Как готовить на сковороде-гриль на газовой плите: секреты и советы

Сковорода гриль-газ – отличный помощник для приготовления вкусных и ароматных блюд прямо на собственной кухне. В отличие от обычной сковороды, она позволяет добиться эффекта, как на настоящем мангале или гриле.

Устройство сковороды довольно простое. Она состоит из корпуса, решетки и крышки. Корпус устанавливается на газовую конфорку. Внутри происходит циркуляция горячего воздуха, который и придает блюдам аромат копчения.

В этой статье мы разберем, какие блюда получаются на такой сковороде, расскажем принцип ее работы и как правильно за ней ухаживать.

Принцип работы

Сковорода гриль-газ представляет собой специальную конструкцию, которая предназначена для приготовления различных блюд на газовой плите. Ее основной принцип работы заключается в циркуляции горячего воздуха внутри корпуса, что позволяет готовить пищу с использованием нагретого пара.

• Нижняя часть сковороды состоит из круглого поддона с отверстием в центре, напоминающим бублик.
• Внутри располагается решетка, на которую выкладываются продукты для приготовления.
• Сверху конструкция закрывается плотно прилегающей крышкой, которая может быть снабжена съемной ручкой или выполнена из стекла для наблюдения за процессом готовки.

Принцип работы сковороды гриль-газ основан на том, что горячий воздух от газовой конфорки проходит через центральное отверстие в нижней части и поднимается вверх, прогревая продукты на решетке. Достигая крышки, он начинает постепенно остывать и опускаться вниз, вытесняя более горячий воздух, который продолжает циркулировать. Таким образом, внутри сковороды создается непрерывный поток горячего пара, обеспечивающий равномерную обработку продуктов.

Важно отметить, что для достижения желаемого результата и равномерного приготовления пищи необходимо как можно реже открывать крышку сковороды, сохраняя тепло и циркуляцию горячего воздуха внутри. Таким образом, обеспечивается нежная обработка продуктов, сохраняющая их полезные свойства, аромат и форму.

Какие блюда можно готовить

Сковорода гриль-газ предоставляет широкие возможности для приготовления разнообразных блюд. Благодаря особенностям конструкции и принципу работы, она позволяет готовить пищу, напоминающую блюда, приготовленные на открытом огне или гриле.

• Овощи: с помощью сковороды гриль-газ можно готовить различные овощи, такие как баклажаны, цукини, сладкий перец, помидоры, лук, грибы и многие другие. Можно нарезать овощи кружочками или крупными кусками и запекать их на решетке, получая ароматные и румяные блюда.
• Мясо: сковорода идеально подходит для приготовления сочных стейков, бифштексов, куриных грудок, ребрышек и других мясных блюд. Благодаря циркуляции горячего воздуха, мясо приобретает характерный аромат гриля и сохраняет свою сочность внутри.
• Рыба: на решетке сковороды гриль-газ можно готовить целые стейки рыбы, филе или небольшие куски. Благодаря особенностям приготовления, рыба сохраняет свою нежную структуру и приобретает аппетитную корочку.
• Морепродукты: креветки, мидии, кальмары и другие морепродукты также прекрасно готовятся на сковороде гриль-газ, приобретая аромат и вкус, напоминающие приготовление на открытом огне.

Помимо основных продуктов, на сковороде гриль-газ можно готовить и сложные блюда, например, запеканки, лазанью, пиццу и многое другое. Для этого можно использовать специальные формы или фольгу, размещая их на решетке или в поддоне. Также можно запекать овощи и фрукты целиком или фаршированные различными начинками.

Важно отметить, что для приготовления на сковороде гриль-газ не обязательно использовать только сухой режим. Можно добавить небольшое количество воды в поддон и готовить на пару, что придаст блюдам дополнительную нежность и сочность. Таким образом, сковорода гриль-газ позволяет экспериментировать с различными способами приготовления, чтобы получать блюда с уникальным вкусом и ароматом.

Как готовить на сковороде гриль на газовой плите?

