Пицца на бездрожжевом тесте - отличный способ приготовить любимое лакомство дома. Это блюдо полюбилось за простоту и скорость приготовления, а также за то, что даже начинающие кулинары могут справиться с его рецептом. В статье подробно описано, как шаг за шагом сделать вкусную пиццу в духовке, даны советы по подбору ингредиентов и оформлению.
Бездрожжевое тесто готовится без добавления дрожжей, поэтому не требует длительного подъема. Оно получается эластичным и плотным, хорошо держит форму под начинкой. А начинки могут быть самые разные - фантазируйте на здоровье!
Во вступлении кратко описана суть этого рецепта и его популярность. Дальше последует подробная инструкция по приготовлению и примеры оформления пиццы.
Рецепт теста для пиццы без дрожжей
Для приготовления вкусной пиццы на бездрожжевом тесте в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, сода, соль, растительное масло, кефир или йогурт, яйцо. Количество ингредиентов можно менять в зависимости от количества порций, которые вы хотите приготовить.
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соды
- 1/2 чайной ложки соли
Смешайте в миске муку, соль и соду, разотрите вилкой добавленное растительное масло, добавьте кефир или йогурт и яйцо. Замесите эластичное тесто пиццы на бездрожжевом тесте.
Готовое тесто нужно накрыть пленкой или полотенцем и оставить на 30 минут для набухания клейковины. Затем можно приступать к выпеканию пиццы на бездрожжевом тесте в духовке с любыми начинками.
Варианты вкусных начинок для бездрожжевой пиццы
Для приготовления вкусной пиццы на бездрожжевом тесте в духовке можно использовать разнообразные начинки на любой вкус. Классическими считаются начинки с сыром моцарелла, ветчиной, пепперони, грибами. Но можно экспериментировать и комбинировать ингредиенты как угодно.
- Моцарелла, ветчина, помидоры
- Сыр, бекон, грибы
- Цыпленок, кукуруза, сладкий перец
Отлично сочетаются на пицце морепродукты, можно добавить креветки, кальмары, мидии в сочетании с луком, чесноком, зеленью. Любителям острого подойдут варианты с халапеньо, пепперони, острым соусом.
Вегетарианцы оценят пиццу с кабачком, баклажанами, цукини, томатами черри, рукколой. А для любителей сладкого можно приготовить десертную пиццу с фруктами, ягодами, шоколадом или пудингом.
Советы по выпеканию и оформлению
Чтобы пицца на бездрожжевом тесте получилась аппетитной, сочной и вкусной, при выпекании нужно учитывать несколько нюансов.
- Раскатайте тесто толщиной около 5 мм и выложите на противень, застеленный пергаментом.
- Сверху смажьте тесто томатным или овощным соусом.
- Выложите избранные начинки, посыпьте тертым сыром.
Обязательно делайте невысокий бортик, иначе начинка будет вытекать на противень, а сама пицца получится менее аккуратной.
Выпекайте пиццу при температуре около 200 градусов около 20 минут до зарумянивания сыра и теста.
Готовую пиццу можно украсить зеленью, зернами граната, веточкой розмарина. Запеченную пиццу на бездрожжевом тесте лучше сразу подавать к столу, пока она горячая.
Почему пицца на бездрожжевом тесте так полюбилась
Пицца на бездрожжевом тесте приобрела популярность по ряду причин:
- Простота и скорость приготовления. Не нужно ждать подъема теста, замес занимает всего 15 минут.
- Минимум ингредиентов для теста. Для его приготовления понадобятся подручные продукты - мука, яйца, масло, соль.
- Универсальность. Пиццу на бездрожжевом тесте можно делать сладкой и соленой, с самыми разными начинками.
- Тесто получается немного плотнее, чем на дрожжах, поэтому может выдержать больше начинки, не разваливаясь.
- Бездрожжевое тесто получается более нежным и вкусным, чем дрожжевое, оно отлично подходит для любых фаршей и может быть тонким или пышным - в зависимости от количества муки.
- Такая пицца хорошо режется на порции и долго остается свежей. Ее можно заготавливать впрок и хранить в морозилке.
Кроме того, бездрожжевая пицца отлично подходит для детского питания, так как готовится без дрожжей и разрыхлителей.
