Пицца - это всегда праздник для гурманов. А если она приготовлена своими руками, то в нее вложено столько любви и тепла, что вкус получается просто неповторимым. Домашняя пицца с креветками и сыром - это изысканное блюдо, которое может составить конкуренцию лучшим ресторанным пиццам. Главное - соблюдать все пропорции и выдерживать температуру и время выпечки. Тогда пицца получится хрустящей снаружи и мягкой внутри, а начинка подарит неповторимые вкусовые ощущения.
Для приготовления теста лучше использовать муку высшего сорта, чтобы оно получилось воздушным и эластичным. Дрожжи сделают тесто пышным, а оливковое масло придаст аромат и сочность. Начинка может быть самой разнообразной, но главное - сочетать вкусы правильно. Нежная сладость креветок прекрасно дополняется пряной остротой перца и пикантным вкусом сыра.
Готовую пиццу с креветками и сыром можно украсить свежей зеленью и подавать на стол в компании с любимым напитком. Это блюдо непременно вызовет восторг у всех любителей морепродуктов и пиццы.
Ингредиенты для теста
Для приготовления домашней пиццы с креветками и сыром понадобятся следующие ингредиенты для теста:
- Мука (400 г)
- Теплая вода (250 мл)
- Сухие дрожжи (1 чайная ложка или 7 г)
- Сахар (1 чайная ложка)
- Соль (1 чайная ложка)
- Оливковое или растительное масло (2 столовые ложки)
Для теста лучше использовать муку высшего сорта с содержанием глютена не менее 12%. Это обеспечит нужную эластичность и воздушность теста.
Что касается дрожжей, то можно использовать как сухие активные, так и инстантные (быстродействующие) дрожжи. Первые нужно предварительно активировать, растворив в теплой воде с сахаром, а вторые можно сразу добавлять в муку.
Оливковое масло придаст тесту приятный вкус и аромат, но его можно заменить более бюджетным растительным маслом без резкого запаха – подсолнечным, кукурузным или рафинированным растительным маслом.
Рецепт теста для пиццы
Чтобы приготовить тесто для пиццы с креветками в домашних условиях, следуйте этому подробному рецепту:
- В большую миску просейте муку, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте ингредиенты.
- Влейте теплую воду (температура около 35-40°С) и оливковое или растительное масло.
- Замесите тесто сначала вилкой или ложкой, а затем руками на слегка припыленной мукой поверхности. Месите 5-7 минут, пока тесто не станет гладким, упругим и не будет прилипать к рукам.
- Сформируйте тесто в шар, положите его в миску, накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставьте на 30-60 минут для расстойки в теплом месте (от 25 до 30°С).
- Когда тесто увеличится примерно в 2 раза, слегка обомните его, чтобы выпустить излишки углекислого газа.
- Разделите тесто на две части для двух круглых пицц диаметром 25-30 см (или на количество частей по размеру желаемых пицц).
- Раскатайте каждый кусок теста в круг или прямоугольник на слегка присыпанной мукой поверхности или пергаментной бумаге. Толщина теста должна быть около 5-7 мм.
Тесто готово для выкладывания начинки. Обязательно дайте ему отдохнуть перед раскаткой на 10-15 минут, чтобы оно стало более эластичным и податливым.
В рецепте использованы обычные дрожжи, которые нужно активировать в теплой воде с сахаром. Если вы решили использовать инстантные дрожжи, их можно добавлять сухими прямо в муку, тогда отпадает необходимость активации в воде.
Начинка для пиццы с креветками
Для вкусной начинки пиццы с креветками в домашних условиях необходимо подобрать качественные свежие ингредиенты. Рекомендуется использовать следующие основные продукты:
- Креветки (400-500 г), можно взять как среднего размера, так и крупных королевских или тигровых креветок
- Твердые сыры (200-300 г), такие как пармезан, моцарелла, горгонзола, пекорино или другие на ваш вкус
- Помидоры (4-5 штук), лучше использовать помидоры черри или другие небольшие плотные плоды
- Томатный соус (4-5 столовых ложек), можно приготовить самостоятельно или использовать готовый пастообразный соус
Кроме основных ингредиентов, рекомендуется добавить несколько дополнительных продуктов, чтобы разнообразить вкус пиццы:
- Маслины (10-15 штук), лучше использовать черные без косточек
- Каперсы (1-2 столовые ложки), придадут легкую островатость
- Свежий базилик (10-15 листиков), для вкуса и аромата
- Лук (1/2 луковицы), можно добавить кольца или полукольца красного лука для пикантности
- Оливковое масло (2-3 столовые ложки), для смазывания теста перед выкладкой начинки
Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от размера пиццы и ваших личных предпочтений. Главное - все ингредиенты должны быть свежими и высокого качества, чтобы полностью раскрыть их вкусовой потенциал.
Для приготовления начинки креветки нужно предварительно очистить, удалив панцири и кишечный тракт. Если вы используете замороженные креветки, предварительно разморозьте их, дав постоять некоторое время при комнатной температуре или положив в воду на 10-15 минут. Затем обсушите креветки бумажным полотенцем.
Сыры натрите на крупной терке или порежьте небольшими кубиками. Помидоры, лук и базилик нарежьте тонкими кружочками или кубиками. Каперсы и маслины можно добавить целиком или слегка порезать.
Приготовление и выпечка пиццы
Когда все ингредиенты для начинки пиццы с креветками подготовлены, можно приступать к сборке и выпечке пиццы в домашних условиях. Следуйте этим пошаговым инструкциям:
- Разогрейте духовку до 220-230°С. Если у вас духовка с конвекцией, выставьте температуру на 10-15°С ниже.
- Смажьте противень или пергамент для выпечки небольшим количеством оливкового масла.
- Раскатайте порцию теста в круг или прямоугольник нужного размера (толщиной около 5-7 мм) и перенесите на подготовленную поверхность.
- Смажьте тесто оливковым маслом, оставив небольшие бортики.
- Распределите равномерным тонким слоем томатный соус по тесту, не заходя на бортики.
- Посыпьте пиццу тертыми или нарезанными кубиками твердыми сырами. Распределите их равномерно по всей поверхности.
- Выложите сверху подготовленные креветки, стараясь равномерно распределить их по пицце.
- Разместите по пицце кружочки или кубики помидоров, маслины, каперсы, кольца или кубики красного лука.
- Присыпьте пиццу мелко нарубленным свежим базиликом и добавьте при желании другие специи по вкусу.
- Поставьте противень с пиццей в разогретую духовку и выпекайте 10-15 минут. Следите за процессом и ориентируйтесь на цвет корочки - она должна стать золотистой, а сыр полностью расплавиться.
- Вынимайте готовую пиццу осторожно, чтобы не потерять начинку. Дайте немного остыть в течение 2-3 минут перед нарезкой.
Нарежьте пиццу на порционные куски и подавайте горячей. Добавьте при желании свежий базилик, пару капель оливкового масла, черный молотый перец или красный острый перец халапеньо.
Приятного аппетита! Теперь вы знаете, как приготовить вкусную домашнюю пиццу с креветками по простому рецепту.