Полезные свойства

Приготовление пищи на сковороде гриль-газ обладает рядом полезных свойств, отличающих ее от других методов термической обработки продуктов. Благодаря особенностям конструкции и принципу работы, блюда, приготовленные на этой сковороде, сохраняют много питательных веществ и приобретают уникальные вкусовые и ароматические характеристики.

• Сохранение полезных свойств: при приготовлении пищи на сковороде гриль-газ не используются жиры или масла, что позволяет сохранить большую часть витаминов и минералов в продуктах. Циркулирующий горячий воздух бережно обрабатывает продукты, не допуская их пересушивания и потери питательных веществ.
• Улучшение вкуса и аромата: благодаря специфичному методу приготовления, блюда приобретают характерный вкус и аромат, напоминающий приготовление пищи на открытом огне или гриле. Это происходит из-за воздействия горячего воздуха и образования поджаристой корочки на поверхности продуктов.
• Сохранение структуры и формы: циркуляция горячего воздуха внутри сковороды обеспечивает равномерную обработку продуктов, что позволяет сохранить их естественную структуру и форму. Овощи остаются хрустящими, мясо – сочным, а рыба – нежной и рассыпчатой.

Одним из ключевых преимуществ сковороды гриль-газ является возможность готовить блюда с минимальным использованием жиров и масел. Это делает приготовленные на ней блюда более диетическими и здоровыми, особенно для людей, следящих за своим питанием и ограничивающих потребление жиров.

В чем удобство выбора такой сквороды?

Благодаря особенностям конструкции и принципу работы сковороды гриль-газ, продукты не прилипают к поверхности решетки, что облегчает уход за посудой и позволяет избежать использования избыточного количества масла или жира. Это делает процесс приготовления более экологичным и безопасным для здоровья.

В целом, приготовление пищи на сковороде гриль-газ – это отличный способ разнообразить свой рацион вкусными и полезными блюдами, сохранив их питательную ценность и придав уникальный вкус и аромат.

Правила ухода

Для сохранения функциональности и долговечности сковороды гриль-газ необходимо следовать определенным правилам ухода. Несмотря на то, что сковорода имеет конструкцию, в которой жир и излишки жидкости стекают в поддон, важно регулярно очищать ее от загрязнений.

• Перед началом очистки необходимо убедиться, что сковорода полностью остыла после использования. Не следует приступать к мытью посуды сразу после приготовления, так как это может привести к ожогам и повреждению поверхности.
• Для очистки корпуса сковороды следует использовать мягкую губку или тряпку, смоченную в теплой воде с небольшим количеством моющего средства. Не рекомендуется использовать абразивные чистящие средства или жесткие губки, чтобы не повредить поверхность.
• Особое внимание необходимо уделить очистке решетки, на которую выкладываются продукты. Так как на ней могут остаться следы пригоревшей пищи, ее можно замочить в горячей воде с добавлением пищевой соды или уксуса, а затем аккуратно очистить с помощью мягкой щетки или губки.
• Если сковорода имеет съемную крышку, ее также следует очищать от остатков пара и конденсата, который может скапливаться на ее внутренней поверхности. Крышку можно протирать влажной тряпкой или промывать под проточной водой.

После тщательной очистки все элементы сковороды гриль-газ необходимо полностью высушить и собрать обратно. Во время сборки важно убедиться, что все детали установлены правильно и плотно прилегают друг к другу, чтобы обеспечить герметичность конструкции и эффективную циркуляцию горячего воздуха.

Для продления срока службы сковороды гриль-газ рекомендуется регулярно смазывать ее внутреннюю поверхность небольшим количеством растительного масла. Это предотвратит появление коррозии и облегчит очистку после использования.

Если сковорода имеет съемные детали, например, решетку или крышку из стекла, важно обращаться с ними осторожно, чтобы не допустить их падения или повреждения. При необходимости можно обратиться к инструкции производителя для получения дополнительной информации по уходу за конкретной моделью сковороды гриль-газ.