к холодным закускам, используют для приготовления супов и вторых блюд.
Для вегетарианских закусок подойдут салаты и винегреты с белокочанной капустой. Их можно делать с разнообразными овощами, фруктами, орехами и сыром. Например, салат из капусты с яблоками, изюмом и грецкими орехами - отличный вариант оригинальной закуски. Также хорошая идея приготовить маринованную капусту с луком и морковью или квашеную капусту с яблоками.
Советы по выбору и хранению капусты
При выборе белокочанной капусты обращайте внимание на ее внешний вид и консистенцию. Свежая капуста должна быть плотной, без повреждений и посторонних запахов. Листья при нажатии должны издавать характерный хруст.
Для хранения лучше выбирать капусту среднего размера - она хранится дольше, чем мелкая или очень крупная. Правильно хранить капусту нужно целым кочаном в прохладном темном месте или в холодильнике завернутой в полиэтилен.
Нарезанную капусту также можно хранить в холодильнике, упаковав ее в полиэтиленовый пакет не более 2-3 дней. Замороженную белокочанную капусту лучше использовать в течение 3 месяцев, после разморозки она быстро теряет свои полезные свойства.
Рецепты горячих блюд с капустой
Из белокочанной капусты получаются очень вкусные и питательные горячие блюда. Один из самых популярных вариантов - тушеная капуста. Ее готовят с мясом, овощами, грибами, иногда добавляют фрукты и ягоды. Классический рецепт - тушеная капуста с мясом и сметаной.
Не менее вкусны голубцы с мясом, рисом или гречкой. Их можно тушить или запекать в духовке. Голубцы с капустой идеально подходят для праздничного стола.
Еще один популярный вариант горячего - супы. Например, рассольник с белокочанной капустой или щи из свежей капусты с картофелем и различными добавками. При этом супы могут быть как мясные, так и постные или вегетарианские.
